地方特色蔬菜茗荷栽培技术

茗荷属姜科姜属,又名穰荷、野姜、阳藿,有红色和白色之分.其嫩茎、嫩芽和花穗芳香微甘,可凉拌和炒食,也可酱藏、盐渍,因其不发生病虫害,且农户不施肥,是一种天然无污染的绿色保健食品,具有食用与健胃、开胃和防止坏血病、夜盲症合一的功能.茗荷在中国已有两千多年的种植历史,野生种以如东县种植的"白茗荷"为主,以其嫩而脆等独特风味,畅销日本市场.目前,全县种植面积3000亩,以套栽果园模式为主.产品以如东九洋食品厂、如东酱制品厂为龙头,年出口成品400t以上,且一直处于供不应求、价格居高不下的态势.现将其栽培技术简介如下.     

桑园套种白菜生产技术

<正>泾县传统的香菜和酱菜在皖南有一定的知名度,每年10月至翌年2月酱制品厂在香菜生产中都需要大量的白菜。以前泾县栽培桑树只是采叶养蚕,经济效益随蚕桑行情的波动而时好时坏。通过多年的探索实践,在中低干桑园中合理间作白菜,可以有效提高桑园利用率,实现蚕农增产、增收。1桑园套种白菜主要技术1.1桑园选择每年9月底晚秋蚕饲养结束后,直到次年3月份桑树处于休眠期。白菜对土壤要求不严,以土质     

如皋萝卜生产现状与发展对策

"如皋萝卜赛雪梨","烟台苹果莱阳梨,不及如皋萝卜皮",这些广为流传的民间谚语,形象生动的说出了如皋萝卜的四大特色,嫩、脆、鲜、甜.早在唐朝太和年间,如皋就将萝卜雕刻作为寺庙供品.随着一代又一代如皋人的精心选育,20世纪50年代,已形成两个当家品种"百日籽"、"捏颈",用"捏颈"加工的如皋萝卜甜条成为江苏省出口创汇的拳头产品,占全国酱制品出口量的26%.2004年出口3 000 t,创汇100多万美元,有6个产品获绿色食品称号.     

南瓜果酱的加工方法

<正> 南瓜果酱是以南瓜为原料制成的酱制品,不仅口味独特、营养丰富,而且还有一定的医疗保健价值。现将其加工方法介绍如下: 1 选料清洗选择表面金黄、含糖量高、纤维少的老熟南瓜为原料。用清水冲洗干净后,从中切开,掏净瓜籽、瓜瓤,再切成瓜瓣,放入破碎机中破碎成直径为1.5厘米大小的瓜丁。 2 预煮打浆将破碎后的物料送入预煮机中,在30～60秒钟内将料温升至80℃,然后将预煮好的物料输入打浆机,再通过筛网分离,使浆液细     

案外人可参与调解承担义务

案例：某林场与刘某签订合办酱制品厂协议。刘某承包该厂后，刚试产一个月即停产，林场以违约为由要求刘某支付承包金，继续履行合同，并承担违约责任。刘某主动请求进行调解，案外人刘某之兄刘勇亦主动参与进来。经协商刘某所欠林场承包费由刘勇负责清偿，协议由刘勇继续履行。     

猴头菇蛋黄酱加工技术

以猴头菇为主料，研制开发出具有保健功能、能满足现代消费者需求的餐桌型多用途猴头菇酱制品，产品呈蛋黄色酱组织，白色丝体悬浮明显，味酸甜，稠度适中，调味，佐餐均可，开启即食，常温下保存期6个月。     

九种小酱制品的加工方法（一）

在现代的农业市场中，有的粮食、水果和蔬菜集中鲜卖往往效益较差，如果进行一些制作加工就能稳稳创收。夏秋是粮食、水果、蔬菜的收获旺季，也是制酱晒酱的黄金时期，农民朋友可以利用现有这些农产品进行制酱加工，这既是缓解这些产品滞销的好办法，又是一项较为稳当的致富门路。现介绍几种市场短缺的小酱制品制作方法，供农民朋友或个体加工企业参考。     

两种独特酱制品的制作

一、太原六味斋酱猪心、猪肝表面为酱色,不发黑、不发干,鲜嫩味美。1.配料:每100公斤原料,用盐3公斤、花椒120克、大料120克、桂皮250克、酱油5公斤、糖色400克、香叶400克。