餐饮业：让顾客满意的待人方法

服务员在为顾客提供服务的时候,时常会碰卜难缠的顾客,这时怎么办?一个优秀的服务员应能通过观察分析来掌握顾客的心理,并妥善处理各种场合的待人方法,让顾客满意. (1)匆忙的顾客:对丁要赶时间的顾客,首先应在顾客愿意的情况下,趁早介绍他们到附近的快餐馆用餐.如果没有,就要向顾客简明扼要地介绍他们所点的荣需要等候的时间,并介绍一些现成的食品.服务时要迅速提供饮料,并把甜点和主菜同时上.如有可能,应建议客人点可携带的食品,提供尽可能快的服务.     

巧选项目致富快

一、早餐、休闲饮品、中式特色小吃等餐饮行业 餐饮业因投资门槛最低、爆发力最强,一直大受创业人士的欢迎。专家分析,现阶段做餐饮最具赚钱潜力的项目,当属早餐店、休闲饮品店和中式特色小吃店。早餐店与休闲饮品店具有本低利丰、资金回收快的优势，6-9个月可收回投资，是许多创业者首先应考虑的选择。     

美国疯牛病考验中国进口监控

美国华盛顿2003年12月23日宣布：美国华盛顿州梅普尔顿一农场发现美国有史以来的首起疯牛病疑似病例。这是美国首次发现疯牛病疑似病例，从而打破了“美国牛肉最安全”的说法，引起了国内外市场的恐慌，更引发了人们对食品安全问题的高度关注。     

莫要轻易转行

笔者认识一位农民朋友,他不仅胆大,遇事敢作敢为,而且比较容易接受新事物。起初他通过媒体了解到鲜花将走俏市场,并成为一种生活新时尚时,很快就在县城开了一家鲜花店。半年后,他感觉鲜花店挣钱太慢,每天摆弄鲜花很累人,总想改行搞点其他来钱快的生意。当他看到开饭馆来钱快时,急忙申请营业执照,招聘厨师,把鲜花店改成了饭馆。他万万没想到,餐饮业的     

小蘑菇成为我国创汇大产业

生产持续迅速增长据统计,2006年全国食用菌总产量1474×104t,比2005年增长10.49%;2009年总产量2020×104t;预计2010年可达到2200×104t,比2005年增长64.91%。其中平菇产量最大,2009年为492×104t,占食用菌总产量的24%;黑木耳增长速度最快,2009年产量为269×104t比2005年增长1.76倍;金针菇受餐饮业快速增长的带动,产量也有较快增长,比2005年增长86.9%。食用菌无公害、绿色、     

小本创业者的新选择——怪难吃

怪难吃餐饮文化有限公司成立五年多来,始终坚持"以诚为本,服务至上"的宗旨,凭借风味特色小吃在餐饮界独树一帜,成为小本创业者心目中响当当的品牌。在2006年举办的第二届中国餐饮业博览会暨第七届中国美食节上,该公司的休闲小吃"一帘幽梦"继"香酥凤爽多"、"一帆风顺"获得中国名菜称号后再获"中国名点"称号,这是连续两次获得"中国名菜"、"中国名点"、"全国餐饮业优秀品牌"等全国性大奖后,第三次获得全国性大奖。一家研发休闲小吃的民营企业能够在全国餐饮行业最高规格的活动中连续三次拿走大奖,业界为之瞩目。由此,"怪难吃"项目受到投资者的青睐,也为众多渴望创业的人开启了财富之门。     

韩明 让绿色饭店常伴百姓身边

在中国改革开放三十几年的历程中,最先与国际接轨的行业中就有酒店餐饮业。30多年的时间,我国酒店餐饮业有了长足的发展,不仅各种档次的酒店鳞次栉比,而且中西菜系也是争奇斗艳,成为改革开放的标志性行业之一。尤其是近几年,随着国民生活水平的不断提高,星级酒店再也不仅是外宾的专利品,出差、旅游等等,高档酒店中百姓的身影也开始进进出出。     

关于食品安全与餐饮管理

由于近几年我国经济发展比较迅速,餐饮业也得到了相应的发展。很多饭店在全国各大角落拔地而起,然而它们的经营情况却各有不同,大多数饭店的经营状况还不够好,饭店的整体形象、成本控制、食品安全等还存在很多问题。为了增加饭店企业在社会中的生存竞争力,提高饭店的管理水平和经济效益,我们做出了以下几点归纳与分析。     

吉林省餐饮旅游业创富满眼春天——吉林省烹饪协会会长唐文访问记

唐文会长应邀接受本刊采访，他说，早就想找个机会向春城的餐饮业及旅游娱乐业的朋友们说说自己的心里话。这几年长春的餐饮业发展的挺好，在经济大潮如此低迷的情况下，尤其是甲流肆虐的大环境下，我们欣喜地看到了吉林省及省会长春的餐饮娱乐业依然火爆，食客不仅没有减少，大有增加之势，哪里有新的经营场所开业，哪里就宾客云集。这说明以下几点问题：