填喂朗德鹅育肥肝饲料的选择与配制

<正>朗德鹅腹体长,颈粗短,个体大,增重快(10周龄达4.6千克以上),多肝性能极佳,是国际著名的产肝鹅种。为此,它对饲料的需求尤为特殊。     

三种薇菜产品营养成分的分析与比较

以南薇菜干、北薇菜干、水煮薇菜为原料,对它们的水分、灰分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、胡萝卜素、Vc、K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Se等营养成分进行了分析。结果表明:水煮薇菜含水量最高达到85.7%,两种薇菜干的水分含量差异不显著,但与水煮薇菜水分含量有极显著差异。南北薇菜干灰分和K含量差异显著,水煮薇菜含量最低与两种菜干均有极显著差异;水煮薇菜的粗脂肪和胡萝卜素含量最低与南薇菜干都有极显著差异,南北薇菜干间只有粗脂肪含量差异显著。三种菜样间Ca含量都有极显著差异,但Fe含量差异都不显著。粗蛋白、粗纤维、Vc、Na、Mg、Se、Cu南北薇菜干间无显著差异,水煮薇菜含量最低与两种菜干都有极显著差异。     

鱼翅加工工艺

鱼翅是海产八珍之一,原料均为鲨鱼鳍。鱼翅种类有青翅、明翅、翅绒、翅饼等。这里只介绍明翅的加工方法:1.原料处理。以含翅筋较多而骨少的双髻鲨、乌翅真鲨等鳍为原料。鱼鳍大小应分别加工,除去鱼鳍基部附着的肉,用淡水洗净表面的粘液和污物。用淡水浸渍半天,并常翻动,常换水,特别是春夏气温高的季节。如用干翅作原料,则浸水时间较长,以柔软度和鲜鳍差不多即为浸好。2.水煮加热。先将锅中淡水加热至40℃左右,投入原料,水量要浸没鱼鳍,并经常自下而上翻动,使原料受热均匀,加热至70～80℃时,从锅底取出一翅,用小刀或指甲试刮几下,如表面易脱,…     

蜂蜜女贞桑葚膏

女贞子20g，桑葚80g，蜂蜜200mL。将女贞子、桑葚放入锅中，加适量清水煮开，然后加入蜂蜜，小火熬成膏状，出锅后晾凉，放置密封瓶中。每次取女贞桑葚膏20g食用，每日1～2次。     

池塘草鱼健康养殖技术

草鱼是我县池塘养殖主要品种之一,具有生长快、个体大,肉质细嫩鲜美等特点,尤其是近年风靡大江南北的"水煮活鱼",使草鱼价格稳步提高.但由于草鱼病害多,成活率低,又制约了草鱼养殖的产量和经济效益.笔者通过多年对养殖户的技术指导,总结出符合我县池塘草鱼集约化健康养殖技术,现介绍如下:     

失意的水煮鱼

我实在是不敢相信今天发生的一切,我希望看过我文章的读者,千万要记得下次去吃水煮鱼时多注意.     

水煮蛋里存学问 俯仰之间皆文章

在绝大多数人的思维中,一个蛋煮熟了是普通得不能再普通的事,根本不值得一提。但试问有多少人知道在许多发达国家,对白煮蛋产品还有蛋黄居中的要求,又有多少人知道为什么要蛋黄居中,如何使蛋黄居中,这些白煮蛋可用于生产哪些产品,白煮蛋在煮制过程中我们常常忽略掉的节能问题等等,事事皆学问,本文将一一细谈。     

蒸煮肉的工艺

蒸煮肉原是欧洲传统方便肉制品,后来传入日本.原工艺是将分割肉切成条块状、配料、装袋、水煮、降温速冻、包装冷藏.由于生产厂家条件所限,也为了利用工厂现有设施,经我国生产厂家反复试验,改水煮为蒸气蒸煮,其名也由水煮肉改称为蒸煮肉.……     

三种脱毒方法降低亚麻籽中氰化氢含量的效果比较

亚麻籽(flaxseed)富含α-亚麻酸、木脂素和其它营养成分。然而,由于生氰糖苷的存在限制了其在饲料和食品工业中的应用。本研究通过滴定测定加工过程中氢氰酸(HCN生氰糖苷的转化产物)的去除量来确定溶剂提取、微波烘烤和水煮三种方法去除亚麻籽中生氰糖苷的效力。结果显示为:原料亚麻籽中HCN的测定值为157.68mg/kg,微波烘烤法对HCN的去除量为95.57%;溶剂提取法提取一次去除HCN量为52%,两次去除量为80%,三次去除量为89%;水煮法的去除量为88.12%。在这些方法中微波法对HCN的去除率最高;溶剂法相对于微波加工法更易实现规模化生产;蒸煮法和水煮法在特殊情况下才可考虑使用。