养狗业红灯频闪

红灯一：市场价格,谁主沉浮。狗肉虽为大补食品,但其销路有一定的市场局限性,不像猪、羊、牛那样消费群体庞大。初养肉狗者,一定要仔细考察市场销路,不可道听途说就匆忙上马,现在,熟狗肉市场零售价一般在每公斤30～40元,但其固定消费群体很窄,一些报刊或广告说活狗每公斤在20元以上,往往是指在高消费水平的城市。     

羊肉供需缺口大 发展肉羊正当时

随着消费水平的提高。当今社会人们的饮食更注重营养和保健，为此．高蛋白质、低脂肪的羊肉越来越受到广大民众的青睐。羊肉不仅味道鲜美，而且还是补肾的好药膳。近年来需求量不断攀升，羊肉市场供不应求．价格一路上扬，羊肉南2002年的每公斤10元涨至今年春节时的每公斤24元，今后还将呈上涨趋势。据国家对我国西部和北部养羊生产情况调查表明：我国羊肉需求快速增长．羊的存栏数量下降了1200多万只．供需矛盾日益突出。     

调控鸡蛋胆固醇含量的新营养途径

近年来，随着人们消费水平的提高，鸡蛋的胆固醇和PUFA60含量以及蛋黄颜色的深浅已成为衡量蛋品质的重要指标，直接影响着市场的需求。研究发现，通过营养代谢调控手段，能生产出胆固醇含量低、PUFA含量高的鸡蛋以满足社会的需求。近年来，国内外许多学者在这方面做了大量卓有成效的工作，下面介绍有关营养调控的新认识，供科研和生产参考。[编者按]     

浅谈如何提高原奶质量

随着乳品市场的日臻成熟和消费水平的不断提高，人们对乳品质量的要求越来越高。为提高牛奶的质量，除了提高乳品加工、贮藏、运输、保鲜技术外，建立一个稳定、优质的奶源供应，成为乳品业发展的关键。笔者认为提高原奶质量要着力抓好以下几个关键环节。     

肉鸡脂肪性状调控基因的研究进展

随着人们生活水平的提高，对优质肉鸡肉质提出了更高要求。适量的皮下脂肪可改善胴体外观，但皮下脂肪和腹脂太多则不好；而较高含量的肌内脂肪（IMF）能改善肉品质。近年来，从DNA水平上研究家禽肉质的报道相对较少，但随着人们消费水平的提高，改善肉质已成为养殖业面临的首要问题。因此，肉质的研究成为动物遗传学者研究的热点。为此，本文把对影响肉鸡肉质脂肪性状主要基因的研究状况做一论述，为今后培育低脂肪优良肉鸡品种的育种工作奠定基础。     

早熟甜樱桃新品种——明珠

<正>几年来,随着市场经济的发展及人们消费水平的提高,使水果生产的结构也发生了变化,素有"春果第一枝"之美誉的甜樱桃有了较快的发展,据不完全统计,大连地区已发展甜樱桃约2.67万公顷。     

山区肉牛养殖综合技术

随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善,牛肉日渐成为餐桌新宠,与此不相适应的是我国的牛肉产量占肉类总量的比例很低。因此,在今后很长一段时期内,肉牛业将是畜牧业发展的重点。山区肉牛养殖业是我国畜牧业的重要组成部分,由于受到自然条件、交通不便、消费水平不高因素的影响．发展一直比较缓慢。本文就结合山区资源条件,针对肉牛养殖中存在的问题,提出适合我县山区的肉牛养殖综合技术。     

我国乳制品消费结构及趋势分析——基于6 座典型城市3 000 名消费者的乳制品消费调研

对照联合国以恩格尔系数大小划分的世界各国生活水平的标准,2017年我国开始步入富足阶段。居民对食物消费数量刚性增长的同时,对产品结构、质量与营养也提出了更高的要求。随着对食物营养健康意识的提升,居民饮奶意识不断增强,我国人均乳制品表观年消费量由2000年的7.1 千克增长到2018年的34.3 千克,18 年间翻了4.8 倍。但是相比全球平均水平,我国目前人均乳制品消费量仍然不足。综合运用微观调研、国家统计、国际数据等三方数据,分析当前我国乳制品的消费特征、消费结构以及未来消费趋势,并提出消费引导建议。     

浅谈芦荟制品加工及应用

随着科技的进步和社会的发展，人们消费水平、消费意识的不断提高，人们对芦荟的认知也越来越具有深度，对芦荟制品的接受程度也越来越高。有供必有求，有求必有供，越来越多的芦荟制品呈现在大众面前，目不暇接，应有尽有。     

非林地种植人参、西洋参技术

近几年来,人类生活消费水平不断增长,人们不仅要服用人参、西洋参滋补身体,而且渴求品尝人参、西洋参的天然风味。这就要求广大参农种植出更多更好的,无公害、高品质的人参,西洋参。随着科学研究的进步,传统的伐林栽参方式不断地得到改进。集安人参研究所技术人员,经过多年的实验研究,成功的研究出非林地栽参新技术,并且得到广大参农的认可,现以推广2万余亩。现将非林地种植人参、西洋参的技术介绍如下。