孩子太“宅”易患佝偻病

<正>据英国《每日邮报》报道,在过去10年中,英国儿童佝偻病患病率竟然比贫穷的维多利亚时代高出了4倍。有观点认为,正是因为越来越多的孩子宅在家里玩电脑游戏、家长们开车送孩子上学、孩子较少服用鱼肝油等因素,导致了佝偻病患病率的飙升。佝偻病即维生素D缺乏性佝偻病,它会导致骨质疏松和畸形。身体中维生素D的主要来源是通过晒太阳而来,另外通过摄入鱼、鸡蛋和肝脏等食物也能获得。英国饮食健康协会发言人Gillian Killiner说:"这种病在19世纪时曾是一大难题,但在二战以后,由于摄入更多的乳制品和蛋白质饮食,更好的健康状态以及政府对鱼肝油的引入     

蛋鸭喂料技巧

<正>一看体重。若鸭群的产蛋率在80%以上,而鸭的体质量略有减轻的趋势,应在适当时候增喂动物性饲料;鸭体质量增加,身体也有发胖趋势,但产蛋率还在80%时,可适当增喂粗饲料和青绿饲料,或通过控制其采食量,不让鸭吃太多的精料,但动物性蛋白质饲料还应保持原有水平或略有增加;体质量正常,产蛋率也较高,饲料中的蛋白质水平比先前阶段略有增加;产蛋率降至60%,且难以回升时,无需加料。二看粪便。若鸭的粪便粗大、松软、呈条状,表面有光泽,用脚轻拨后能分成几段,表示精、粗、青料     

响应面法对鱼肝油微胶囊化复合壁材的优化研究

[目的]优化鱼肝油进行微胶囊化的壁材用量。[方法]以天然鱼肝油为芯材,通过单因素试验研究乳清蛋白、β-环糊精、阿拉伯胶壁材对鱼肝油微胶囊化包埋率的影响,再结合中心组合响应面设计优化复合壁材用量,建立3种壁材用量与包埋率的数学模型。[结果]试验表明,在乳液浓度为25%时,鱼肝油微胶囊化3种壁材乳清蛋白、β-环糊精、阿拉伯胶的最佳使用比例为0.217、0.217、0.217,3种壁材比例为1∶1∶1。在此条件下,鱼肝油微粉的包埋率可达85.44%。[结论]研究可为鱼肝油的高效利用和产品开发提供技术支持。     

一例犬蠕形螨病的诊治

2009年11月，笔者在临床上见到一犬蠕形螨病例。采取对因治疗及其它护理措施将病犬治愈，其中巧用鱼肝油是治疗本病例的独特之处。 1发病情况 雌性德国牧羊犬，2周岁，体重28k，鼻端缺毛，皮肤潮红、增厚呈鳞屑状，并有血液和血清渗出及化脓。眼眶周围无毛，皮肤龟裂，有血清渗出。眼内有脓性分泌物，眼结膜潮红。     

石榴 风靡欧美 变身时尚

近来,继鱼肝油、麦片、柚子等受到广泛追捧之后,石榴又成为美英日等国家民众的新宠,变身为流行时尚的健康食品。     

帮助孩子长高的私家秘方

孩子长高的血大要素：合理的营养 专家认为，各种环境因素中，充足、合理的营养是最重要的，是孩子生长发育的基础。要给孩子多吃富含蛋白质、维生素D及钙、磷等物质的食物，如奶类、豆制品、鱼虾、瘦肉、禽蛋、蔬菜、水果等等，给孩子适时地添加适量的鱼肝油及钙质，对长个是有好处的。     

动物肝油——鱼肝油的替代品

鱼肝油从问世以来一直有着广阔的市场,但真正用鲸、鲨鱼肝生产的鱼肝油类商品却相当紧缺,而医用鱼肝油丸多数也是用维生素A、维生素D胶囊代替。然而维生素A、维生素D胶囊与鱼肝油丸     

精制和除臭工艺对大黄鱼肝油品质影响分析

为了开发优质大黄鱼肝油,探究其在精制过程及不同脱臭处理时的品质变化。本研究对大黄鱼肝粗提油采用四个过程精制(脱胶、脱酸、脱色、旋蒸脱臭)以及不同脱臭方法(旋蒸、固相吸附、脱臭液、GTP)处理后的理化性质、脂肪酸和挥发性风味成分进行了全面的分析。结果表明：在四个精制阶段的理化性质方面,精制鱼油的酸价与粗鱼油相比降低了63.50%,碘值提高了1.19倍,过氧化值降低了39.02%,其理化性质得到了显著的改善。脂肪酸的相对含量优化效果明显,大黄鱼肝油的饱和脂肪酸增加了1.20倍、多不饱和脂肪酸增加了1.71倍以及EPA、DHA含量增加了1.84倍。粗鱼肝油中油脂味、鱼腥味和酸味重,精制可以改善其风味,脱胶、脱酸对风味影响较小,脱色对风味有一定改善,但主要影响鱼油风味是脱臭工艺,可以显著降低其油脂味、鱼腥味和酸味。在不同脱臭方法的比较中,脱臭液脱臭可使鱼肝油酸价达到最低0.24±0.07 mg KOH/g,而绿茶多酚(GTP)脱臭可有效降低鱼肝油氧化值(1.56±0.19 mmol/kg),且在风味中还会形成愉悦的清香味,总体效果更佳。该研究为大黄鱼肝开发,生产富含高不饱和脂肪酸且风味品质均佳的鱼肝油生产技术提供理论依据。     

鱼肝油乳乳化工艺改进的研究

鱼肝油乳为维生素类非处方药药品，所含维生素A和D是人体生长发育的必需物质，对于胎儿、婴幼儿的发育，上皮组织的完整性，视力、血钙和磷的恒定，骨骼、牙齿的生长发育等有重要作用，主要用于预防和治疗人体维生素A和D缺乏症。鱼肝油乳是由鱼肝油和一些水溶性维生素经乳化制得的一种W／O型的乳剂。本试验对采用     

鱼肝油微粉的制备研究

以微孔淀粉为载体,玉米醇溶蛋白为壁材,油酸为增塑剂,制备鱼肝油微粉.结果表明,玉米醇溶蛋白用量15%～20%,油酸用量为壁材的0.3%,制得的鱼肝油微粉包埋率不低于94%,产品具有抗氧化、无异味、耐储存、方便食品和医药工业使用的优点.