从虾壳中提取虾蛋白

从虾壳中提取虾蛋白扬州大学农学院严锦文，姜嘉娴，姜涌明河虾壳是生产虾仁的下脚料，以往大部分当作废物被丢弃，只有少部分被粉碎后作为饲料添加剂。其实，虾壳是很有用的原料，若将其进行综合开发利用，从中可提取虾脑油、甲壳壳素及虾蛋白，从甲壳素进一步可制备壳聚...     

海米加工技术

<正>海米又名金钩,俗称虾米,产期分春秋两季,春季开始于清明后,秋季在中秋节前后。其加工方法如下:1.原料处理。在加工前,必须把原料按照质量好坏,划分等级,然后根据等级分别加工,避免因好坏原料混在一起而降低产品质量。     

虾壳、虾头中甲壳素和壳聚糖的制备与应用

虾头、虾壳是虾加工工业中的下脚料,其含有丰富的蛋白质、甲壳素和壳聚糖、虾青素、不饱和脂肪酸以及必需氨基酸,开发前景广阔。其中,虾壳和虾头中甲壳素和壳聚糖的制备方法主要有酸碱法以及近几年新兴的微生物发酵法。甲壳素和壳聚糖具有优良的生物活性、安全性和降解性,在农业、医药、环境治理、食品等行业有着巨大的应用前景。     

甲壳素的制取

介绍利用克氏螯虾和日本沼虾虾壳制取甲壳素的方法.     

新鲜虾壳粉饲喂中华鳖效果初探

本研究将沅江市南大冷冻加工有限公司废弃的新鲜小龙虾虾壳粉碎成80目左右，部分替代目前市场中华鳖料中的高价值的进口鱼粉来生产“速冻鲜饲料”。且于2012年5月至10月在益阳沅江等地利用“速冻鲜饲料”进行的中华鳖养殖试验。结果表明，较之其他厂家生产的常规粉状饲料进行的中华鳖饲养，该饲料的研发减低中华鳖饲喂成本，同时利用了虾壳中虾青素的自然添加，有效增强了中华鳖的免疫机能，提高了中华鳖抗病性。通过该饲料一定时间段的饲喂，中华鳖从根本上改变品质，具有野生鳖形态、风味及营养价值。     

启东县试制成功涂料印花粘合剂

启东县吕四渔港每年捕捞到大量虾蟹，加工和食用后的虾蟹壳到处乱丢，蛆虫满地，影响卫生。为解决这个问题，吕四渔港在茅家港建立了一个助剂厂，每年收购500余吨的虾壳蟹壳，经过加工，变废为宝，化害为利，     

凡纳对虾干虾壳营养成分检测分析

以凡纳对虾干虾壳为原料,研究了虾壳的一般化学成分、氨基酸组成及比较了甲壳素的5种提取方法。结果表明:经过粉碎预处理的干虾壳更适用于成分测定,其中水分、脂肪、总灰分含量分别为10.21%、1.22%、20.11%;蛋白质采用NaOH水解法进行测定,含量为35.81%;矿物质中的Ca含量较高,为13.32%,甲壳素的提取采用方案Ⅱ,提取得率为24.55%,其中灰分含量为0.39%,达到食品级甲壳素标准。虾壳中氨基酸种类丰富,EAA/TAA为39.06%,EAA/NEAA为64.11%,Asp、Glu等呈鲜味的氨基酸含量较高,蛋白质营养价值高。     

虾壳加速猪的生长虾

亚洲某国研究机构开发出了一个将废弃龙虾和海鲜贝壳变成可控制肠道健康的高级人类食品和动物饲料的创新方法。它是一种新型几丁质寡糖,可能会替代仍在该国广泛使用的抗生素。早期的试验证实,猪使用该寡糖后日增重平均提高了18%左右,这一水平领先其他任何寡糖产品。亚洲某国研究机构开发出了一个将废弃龙虾和海鲜贝壳变成可的创新方法。它是一种新型几丁质寡糖,可能会替代仍在该国广泛使用18%左右,这一水平领先其他任何寡糖产品     

虾仁加工废弃的头、壳的综合利用

用克氏原螯虾加工出口冻虾仁 ,在加工过程中大量虾头、壳被剔除掉 ,造成资源浪费。若利用头、壳进行综合加工 ,可制成调味料、甲壳质、壳多糖、虾壳蛋白质、碳酸钙等产品 ,它广泛应用在食品、轻工、医药、环保、农业等领域。开展虾头、壳的综合利用 ,具有明显的经济、生态、社会三大效益     

虾壳蛋白钙的生物效价

用酸处理虾头,虾壳粉后,可获得蛋白含量质在７６．５５％,钙含量在１５．２０％,磷含量５．２８％的优质钙磷蛋白。其必希氨基酸组成与牛乳极为近似（γ＝０．９３１６,Ｐ〈０．０１）,含量占４８．４５％,对大鼠进行饲喂试验的结果表明,虾钙磷蛋白能极显著提高大鼠的增重率,饲料利用率,体钙储留率和骨钙含量,其效果与脱脂奶粉钙接近。