建水县羊奶菜酱菜传统制作技艺调查

羊奶菜酱菜是云南省红河州建水县当地居民饮食中必不可少的传统酱菜之一,其手工制作技艺至今仍在现有生活中保存完整。但是,在现有文献中,关于羊奶菜酱菜制作技艺的记录很少,加之速食文化的兴起,都阻碍了对当地特有酱菜的保护和传承。通过实地调查,以图片和文字的形式对云南建水县羊奶菜酱菜传统手工制作技艺进行记录,以便对其进行更好的传承和开发利用。     

鸡毛菜全程机械化生产技术规程

为了推进上海市闵行区蔬菜生产专业化、机械化,我们根据本区的设施条件和生产实践制定了鸡毛菜全程机械化生产技术规程,给本区域蔬菜(绿叶菜)生产实现全程机械化提供技术指导和参考。该文介绍了鸡毛菜生产的耕整地、播种、田间管理、收获4个环节机械化作业的机具选择、作业要点、作业质量,规定了适用于闵行区鸡毛菜生产的机械化作业全过程。     

放牧牦牛采食量和几种消化生理指标的测定

在莎草科 +禾本科草地上对放牧条件下牦牛采食量和几种消化生理指标进行测定。结果表明 :牦牛的干物质消化率为 69 3 6%± 5 87% ,放牧牦牛日干物质采食量为 12 2 13g/kg·W0 75,大部分食糜在采食后 60小时左右排出 ,但完全排出要在 5天以后     

饲料间的组合效应及其在粗饲料科学搭配上的应用

1 饲料间组合效应的概念 动物的采食水平,日粮中蛋白质补充料、易降解纤维、易发酵碳水化合物和脂肪的添加,以及饲料间的不同搭配、加工调制和一些营养调控措施等均会改变日粮中单个饲料的消化率和利用率,以至配合日粮的表观消化率并不等于日粮中各单个饲料组分表观消化率的加权和值,饲料间的互作使得某一种饲料或日粮的采食量或利用率获得提高或降低。这种不同饲料源的营养物     

罐藏芦笋采后保鲜试验初探

芦笋罐头是世界市场畅销的高档保健食品,也是我国重要的出口商品,浙江地区制罐的芦笋基地,比较分散,从采收、收购、集中、运输到进厂,需要较长时间,而且进厂后由于采收高峰和加工能力的矛盾不能立即加工完,需要有一段贮藏时间,以往,由于没有采后处理,经过运输和贮藏,芦笋品级降低,有些甚至失丢食用和制罐价值,浪费了原料,提高了成本,是芦笋加工单位生产中长期存在的一个主要问题。国外在芦笋保鲜条件下已有很多报道,本文旨在结合当地生产特点提供在目前条件下简单易行的采后处理技术,延长贮藏期,节约原料、降低生产成本。     

美国南方松林的经营概况

施肥是美国经营南方松林的重要速生丰产措施之一。培育火炬松纸浆材林又需强调整地作床、疏伐和烧除下木等措施,轮伐期一般为25年。营造湿地松采脂林的经验是株行距宜大,活树冠占树高的35%以上、采脂树的胸径应不小于23厘米。     

中国豆腐菜在国际上的影响与地位

中国豆腐菜在国际上的影响与地位张德生（江西省景德镇市豆腐菜研究所）１、环球盛赞“中国豆腐菜好”豆腐菜是中国人民对于世界饮食文化的一大贡献。世界各国人民，凡知道或见过、尝过中国豆腐菜的，都无不感到十分兴趣并引起巨大的注意。他们把能够食用、品尝中国豆腐菜...     

要重视松茸资源的保护和开发

松茸又名松菌、青(木冈)菌,是珍贵的野生食用菌。在我国主要分布在吉林、辽宁、黑龙江、四川、云南、西藏、贵州、台湾等省(区)。松茸营养十分丰富,在日本、欧洲享有很高的声誉,历来被视为食用菌中的珍宝,称为“蘑菇之王”。在古代日本,松茸是老百姓向天皇和贵族进贡的珍品之一。松茸菇体肥大,肉质细嫩,香味浓郁,别有风味,有很高的营养价值和特殊的药用效