张振国滩涂地好养鱼

河南省平顶山市新华区养鱼户张振国养的匙吻鲟已有30多厘米长了，这种鱼比普通鱼的价钱高20倍左右。眼下,在新华区还有3000多户农民通过养殖武昌鱼、罗非鱼等致富。     

有机铬制剂对武昌鱼生产性能的影响

选用320尾武昌鱼,随机分为4组,日粮中添加不同的吡啶甲酸铬对武昌鱼生产性能的影响。Ⅰ～Ⅳ组分别为(以Cr~(3+)计)0、300、600、900μg/kg。饲喂60天,结果表明:当基础日粮中添加含Cr~(3+)600μg/kg的吡啶甲酸铬时生产性能最好,显著高于对照组(P<0.05)。     

池塘主养武昌鱼试验

<正>武昌鱼是一种优质鱼,具有很高的经济价值。在饵料价格居高不下,鲤成鱼利润低的情况下,为调整养殖品种结构、探索鱼类新的养殖模式,梨树县水产技术推广站在刘家管子镇红嘴农业高新技术开发区利用0.67 hm2池塘进行了池塘主养武昌鱼试验。     

风干武昌鱼中微生物变化及理化性质的分析

[目的]分析风干武昌鱼生产过程中微生物数量和理化指标的变化。[方法]按总茵数、乳酸菌、葡萄球菌和酵母茵几个大类研究其微生物变化情况;理化方面,分析了pH、水分含量、水溶性固形物、水溶性蛋白氮及挥发性盐基氮几项重要指标。[结果]乳酸菌为风干武昌鱼发酵过程中的优势菌群;各种微生物复杂变化的同时导致产品pH和水分含量下降,水溶性固形物和水溶性蛋白氮的含量增加;产品的挥发性盐基氮含量符合国家标准。[结论]该研究为风干武昌鱼的标准化生产体系的建立以及稳定生产奠定了基础。     

团头鲂鱼苗的人工繁育技术

团头鲂俗称武昌鱼、鳊鱼,属鲤科,鳊亚科,鲂属鱼类,是全国推广的淡水养殖优良品种,池塘、湖泊、水库等水面养殖的主要对象,同时团头鲂苗种也是肉食性鱼类适口的饵料,故苗种需求量较大.现将苗种繁育技术介绍如下:     

伟人难忘武昌鱼

1956年6月1日,烈日当空,万里无云,上午9点,伟人毛泽东在汉口登上"永康号"轮,船到金口,下水畅游了长江之后,在船上品尝了厨师杨纯清烹饪的"清蒸武昌鱼"。当晚回到武汉东湖宾馆。他对杨厨师说:"你做的鳊鱼蛮不错哩。古代文人把鳊鱼叫武昌鱼;岑参有‘秋来信忆武昌鱼,梦魂只在巴陵道’。"说罢将一首"才饮长江水,又食武昌鱼……"《水调歌头·游泳》词的手书送给杨纯清。随后回书房,又兴致挥毫这首脍炙人口的词,送给叶子龙。     

紫气怡香 洪山菜薹

洪山菜薹是驰名中外的湖北名菜，与“武昌鱼”齐名，原仅产于武汉洪山宝通寺一带，因此得名。洪山菜薹乃紫菜薹之珍稀品种，俗称“大股子”，十字花科芸薹属，因其茎叶呈紫红色，故又名紫菜薹、红菜薹或芸菜薹。据可靠史料记载，洪山菜薹已有1700余年栽培历史。现在，仅剩的5．3hm^2洪山菜薹原产基地已获得国家地理标志保护，在不远的将来，这里将成为一座集旅游、休闲、观光、     

中华名鱼的传说

我国海域辽阔,江河交错,鱼类繁多。有些鱼的名字,沾历史名人的光而出名,摭拾于下:国姓鱼:被赐予国姓的郑成功,率兵抗击荷夷     

提高清蒸武昌鱼软罐头产品鱼体凝胶强度的试验

清蒸武昌在高温、高压加工生产中会出现鱼体瘫软问题，采用1%浓度的海藻酸钠溶液和0.4%浓度的氯化钙溶液，使其渗入鱼体肌肉组织中，形成不可逆胶体，从而提高鱼肉的凝胶强度，增强产品的硬度。