紫色甘薯脯加工

甘薯脯加工工艺最初起源于农村，烤制薯脯是农村的一个传统产品，普通工艺采用清洗后蒸煮，经过整形，放在通风良好的地方自然风干。20世纪90年代初，许多地方作坊和企业开始对此传统产品的制作工艺进行升级改造，并开展加工工艺的深入研究。     

冬春蔬菜育苗期常见生理障害及防止措施

1 徒长 徒长是蔬菜育苗期常见的一种生理障害。其特征是:茎细弱,节间长,叶片薄,叶色淡绿,组织柔嫩,根系不发达;定植后缓苗慢,成活率低,花芽分化晚且不正常,花芽数量少,畸形花和弱小花较多,易脱落,难以获得早熟、丰产。防止措施:     

不同干燥失水方式对牧草营养品质影响的研究

以内蒙古温带典型草原羊草、紫花苜蓿和混合种为研究对象，分析了不同干燥失水方式对不同刈割期牧草营养品质的影响。结果表明：从粗蛋白质、胡萝卜素营养上看，以人工快速干燥失水方式最佳，其次为风干失水方式，平摊晒干失水方式最差；从可溶性糖营养上看，以人工快速干燥失水方式最佳，其次为平摊晒干失水方式，风干失水方式最差。     

柠条单株鲜重及产量预测的研究

利用植物生长的经验模型和最小二乘回归法、曲线模拟、相关性Spearman秩等预测方法的建立,对柠条(CaraganaFabr.)单株地上部分鲜重、风干重及其单位面积产量分析后表明,利用柠条最大枝高、一般枝高、冠幅(之和)等生长性状预测到的理论值与实际值相关性很好,为柠条及各类灌木生物量预测方法的建立及柠条资源的开发利用提供参考。     

风干武昌鱼中微生物变化及理化性质的分析

[目的]分析风干武昌鱼生产过程中微生物数量和理化指标的变化。[方法]按总茵数、乳酸菌、葡萄球菌和酵母茵几个大类研究其微生物变化情况;理化方面,分析了pH、水分含量、水溶性固形物、水溶性蛋白氮及挥发性盐基氮几项重要指标。[结果]乳酸菌为风干武昌鱼发酵过程中的优势菌群;各种微生物复杂变化的同时导致产品pH和水分含量下降,水溶性固形物和水溶性蛋白氮的含量增加;产品的挥发性盐基氮含量符合国家标准。[结论]该研究为风干武昌鱼的标准化生产体系的建立以及稳定生产奠定了基础。     

在路上

<正>要么读书,要么一个人骑着单车自由自在地前行。身和心总有一个要在路上,如果没有目的地,就一直向前,直到尽了兴为止。那颗骚动的心始终放不下所谓的坚持,但经历过后留给我的,除了微微一笑之外,还有那永存心底的回忆,而你呢?任时光流逝,岁月风干之后便不再是沧桑。追随我心,有些事一辈子都不会忘记,但我会慢慢地放下。用心做事,用情做人。     

黄瓜的涂膜保鲜技术

黄瓜是一种难贮的果菜，通常只有3～5天的货架寿命。涂膜保鲜是一种新的简便的贮藏方法，其做法是：采取一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加热至60～80℃搅拌溶解，并缓慢加入一定量的海藻酸钠，继续搅拌至充分溶解，冷却至室温备用（试验表明，徐膜液的最佳组成为5％的蔗糖脂肪酸酯和0．8％的海藻酸钠）。选择成熟度适当、无机械损伤、无病虫害的黄瓜浸入到上述配好的涂膜液中，浸渍30秒后取出黄瓜，自然风干，然后用塑料袋包装置室温下贮藏。用此法贮藏可以明显地延长货架寿命，贮藏10天以上，仍能保持黄瓜鲜嫩脆绿的商品价值。     

滋润一秋

<正>进入10月,意味着离深秋就不远了。随着冬天的脚步越来越近,天气也越发干燥,皮肤干,肠胃干,连情绪和心情都会跟着缺水,烦躁失落起来。怎么样由内而外地滋养,让皮肤依然充满水分有弹性,让肠胃功能保持正常,这期将会告诉你。     

风干武昌鱼软罐头的加工技术

本文介绍了经腌制、风干等传统加工工艺和真空包装，高温杀菌等现代加工手段相结合，半武昌鱼加工成软罐头制品的生产技术要点。     

关于咸肉及风干产品的兽医卫生检验

本市有不少销售咸肉及风干产品（板鸭、香肠、肝脏等风干制品）的摊点，且销售量大。这些产品都是从外地调进，无检疫钳封标志，也未通过产地检疫部门检疫。如何从动物防疫角度把好产品卫生关，让消费者吃上“放心肉”，我们以 ３ ０００份／只进行了抽样检验，其具体情况如下：１感官检查主要是检查咸肉及风干产品的颜色、气味与紧密程度。从表面及切面检查气味与颜色：切开咸肉及风干产品的缝隙，不应见到灰绿色斑点（示盐分不足，肉已腐败）。作煮沸试验检查其气味与滋味。２化学检验２．１氯化纳检验［原理］将样品炭化并以水浸提后，以…