几起食物中毒引起的思考

2003年8—9月，重庆市共发生7起食物中毒事件，涉及9个区县，近千人。患者进食后4-6小时后出现腹痛、腹泻症状，严重的经住院治疗后康复。经调查造成这几起食物中毒的原因是患者食用了海鲜或凉菜而引起的。经卫生部门检验，这些海     

“瘦肉精”为何屡禁不止？

最近，上海连续发生食用问题猪肉及猪内脏导致的食物中毒事故，波及全市9个区、300多人发病。而引发此次食物中毒的“罪魁祸首”还是让人们深恶痛绝的“瘦肉精”。那么，“瘦肉精”究竟为何物？它对人体健康有多人危害？在养猪生产中为何屡禁不止？今后如何加强对生猪饲养、屠宰及肉品上市等环节的质量监管，切实保障食用安全？再次成为人们关注的焦点。     

小尾寒羊误食抖有“包衣”的玉米籽种中毒的救治

近几年 ,在临床工作中遇到几例鸡肝出血的病例 ,现介绍如下。病例 1:1999年 10月 2日哈尔滨市太平区民主乡某村路某饲养的 14日龄 80 0羽蛋鸡雏 ,有 4羽沉郁死亡 ,外观表现为粘膜苍白 ,体瘦 ,羽毛不整洁 ,剖检发现各个器官均十分苍白 ,但无实质性病变。肝脏内有血肿 ,每个血肿均为独立的球状 ,体积大小不等 ,麦粒大小至云豆大小 ,其它未出现血肿的区域表现为苍白 ,有的血肿仿佛被一层薄膜包住 ,突出于肝脏表面。其中有一羽是肝脏破裂 ,血凝块把肝脏包围起来 ,剥离血凝块后可以发现出血处为 1ｃｍ的小口 ,在肝内可见到大小不均的血肿 ,当时我…     

猪食烂苹果中毒诊治

1999年 10月 ,民和县川口、马场垣等乡镇先后发生数次猪因吃烂苹果而发生中毒的病例。现将其中一起介绍如下 :川口镇东垣村张某家的 3头架子猪 ,体重 5 0～ 60ｋｇ左右 ,早上喂食时正常 ,中午因未喂食 ,其中 2头猪吃了院子树下的烂苹果。下午 7时左右 ,发现卧地不起、嗜睡、视觉模糊、肚腹胀满、口角有白沫、吐出物有酸臭味 ,体温 37.5℃ ,呼吸慢而微弱 ,粪稀、排尿正常。根据其中一头猪没有跳出猪圈到院子内吃烂苹果的不发病 ,判断发病的 2头猪为烂苹果中毒。为了抢救 ,当即每头肌注 10 %安钠加 10ｍｌ ,后用碳酸氢钠片 10ｇ ,硫酸钠 70ｇ …     

几起食物中毒引起的思考

2003年8-9月期间，我市共发生7起食物中毒事件，涉及9个区县，近千人。患者食用食物后4-6小时出现腹痛、腹泻症状，严重的患者经住院治疗后康复，无一人死亡。经调查造成这几起食物中毒的原因是患者食用了海鲜或凉菜所引起的。经卫生部门检验，这些海鲜和凉菜中均含有副溶血弧菌，副溶血弧菌是这几起食物中毒的元凶。     

黄曲霉素

什么是黄曲霉素。为什么说黄曲霉素是致癌物质?黄曲霉素为分子真菌毒素，是一种剧毒物和强致癌物质，为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。黄曲霉素为有荧光的毒素，在紫外线照射下，能发生蓝紫色、绿色的闪闪荧光。目前，化学结构已确定B1、B2、G1、G2等10多种，     

韩国鸡蛋质量难取信消费者

据调查，韩国市场上的鸡蛋质量问题较为严重。韩国消费者市民集合15日在汉城及周围地区的大型打折商场、传统市场等11个销售点销售的92个品种的鸡蛋（2760个）进行了调查，并通过畜产品等级评定所的评定，发现有70％的鸡蛋都属于最低等级的产品。根据国际对鸡蛋的新鲜度的评定标准，这些鸡蛋中有62个品种的鸡蛋不能达到标准，这些鸡蛋用肉眼就能分辨出其新鲜度，新鲜度越低，引起食物中毒的可能性就越大。韩国有关当局将对这些食品进行处理，并在以后的检查中加强检查打击力度。     

食用时有可能引起中毒的四种蔬菜

1四季豆内含豆素和皂素,大量食入未熟透的四季豆有可能中毒。因此食用时四季豆一定要烧熟,因为皂素加热到100℃数分钟才能被破坏。2扁豆扁豆中含有植物血球凝集素、皂素等。这些毒素在持续加热时被破坏,失去毒性。炒煮扁豆一定要使其变色、变软、无豆腥味方可食用。3土豆发芽土