天然富含可可碱茶树的研究进展

天然富含可可碱茶树是一类以可可碱为代表性生物碱的稀有茶树种质资源,具有独特的保健功效与挖掘利用价值。从生化成分组成特征、生物代谢途径和可可碱在茶树体内富含的分子机理,对可可茶、红芽茶、秃房茶和厚轴茶4份新近发现的天然富含可可碱茶树进行比较研究与综述。结果发现,可可碱占茶叶干重的质量分数高达2%～6%,咖啡碱则低于0.5%;优势儿茶素单体为没食子酸儿茶素没食子酸酯,而表没食子酸儿茶素没食子酸酯含量较低;咖啡碱合成酶活性位点精氨酸突变为组氨酸使N-甲基转移酶的底物特异性发生变化,从而导致咖啡碱合成酶终止合成咖啡碱并使得可可碱在茶树体内富集。天然富含可可碱茶树资源丰富了茶种的多样性,但开发利用度尚有限,结合当前茶树育种技术的发展状态,对天然富含可可碱茶树种质的繁育与资源挖掘利用进行了展望。     

己酮可可碱对吐鲁番黑羊冷冻精液生理活性的影响

为探究己酮可可碱(PTX)对吐鲁番黑羊冷冻-解冻后精子生理活性的影响，本实验在冷冻-解冻后的精液中分别添加不同浓度(0、1、2、3 mg/mL)的PTX在37℃恒温水浴锅中进行孵育，检测孵育10 min、20 min、30 min、1 h、2 h、3 h、4 h、5 h后的精子活力、活率、运动速率、畸形率、质膜完整率、顶体完整率以及总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)等指标，评价PTX对吐鲁番黑羊精液解冻后质量的影响。结果表明：与对照组相比，添加1～3 mg/mL PTX可以在5 h内提高精子活率、活力、运动速率、质膜完整率、顶体完整率、T-AOC活性以及GSH-Px活性(P<0.05)，降低精子畸形率(P<0.05)，其中以2 mg/mL PTX组孵育20 min精液品质最佳，即吐鲁番黑羊精子活率、活力、直线速率、曲线速率、平均路径速度、畸形率、质膜完整率、顶体完整率、GSH-Px活性分别为68.99%、61.18%、29.3μm/s、32.2μm/s、22.8μm/s、14.45%、56.99%、57.99%、4235.92U/mL。在本实验条...     

茶叶中咖啡碱和可可碱的电泳—扫描定量测定

咖啡碱、可可碱是茶树体内嘌呤碱代谢的主要形式,与茶树体内碳氮代谢和茶叶品质密切相关。茶叶中咖啡碱的测定已有许多方法,本文着重介绍咖啡碱与可可碱的同时测定。由于采用了纸电泳分离和扫描定量,使得本方法具有微量、快速和准确的优点。     

以可可碱为主的潮州野生茶树资源的生化特征

本研究从潮州野生茶树资源中发现了以可可碱为优势生物碱的种质资源14份,可可碱含量在29.87～55.94mg/g,其优势儿茶素为GCG,含量在20.99～42.21 mg/g,未检测到EGC和ECG。这14份茶树种质资源在生物碱及儿茶素特征上与‘南昆山毛叶茶’较为相似,可能为茶种近缘植物或天然杂交种,具有极大的开发潜力;其余11份资源以咖啡碱为优势生物碱,其优势儿茶素单体为EGCG,含量在43.54～96.89 mg/g,可能为茶种。在特异生化成分种质资源方面,发现高咖啡碱资源1份（含量56.64 mg/g）、高可可碱资源5份（Tb> 50 mg/g）、高EGCG茶树资源1份（含量96.86 mg/g）和高EGC茶树资源2份（EGC> 30 mg/g）,可为相关茶树品种的选育提供基础。     

