牛精子膜麦芽凝集素结合糖蛋白的分离与定位

牛精子膜用非离子去污剂ＮＰ－４０增溶，经固相凝集素亲和层析，初步分离了精子膜麦芽凝集素结合糖蛋白，经ＳＤＳ－聚丙烯酰胺凝胶电泳、银染色显示出了四条蛋白质带，分子量分别为７８，６０，４２和３３ｋＤ。用分离到的糖蛋白制备抗血清，对牛精子进行免疫细胞化学标记，结果顶体区显示为强阳性，与麦芽凝集素亲和细胞化学的染色一致。用抗血清处理精子再进行亲和细胞化学染色时，顶体区的麦芽凝集素结合糖残基多数被封闭，揭示     

异麦芽低聚糖在饲料工业中的研究和应用进展

异麦芽寡糖是由日本的光冈知足首先研究发现的，1982年，日本林源生化研究所将其开发成功。1985年，由昭和产、IE公司率先推入市场。目前，欧洲一些国家和地区正在大力研究和开发应用异麦芽低聚糖，国内亦有异麦芽低聚糖的生产，但其在饲料工业中的应用尚处于研究阶段。现就异麦芽低聚糖在饲料工业中的研究和应用进展作一概述。     

基于EST-SSR和SNP标记的大麦麦芽纯度检测

大麦麦芽作为啤酒酿造的主要原料之一,其纯度决定了麦芽原料的均一性,进而影响加工工艺和啤酒品质。为高效准确地鉴定麦芽纯度,在啤酒企业进行麦芽原料采购和质量监测时提供参考依据。本研究分别利用EST-SSR和SNP标记定性检测了按比例预混的麦芽样品纯度,并利用SNP标记定量检测了4份送检的麦芽盲样纯度。结果表明,EST-SSR标记能定性检测混杂度高于10%的麦芽样品,而SNP标记能够有效鉴定混杂度低至5%的麦芽样品。SNP标记对纯度定量检测的单次抽样的测定值与真实值之间的误差在3%以内。比较发现,本研究所用的两类分子标记均可用于麦芽样品的纯度检测,但基于KASP技术的SNP标记可以满足麦芽纯度的快速定量检测需要。     

乔麦芽标准化生产技术规程

荞麦是蓼科荞麦属植物，其茎、叶中含丰富的芦丁．芦丁具有软化血管、抗衰老、降血脂、止咳、平喘的功效。而荞麦芽以其新鲜、柔嫩、污染少的特点，可煲汤、清炒、凉拌，还可以作为高血压及心血管患者的保健食品．具有很高的药用价值。近年来，芽苗菜生产迅速发展．荞麦芽成为工厂化芽苗菜生产的主要品种之一．效益好．有较好的发展前景。     

嗜麦芽窄食单胞菌CA1定殖及促生长特性相关基因挖掘

【目的】挖掘嗜麦芽窄食单胞菌CA1定殖和促生长特性相关基因,为探究其促生长作用机制提供理论参考。【方法】利用Nanopore测序技术平台对CA1菌株进行全基因组测序,将其基因组序列与GO、NR、KEGG、COG等数据库进行比对,获得基因功能注释信息,挖掘分析其功能特异性基因;使用基质培法收集甘蔗根系分泌物,并分析根系分泌物对菌株CA1的趋化性、生物膜形成和定殖相关基因表达的影响。【结果】嗜麦芽窄食单胞菌CA1基因组大小为4371327 bp,携带6个质粒,GC含量64.58%,其中4696个基因被注释预测,包括4525个蛋白编码基因、87个t RNA、13个rRNA和1个tmRNA。GO、COG、KEGG和NR数据库分别成功注释2795、2078、2494和2584个基因。该菌基因组含有细菌趋化性（cheA、cheV、cheY）、生物膜形成（flhA、flk、flgG）、细菌黏附（pgaA、mrkD）、嗜铁（fes、fepA、fecA）、合成氨（gltP、gltB、gltD）和磷酸盐代谢（phoR、phoB、pstA）等促进植物生长和定殖相关的基因。趋化性试验结果显示,与对照组相比,根...     

