白刺浆果综合利用研究

白刺(Nitraria)是荒漠中优良的固沙植物。其中唐古特白刺(N.Tangutorum)和大果白刺(N.roborowskii)的浆果状核果,大如樱桃,酸甜可食,富含营养。本文就白刺果的五种加工食品及其综合利用工艺作一简介。     

篱架葡萄龙干形冬季修剪技术

篱架葡萄传统的树形多为扇形,结果部位外移快,架面易郁闭,直接影响架面光照和浆果品质.为探索篱架葡萄的适宜树形,经过近7年的试验示范,摸索出了篱架葡萄龙干形修剪技术.     

节水灌溉对葡萄及葡萄酒质量的影响

 研究了不同灌溉方法对葡萄生长发育、浆果品质和葡萄酒质量的影响。结果表明, 节水灌溉显著改善了土壤结构, 增加了深层土壤的根系密度; 提高了果汁糖含量, 降低了酸含量和全盐含量, 改善了pH 值; 提高了葡萄酒的感官质量, 酒体丰满, 香气浓郁, 滋味更好; 年灌溉用水量3825 ~ 4800m3# hm^-2, 比常规灌溉节水36%。     

葡萄品种浆果成熟期多样性及归类标准评价

对郑州葡萄圃内260个鲜食和153个酿酒品种的浆果成熟期进行了鉴定评价。在郑州地区,最早熟的葡萄种质材料早莎巴珍珠6月29日生理成熟,果实发育期48d;最晚熟的种质材料大宝10月12日成熟,果实发育期144d,在其间的103d时间里不断有成熟的葡萄品种,表现了丰富的多样性。酿酒葡萄的果实成熟期相对集中,大多数酿酒葡萄品种在8月中旬成熟,7月份和9月份成熟的葡萄品种所占的比例极少。果实发育期≤60d、61～80d、81～100d、101～120d、≥121d的品种次数呈正态分布,果实发育期81～100d的品种占收集品种的53.03%;果实发育期少于60d的极早熟品种和果实发育期多于120d的极晚熟品种所占比例较少。早、中、晚熟品种按照浆果发育期进行归类较为简便。     

俄罗斯优良黑加仑品种

黑加仑学名黑穗醋栗（Ribes，nigrumL，）是重要的小浆果类果树。我国主要分布在东北和新疆北部地区，适宜在冷凉的山区逆温带栽培。在国外俄罗斯的西伯利亚地区是黑穗醋栗基因库，那里分布有很多野生种黑加仑。     

花序整形结合GA_3处理对夏黑果穗生长与浆果品质的影响

为了探索适宜的夏黑葡萄花序整形方法,研究花序整形结合GA_3处理对其果穗生长与浆果品质的影响。结果表明,花前10 d运用适宜方法进行花序整形(疏除上层花序,留穗尖部分5 cm),结合GA_3膨大果粒,在"厂"字形篱架、"T"形架上均可生产出果穗成熟性一致、果皮紫黑色、穗形扁圆锥形、穗重大,可溶性固形物含量的夏黑葡萄。     

北方蓝莓栽培关键技术要点

<正>蓝莓,又名越桔、蓝浆果,属杜鹃花科越桔亚科越桔属植物,为多年生落叶或常绿灌木或小灌木,主要分布在北美和欧洲。蓝莓属于一种小浆果,果实呈蓝色,果肉细腻,种子极小,可食率为100%,口感好。果实中除了常规的糖、酸和Vc外,还富含SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素,属营养极高的保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血     

软枣猕猴桃茎基腐病发生规律与综合防治技术

软枣猕猴桃,俗称软枣子,是猕猴桃科大型落叶藤本果树,是我国东北山区的乡土树种。截至2020年,仅辽宁省丹东市种植面积达2000 hm2,成为全国种植面积最大的地区。2012年春季,相继在丹东市振安区楼房镇梨树沟村、辽东学院小浆果品种资源圃内发现软枣猕猴桃茎基部有腐烂现象发生,而后又在丹东市振安区、宽甸县的多个软枣猕猴桃基地发现该病。2015年首次将该病命名为软枣猕猴桃茎基腐病,并进行发病症状、发病原因、发生规律和防治技术研究。该病在丹东地区发生非常普遍,定植第2年发病率最高达100%,已成为制约软枣猕猴桃产业发展的关键因子[1,2]。     

红树莓果酒的酿造工艺研究

中国盛产小浆果,但小浆果不容易保存且季节性强,因此附加值较低,为了提高小浆果的产品附加值,本试验研究了小浆果酒的发酵工艺,并探讨了解决出汁率低,果酒单宁含量过少所导致的货架期短、挥发酸高、不易澄清等问题。试验以小浆果红树莓为原料,经破碎、酶解、澄清、发酵、过滤等工艺,制得了发酵型红树莓果酒,经过单因素和正交试验优化发酵工艺,确定最佳的酿造工艺条件。结果表明,酶解过程采用25 g/kL EMACLAR果胶酶和25 g/kL EVZYM果胶酶低温酶解14 h,与传统方式对比,出汁率提高了10%;发酵过程,红树莓果汁初始糖度19%,利用VP5为酿酒酵母,接种量为10%,发酵温度22℃;发酵结束后使用树脂降酸,澄清过程使用30 g/100 L硅藻土、15 g/100 L明胶复合澄清的方式。在此工艺条件下得到的红树莓果酒酸度爽口,色泽清亮、均匀,有明显的树莓香气和纯正的发酵型香气。