索引

可可可可液块酶解工艺研究/朱新鹏//农产品加工(学刊)(太原),2011.04可可茶无性系品种的生化成分研究/何玉媚//广东农业科学(广州),2011.06非水相酶促酸解制备类可可脂的工艺研究/沈琪//中国油脂(西安),2011.07已酮可可碱对支气管哮喘患者血凝状态和血液流变学的影     

HPLC法测定南昆山白毛茶中可可碱的含量

本实验以市售７个普通茶叶样品为对照，用高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）对南昆山白毛茶中的可可碱进行分析测定。结果表明，南昆山白毛茶中含有丰富的可可碱，高达３．０２％—４．６８％，比对照高出１１．７－１５．１倍。     

无咖啡因茶树新资源可可茶研究综述

我国茶叶植物资源非常丰富，在32种茶组植物（Camellia Sect. Thea）中，我国分布的就有30种，其中茶〔俗称小叶茶，C.sinensis (L.) O. Ktze〕和普洱茶〔俗称大叶茶，C.assamica (Mast.) Chang〕是传统的栽培茶。茶叶的主要化学成分为茶多酚、茶氨酸、茶叶嘌呤碱等，所含嘌呤碱主要为咖啡碱、可可碱和茶碱，其中咖啡碱占干物质的2%～4%、可可碱约含0.05%、茶碱约含0.002%。但在茶组植物中，有几个种含可可碱为主，已知的有滇缅茶(C.irrawadiensis)、紫果茶(C.purpurea) 和可可茶（C.ptilophylla），其中滇缅茶含可可碱约为0.5%、紫果茶为2.9%、可可茶高达6.8%。 可可茶（Camellia ptilophylla Chang）是20世纪80年代初由张宏达教授发现的新的茶树资源，它的命名是根据曾沛先生采集的标本作出的，因为它的芽叶被浓密柔毛，发表时的中文原名称为“毛叶茶”，在产地它被称为毛茶；又因为它的芽叶含有丰富的可可碱，后来我们称它为可可茶。它和传统的栽培茶树——茶和普洱茶有密切的亲缘关系，均具有被毛、3室的子房。可可茶作为我国特有的宝贵资源，所含的嘌呤生物碱不是咖啡碱而是可可碱，这与传统茶叶中以咖啡碱为主、仅含少量可可碱的嘌呤碱分布模式完全不同。这种嘌呤碱的分布模式在茶组植物中是一种新的分布模式。我们对可可茶利用的研究最初也是从它所含的丰富可可碱出发的。从80年代末起，我们对可可茶进行了跟踪研究。对可可茶一系列的研究，其最终目标是引种驯化，把野生的可可茶变成家种的可可茶。     

黑茶初制中主要含氮化合物的变化

本文研究了黑茶初制中氨基酸组分、咖啡碱、可可碱和茶碱的变化。结果表明,氨基酸总量在加工中呈下降趋势。其中茶氨酸,谷氨酸含量急剧减少,但人体的必需氨基酸,例如赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等含量明显增高。咖啡碱在黑茶初制中呈现先降后升的变化趋势,但含量变化不大,可可碱、茶碱含量则有所提高。在无菌渥堆中,这些变化规律不明显。表明这些有利于黑茶特征性品质形成的变化,主要是微生物作用的结果。     

茶叶中咖啡碱、茶碱、可可碱的高效液相色谱分离测定法

本文报道了茶叶中咖啡碱、茶碱,可可碱的高效液相色谱分离测定方法的研究结果,进行了反相 HPLC 分离的条件试验.考察了流动相二甲基甲(月先)胺、甲醇、醋酸浓度及其与水的比例对上述3种嘌呤碱色谱行为的影响。结果表明,该法分离效果好,操作简便,重现性好,分析结果准确,咖啡碱、茶碱和可可碱的检出限分别为8.4×10~(-9)g,7.5×10~(-9)g和5.0×10~(-9)g,变异系数在0.99%—10.22%范围内。