红茶饮料生产新工艺

近年的研究证明,茶叶对心血管病、放射病、慢性中毒以及癌症等均具有良好的辅助疗效.尽管目前饮料市场竞争日趋激烈,但是冰茶饮料依然异军突起,风行欧美日德国,其产销额逐年递增.这股冰茶热也正逐渐波及我国,但我国冰茶产品由于发展时间短,产品的质量有待提高.为了适应这一市场潮流,参照国内外有关资料,介绍一条适合我国中小型饮料厂生产的罐装冰茶生产工艺.     

谈谈冰茶及其制造

谈谈冰茶及其制造贺利雄，史端甫（湖南省茶叶研究所长沙·４１０１４５）０前言茶为“国饮”，是天然、健康的传统饮料，也是世界性的饮料。但由于茶叶的传统饮用方式已经不能适应当今工作、生活的快节奏，加上各类非茶饮料的冲击，致使茶叶消费受到一些制约与影响。对于...     

茶树花冰茶的研制

[目的]填补茶饮料市场的空白。[方法]以茶树干花为原料,通过浸提试验和3因素3水平正交试验确定茶花汁的最佳浸提条件和茶树花冰茶的最佳配方。[结果]当固液比为1∶60时,茶花汁中茶多酚含量最高。低温萃取时,茶树花汁呈透明的土褐色,放冷后也不易产生冷后浑的现象,而高温萃取时茶花汁颜色较深且有沉淀产生。茶树花汁的最佳浸提条件为:固液比1∶60,浸提温度80℃,浸提时间5 min,用茶花汁配制茶树花冰茶的最佳配方为:浸提液20 ml+蔗糖5 g+柠檬酸0.5 ml+薄荷香精0.5 ml+适量VC。均质压力在27MPa以上时,产品在室温下长期存放基本不产生沉淀。[结论]该饮料符合质量要求,具有一定的市场潜力。     

发展中的冰茶

<正>冰茶,原指在茶汤中加入冰块和其它辅料制成的夏季清凉饮料。现泛指用速溶茶或茶叶抽提液与甜味剂、酸味剂、香料等原料配制而成的饮料。一、冰茶的生产历史美国SNAPPLE公司在上世纪七十年代末,开始生产冰茶系列饮料,并以SNAPPLE作为该公司的冰茶品牌,     

茶叶信息摘编

1．浙江茶叶价格下降今年浙江茶叶收购价格普遍比去年同期下降20-30％，全省绿毛茶(标准三级)平均收购价格为每百公斤687．23元，比去年同期下降23．5％。据分析下降的主要原因有：一是茶叶总产量大于销量。二是去年茶叶经营企业经济效益不理想，资金积压严重，今年无力再收购茶叶。     

自制冰茶药解救牛中暑

盛夏初秋，耕牛在烈日下劳役、驱赶、放牧，出汗过多，饮水不足，加之通风不良等，常发生中暑病，如抢救不及时将导致死亡。近几年来，我们在抢救耕牛中暑中大胆试用自制冰茶药灌服患牛，同时结合补液、解热、强心、镇静等治疗，取得了可喜的疗效。现将其方法介绍如下。     

融中美茶文化于大学生的英语教学

中美两国人民对于茶的用途和价值、饮茶的目的等诸多方面存在认知差异。本文以中国热饮茶和美国冰茶为例,通过分析两种茶的差异,探讨中美茶文化的差异。差异背后是"天人合一"与实用主义的不同,不同的根源在于生态中心主义与人类中心主义的不同。最后,本文将中美茶文化的理念具体应用于大学英语教学实践。     

巨人的倒下——冰茶旭日升的陨落败局

1993年始．以县级供销社为家底．3000万元起家的旭日升．在1998年做成了一个销售额高达30亿元的饮料巨头。然而．从2001年开始．一日千里升腾起来的旭日．让人无法想象地滑向了“迟暮”的轨迹．2002年下半年．旭日升停止运作．曾一度风光无限的“旭日升”．成为了一道“蓝色记忆”。