闲话海参

海参由于得到古老中医的大力吹捧,以及食用和药用的价值都非常高的缘故,故其所制的菜馔非常丰富和多彩。海参本身无味,是以其肉质细嫩、爽口滋感取胜,所以要通过"有味使其出,无味使其入"的烹调要点,借助其他鲜味原料填鲜。煨烤海参和烹制法,早见于清代袁枚的《随园食单》中就有"海参三法"介绍,他写到:"海参无味之物,沙多气腥,最难讨好;然天性浓重,断不可以清汤煨也;须捡小刺     

著名诗人袁枚与武夷岩茶

袁枚 (1716 - 1798)字子才 ,号随园老人。浙江钱塘 (今杭州市 )人。清代著名诗人 ,文学家。自幼聪颖。 12岁即中秀才 ,与垫师史玉瓒同入县学 ,乾隆四年 (1739) 2 3岁中进士 ,选庶吉士 ,入翰林院。四年后 ,赴江南任县令。因父丧辞官 ,辞官致仕居江宁小仓山 ,构筑随园。“以书籍诗文为事 ,备林泉之清福 ;享文章之盛名者数十年”。他生性不喜酒 ,不学仙、不供佛 ,惟及喜欢饮茶 ,晚年厚爱武夷茶 ,爱不释手 ,一生与茶结下不解之缘。袁枚在辞官归里后 ,立意周游名山大川 ,饱览世间奇异风物 ,遍尝各地名茶。登临黄山绝顶饮茶 ,游历过天台、庐山、雁…     

"我来竞入茶世界"——清代江南才子袁枚的武夷茶缘

袁枚（１７１６—１７９８），字子才，号随园老人，浙江钱塘（今杭州市）人。清代著名诗人，文学家。自幼聪颖，是位不寻常的才子。乾隆四年（１７３９）中进士，入翰林院。四年后，补放江南任县令。因父丧辞官，“年甫四十即告归”，致仕后居江宁小仓山，构筑随园“以书籍诗文为事，备林泉之清福；享文章之盛名者数十年”。他生性不喜酒，不学仙、不信佛，唯极喜饮茶，晚年厚爱武夷茶，他的武夷《赏茶》和（试茗》一文一诗与武夷茶结下不解之缘。袁枚辞官归里后，立意周游名山大川，饱览世界奇异风物，遍尝天下名茶。登临黄山、游历天台、…     

从《子不语》的审美意蕴看袁枚的“性灵说”

袁枚作为清代性灵派的主将，对清代诗风产生了深刻的影响。其“性灵说”与王士祯“神韵说”、沈德潜“格调说”、翁方纲“肌理说”共同构成清代前期四大诗歌理论派别。《子不语》显示出袁枚在叙事文学创作上的天份，文中将其纳入袁枚的诗学体系进行考察，从小说的审美意蕴论述其“性灵说”思想。《子不语》的语言风格、主体意识、对情感解放的呼唤和反科举八股、考据学的思想倾向都体现出袁枚的诗学理念。小说也直观地反映出袁枚在诗文创作中难以呈现的矛盾世界观，完善了其诗学体系。     

袁枚的茶道

《随园食单》是清代一部较为系统的饮食文化专著,本文摘录了在这部书中袁枚对于茶道的独特看法。     

名人书趣

我国古代的大思想家王夫之．一生述224卷。有一年，他的大女儿出嫁．人们都来看望这位德高望重的老人，给他女儿办点什么嫁妆。王夫之高兴地拎来一只箱子．说嫁妆都备齐了。有人打开一看，原来是满满一箱书。王夫之对大家说：“这就是我多年来为女儿操办的嫁妆啊!”     

品禅宗美学,赏茶禅文化之怡乐——以清朝诗人袁枚为例

中国人喜茶爱茶,形成了具有中国特色的茶文化,历史上许多文人骚客对此吟诗作赋,于茶香之中品味人生,养成了独具特色的人生美学思想。茶与禅宗结缘,一碗茶汤蕴含了芸芸众生三千世界,一芽一叶的形而下平添了形而上的哲学意味。禅宗的美学思想又深深影响着茶文化。禅宗美学思想推崇世俗中修禅,俗世享乐中参禅悟道。清代著名文学家诗人袁枚深受禅宗美学思想影响,虽然终其一生不喜佛禅但也不佞佛,并对后人加诸于佛本身的虚妄之词予以斥责。但袁枚正是在对禅宗美学的领悟过程,形成了独有的人生美学思想。