推行HACCP管理确保畜产品安全

随着物质生活水平的不断提高，人们对动物性，食品的安全要求逐步提高，而我国加入WTO后，国际上对动物性食品的安全性要求更高，畜产品安全工程，无公害食品行动计划已成为我国畜牧工作的重点，国际上在推行ISO9000生活费列的同时，正在大力推行HACCP管理，本文详细介绍了HACCP管理概念，国内外实行HACCP情况以及我国推行HACCP管理的基本条件和必要性。     

浅谈HACCP在机制针形名茶中的应用

对HACCP作简要介绍，根据HACCP体系的要求，分析了机制针形名茶过程中各个环节可能出现的危害因素，用HACCP的原理确立了关键控制点，并且建立了相应的控制措施。     

HACCP体系在种植业应用的理论初探

重点介绍了HACCP体系的含义、起源、发展和原理,探讨了该体系在农产品生产等农业种植业领域中应用的可行性,对我国无公害农产品的生产、绿色食品的认证和发展农村经济、保障人们的身体健康具有重要的现实的意义。     

沙棘企业与HACCP

本文论述沙棘企业实行HACCP的必要性与紧迫性,以及在国家质检总局2004-6-1发布的SN/T1443.1～2-2004《食品安全管理体系要求审核指南》指导下,如何在沙棘企业质量管理中推行HACCP体系,并使企业的产品质量管理在技术层面上顺利达到出口食品的安全要求.     

基于HACCP的粮食质量安全网络监测平台研究

保证粮食质量安全对我国食品安全具有举足轻重的意义,为实现全程质量监控,确保粮食在各个环节的质量安全,需加强对粮食质量安全领域的监管力度,建立粮食质量安全保障体系,构建一个基于HACCP的粮食质量安全网络监测平台,实现粮食质量安全各个环节的透明化和信息化。     

HACCP管理体系在菠萝澄清饮料加工中的应用

通过HACCP管理体系,探讨了危害分析及关键控制点在菠萝澄清饮料加工中的应用,通过分析产品加工过程中各个环节及其潜在的危害,确定原料验收、超高温瞬时杀菌、热灌装封口、喷淋杀菌为关键控制点,并建立相应的关键控制临界值,进行控制、纠偏、记录及档案管理、验证审核等,保证产品质量的安全性。     

牙鲆工厂化养殖HACCP管理模式初探

对牙鲆的工厂化养殖进行危害分析,找出其关键控制点,即水质、苗种、饲料、病害防治和运输与暂养,提出了相应的预防措施,使各关键控制点处于人为控制之下,从而确定其养殖期间日常管理的操作规程,建立了牙鲆工厂化养殖的HACCP管理模式。     

HACCP系统在牡蛎速冻贮藏保鲜中的应用

为更好地控制牡蛎速冻保鲜的质量,采用HACCP体系,分析了牡蛎速冻保鲜工艺中的危害因素和关键控制点,结果表明,牡蛎原料污染、清洗、杀菌、包装、速冻、冻藏为关键控制点,得到关键工艺参数为浸泡吐沙24h,3mg·kg-1臭氧处理10min,-40℃条件下速冻8min,冻藏温度≤-18 ℃.并建立了相应的预防和控制措施.     

HACCP体系在我国的应用现状及存在问题的探讨

介绍了HACCP体系的发展原理,重点剖析了我国在贯彻和应用HACCP体系时出现的问题,并提出解决有关问题的几个基本观点。     

闭合循环养殖车间HACCP体系的建立

水产养殖业的食品安全问题已越来越引起人们的重视。探讨了在闭合循环集约化水产养殖车间建立HACCP管理体系的可能性。通过对生产流程的各个环节的分析,HACCP小组用关键控制点(CCP)判断树的方法,确定了该养殖车间生产的关键控制点和相应的控制措施,并在生产中严格执行。实践结果表明,在闭合循环水产养殖车间建立HACCP体系是确实可行的,不仅可以保证养殖生产的顺利进行,避免饲养鱼类在养殖过程中出现非正常死亡,同时保证了养殖产品的食用安全性,为闭合循环水产养殖车间建立了科学的管理体系。