蚂蚁补酒生产技术

蚂蚁补酒是以多刺大黑蚂蚁和糯米为原料发酵酿制而成的新型营养保健饮料酒，澄清透明，酒味醇厚，风格独特，含有丰富的氨基酸等营养成分。其生产技术如下。     

基于机器视觉装甑布料自动化控制系统的监控设计

近2年来随着电子及自动化技术的发展,长期以人工操作为主的白酒酿制行业的装甑工序也逐步进入了自动化控制的时代,出现了各种针对装甑布料操作的自动化控制系统。然而毕竟时间不长,无论何种控制方式技术都仍然需要不断的完善。本文主要针对基于机器视觉装甑布料控制系统,在详细分析了其结构原理、控制程序及关键工艺要求的基础上,提取出装甑布料控制过程中的重要工艺参数,并将这些参数配合整个工序的控制过程利用西门子WINCC软件设计出了相应的监控程序。实践证明,该监控程序与原有的基于PLC的控制系统相配合能够进一步提高装甑工序的效率及减少对人工的现场依赖,具有一定的推广意义。     

家庭自制红葡萄酒酿制技术

<正>1选购葡萄选购葡萄时,一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒。不要买反季节的葡萄。2洗葡萄买来葡萄以后,一定要用剪刀在贴近果梗处一粒粒剪下。不要用手揪,揪下的葡萄可能会伤害果皮。     

保健型蘑菇酒的酿制

蘑菇采收、搬运、加工时会产生大量的碎菇、等外菇，其含有丰富的多种氨基酸、维生素及矿物质，完全可以利用。现介绍一种以蘑菇下脚料为原料酿制保健型蘑菇酒的方法。     

玉米酿制黄酒技术

1．原料。玉米、催化剂、水、乳酸。 2．工具。铁锅、纱布（100目以上）、水缸（500千克的容量）、膨化剂。     

如何酿制清明酒

清明酒是地处鄱阳湖畔的江西省新建县大塘乡民间酿制的一种特色酒。它的制造工艺既不同于传统的白酒,又不像一般的酿造酒(如黄酒和葡萄酒)。它的酒度适中,颜色红里透黑,品尝时有浓香、醇和、甘甜、回味长的特点。过去每年清明节前后,气温适宜,官宦     

以色列采用新方法酿制保健型白葡萄酒

据商务部土畜频道消息日前，以色列科学家开发出一种新式白葡萄酒酿造方法，可以使白葡萄酒与红酒一样有益健康。以色列Technion科技学院研究人员发现，通过人工方式可以提高白葡萄酒中的多酚化合物含量，从而达到保健功效。     

啤酒的起源

啤酒是当今风靡世界的饮料之一，而说起啤酒的来历还颇有些传奇色彩。新石器时代有一个健忘的面包师，一天无意中把作面包用的生面团长时间地放在太阳下晒，生面团逐渐变成液体状态并开始发酵，由此发明了最早的啤酒酿制方法。     

加速酒的醇化速度和改善酒品质的技术

技术简介新酿制的酒往往具有辛辣味,香气较少,其口感不佳等问题,需要经过数月至一年甚至数年以上的老熟(陈酿或醇化),以增加了酒的香气成分和降低了杂醇油含量,改善酒的口感。本技术是利用现代物理技术对新酿制的酒进行处理,能有效提高酒的呈香物质,降低