桑黄灵芝袋泡茶制作及冲泡工艺研究

以桑黄、灵芝为原料,以冲泡液中黄酮含量和感官评分为评价指标,在单因素试验结果的基础上,设计正交试验,并结合模糊数学法研究桑黄灵芝袋泡茶制作及冲泡工艺。结果表明,桑黄灵芝袋泡茶的最佳配方及冲泡工艺为：桑黄与灵芝质量比为3∶2,冲泡时间20 min,冲泡水温75 ℃,茶泡袋材质为玉米纤维。采用该工艺配方制作的产品色泽黄润透亮,有桑黄及灵芝的独特香气,感官评分为（87.2±0.3）分,冲泡液中黄酮含量为（12.95±0.23）mg/L。本研究为桑黄、灵芝的综合开发利用提供了新方法,为其实际生产提供了理论依据。     

复方袋泡茶开发前景及生产加工技术

复方袋泡茶具有“定量、卫生、方便、快速”等特点，为欧美市场所欢迎。根据消费市场需要，选配不同的原料配方，采用新工艺，开发精制袋泡茶，可提高茶叶附加值和产业经济效益。     

日常家居生活中茶具的选配

在现代的家居环境中,随着人们生活水平的日益提高,越来越讲究室内装饰装演,而一套高雅得体的茶具摆放在家庭的客厅中,不但装点了环境、营造了     

袋泡茶还是散装茶？——新科技左右喝茶方式的选择

至今，袋泡茶的发展已取得了令人瞩目的成绩，但这并不表明散装茶叶就已经落伍了，其实业界一直在寻找一种更为方便的方式来冲泡散装茶叶。在零售商店和餐馆，如果能提供独特、令人耳目一新的服务是很有卖点的，特别是当这些服务能给消费者留下深刻印象的情况下，那就更值得尝试了。     

老树茶舍的特色保健茶

在上海共和新路1536号大宁国际茶城二楼南侧的2231老树茶舍门店，在跟踪分析茶叶质量时，发现一组正在销售得很好、产自云南的袋泡茶，其中的鞑靼荞麦茶还出口日本。颇受当地国民的欢迎。在该店黄俊平老板的盛情安排下，品饮了鞑靼养麦茶、三七茶养生茶、肾茶和红景天袋泡茶等各具特色功效的饮品。经品评认为：鞑靼荞麦茶汤色金黄、清澈，具荞麦清纯香，味觉可口，耐泡；其他3种都有天然植物的自然香，口感清香微甘，含清淡的中草药香味．是值得推荐的养生保健茶。     

英国茶叶面面观

我们一行5人于1999年11月间，应英国联合利华公司的邀请，赴英讨论提高中国绿茶品质的问题。在英期间所见该国有关茶业问题点滴介绍于茶界，做到知己知彼．看能否洋为中用。     

宁波绿茶配比对新颖袋泡茶品质的影响

以宁波绿茶为原料,探讨了宁波绿茶配比对新颖袋泡茶品质的影响。结果表明,在本试验范围内,从生化成分以及感官审评方面进行综合评价,茶叶的配比以龙井茶与炒青茶质量之比为40∶60为最好,滋味具有龙井茶香气。     

新颖袋泡茶工艺参数的优化

研究了原料颗粒大小、浸泡时间以及冲泡次数对新颖袋泡茶品质的影响。结果表明,袋泡茶选择40～60目的颗粒原料最佳,汤色黄绿、浸出率高,冲泡5min、冲泡3次为最佳,3次氨基酸、咖啡碱、茶多酚浸出率分别占到总量的96.74%、96.24%、95.76%。