二氯喹啉酸降解菌嗜麦芽寡养单胞菌菌株J03生长特性及其对烟草和水稻的安全性

二氯喹啉酸被广泛用于稻田除草,其残留易对后茬作物烟草的生长造成危害。本课题组前期从福建烟区植烟土壤中分离获得的嗜麦芽寡养单胞菌Stenotrophomonas maltophilia菌株J03对烟草二氯喹啉酸药害具有较好修复作用。为明确该菌株生长特性及其对烟草和水稻的安全性,本研究测定了J03菌株对烟草和水稻种子萌发及幼苗生长的影响,同时测定了环境因子温度和酸碱度对J03菌株生长的影响。结果表明:经J03菌株处理的烟草和水稻种子,发芽率分别大于80%和95%,与空白对照无显著差异。J03菌株处理的烟苗株高、叶片数和地上部鲜重分别为2.82 cm、6.4片和6.08 g,均显著高于空白对照,其他生长参数与对照无显著差异;J03菌株处理的水稻幼苗的株高和叶面积与空白对照相比均无显著差异。J03菌株在4~40℃内均可生长,但最适生长温度为30~37℃;在pH值为5.0~9.0的LB培养基中均可生长,但最适生长pH值为6.0~8.0。综合研究表明,嗜麦芽寡养单胞菌菌株J03对烟草和水稻生长安全,且其在田间的适合度较高。     

齐尔白鲑源嗜麦芽寡养单胞菌分离及16S rRNA基因鉴定

从发病齐尔白鲑(Coregonus nasus Pallas)的肾脏组织中分离到了1株优势菌QEBG-001,将分离纯化的菌株进行形态、生理生化特征研究和16S rRNA基因鉴定分析。结果显示,QEBG-001菌株的形态和生理生化反应结果符合嗜麦芽寡养单胞菌(Stenotrophomonas maltophilia)的特征;16S rRNA基因序列分析结果显示,分离菌株在系统发育树上与嗜麦芽寡养单胞菌属同一分支,相似性达98%以上。综合菌株QEBG-001的形态学、生理生化试验及16S rRNA基因分析结果,将其鉴定为嗜麦芽寡养单胞菌。药敏试验结果表明,分离菌株对利福平、美福仙(头孢西丁)、左氧氟沙星、氟苯尼考敏感性高。研究结果对养殖生产中用药预防和治疗被嗜麦芽寡养单胞菌感染的齐尔白鲑有实际指导意义。     

啤麦籽粒高蛋白质含量对麦芽品质的影响及其对策

蛋白质含量是啤麦极其重要的品质指标之一，啤麦籽粒中的蛋白质在制麦和酿酒过程中要发生溶解，其含量多少和溶解的程度对啤酒酵母的营养、啤酒泡沫、啤酒口味、啤酒的稳定性至关重要，控制原料啤麦的蛋白质含量对制麦工艺和麦芽浸出率至关重要。     

Optimization of Bread Preparation from Wheat Flour and Malted Rice Flour

The feasibility of partially replacing wheat flour with malted rice flour in bread making was evaluated in several formulations, aiming to find a formulation for the production of malted rice-wheat bread with better nutritional quality and consumer acceptance. The whole grains of a local rice variety (Oryza sativa L. subsp. indica var. Mottaikaruppan) were steeped in distilled water (12 h, 30°C) and germinated for 3 days to obtain high content of soluble materials and amylase activity in bread making. The quality of bread was evaluated by considering the physical and sensorial parameters. When the wheat flour was substituted with malted rice flour, 35% substitution level and the malted rice flour from 3 days of germination was the best according to the physical and sensory qualities of bread. The quality of bread was improved by the addition of 20 g of margarine, 20 g of baking powder and 20 g of yeast in 1 kg of flour. Among different ratios of yeast and baking powder, 2:1 was the best. Bread improver containing amylases and oxidizing agents at the concentration of 40 g/kg was selected as the best concentration. When comparing the final formulation made in the bakery with wheat bread, malted rice-wheat bread contains more soluble dietary fiber (0.62%), insoluble dietary fiber (3.95%), total dietary fiber (4.57%) and free amino acid content (0.64 g/kg) than those in wheat bread (0.5%, 2.73%, 3.23% and 0.36 g/kg, respectively).     

JMF-3A型麦芽辊式破碎机的研制

为了满足小型啤酒坊、酒店及家庭对自酿鲜啤酒的生产需要,研制了一种与小型啤酒生产线配套使用的麦芽辊式破碎机。通过solidworks建模运动仿真和生产试验证明,该机生产效率高,破碎效果好,结构紧凑,运转平稳,安全性好且整机振动小,噪音低。满足了市场需求,提高了经济和社会效益。