源自鸡肉的提取物展现全新价值

最近一个日本公司开发了一种鸡胸肉提取物（CBEX），这种产品可作为一种食品添加剂使用，包含了主要存在于肉食品中的高水平肌肽和鹅肌肽。肌肽和鹅肌肽具有强抗氧化特性，可以阻止晚期糖化终末端产物的形成（这些产物在细胞内积聚导致促进衰老的生物化学过程出现）。这两种肽也能够缓解试验小鼠、人的肌肉疲劳，研究者指出这些产物可能用于治疗帕金森综合征以及相关疾病。短期服用CBEX不会阻止肌肉pH下降，也不会改善训练效果。