奇兰茶韵 天然醇香——平和白芽奇兰简介

白芽奇兰属于乌龙茶类，产于中国福建省平和县海拔800米以上的高山上，属于珍稀乌龙茶新良种。白芽奇兰茶树为无性系品种，属灌木型，树枝半开展，枝粗壮较直立，分枝较密，叶形呈长椭圆，叶色深绿具光泽，锯齿细浅。     

平和县白芽奇兰茶绿色防控技术

在茶叶生产中,农药的不合理使用,茶叶的农药残留和环境污染,严重影响茶产业的发展。大力推广病、虫害绿色防控,生产绿色、健康的茶叶势在必行。     

平和“白芽奇兰”的主要特征及其初制技术

“白芽奇兰”俗名“竹叶奇兰”,是福建省乌龙茶类中的珍稀品种,它以其优良的品质和独特的风韵而脍灸人口,曾数次参加漳州市名茶评比名列前茅,1986年参加福建省名茶评比获第一名,1989年在福建省名茶鉴评会上荣获一等奖(省优产品)。     

‘白芽奇兰’施肥效应及其氮磷钾适宜用量研究

为探讨平和县白芽奇兰品种的施肥效应及其推荐施肥量,在该县茶叶主产区设置了定位2年的氮磷钾化肥和有机肥田间肥效试验.系统聚类分析表明,根据茶青产量水平,可将茶园分为“高”、“中”、“低”产3种类型,其空白区和平衡施肥的茶青产量均值具有显著水平差异.施用氮磷钾化肥和有机肥的茶青平均增产13.9％、5.5％、11.3％和11.6％,其中高产茶园的氮磷肥增产效果大于中、低产茶园,但钾肥和有机肥在低产茶园的增产效应明显高于“高”产茶园.高、中产茶园施用氮肥的净增收高于磷钾肥和有机肥,在低产茶园施用氮钾肥和有机肥的净增收大致相当,磷肥的施肥效益最低.对茶青增产效应和净增收的分析表明,茶园的氮磷钾化肥和有机肥的适宜施用量平均分别为N347 kg· hm-2、P2O5105kg·hm-2、K2O 116 kg·hm-2和商品有机肥3750 kg· hm-2,高、中产茶园要重视合理施用氮钾肥,在低产茶园上要特别重视有机肥和化肥的配合施用.     

闽南茶区有机茶生产情况调查报告

闽南地区是指泉州市、漳州市和厦门市,闽南茶区主要有安溪县、永春县、南安市、华安县、平和县、漳浦县、南靖县、诏安县和云霄县．这些产茶县是我国重要的乌龙茶产区,主载品种有铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、佛手、白芽奇兰、八仙茶、丹桂和金观音等,产品以安溪铁观音、永春佛手等为主。     

平和白芽奇兰茶香飘北京城

本刊讯1月30日,年味依然浓郁,春节长假还在延续。平和县天醇茶业有限公司雇来种茶的26名农民工已经忙开了。该公司今春将扩种白芽奇兰茶1000亩,力争牛年里把白芽奇兰茶卖到北京市场去。     

白芽奇兰茶做青过程的品质化学分析

试验采用高香优质乌龙茶品种－白芽奇兰茶，以同批采摘的鲜叶为材料，设定两种环境即人工环境（控温，控湿）和自然环境进行做青，阶段取样固定，分析做青过程不同阶段水浸出物，茶多酚，儿茶素组分，茶黄素（TF），茶红素（TF）及茶褐素（TB0含量，氨基酸总量及可溶性糖含量的变化，结合毛茶感官审评，探讨人工环境对做青过程品质形成的作用，在两种环境中，做青过程中浸出物，茶多酚，TF，TB及可溶性糖含量均呈下降趋势；儿茶素组分变化较复杂，含量亦呈下降趋势，以L－EGC，L－EGCG和L－ECG3种儿茶素下降幅度最大；D，L－GC在加工前期和后期出现含量上升趋势；TR含量表现先增后减；氨基酸总量趋向先增后减再增的变化特点。人工环境做青的水浸出物，茶多酚，儿茶素及氨基酸含量下降速率比自然环境的慢；而TF,TR笔TB及可溶性糖含量相对较自然环境的低，表明人工环境较有利于主要滋味物质的保留。毛茶感官审评结果亦认为人工环境的滋味较自然环境的浓爽，清纯。     

白芽奇兰茶不同环境做青过程香气形成研究

乌龙茶是我省特色茶、优势茶,以其浓郁的花果香而著名。八十年代以来,日本及国内有关茶叶工作者对乌龙茶的香气成分及其形成机制作了一些研究,但多数是以成品茶作为分析材料,未能反映乌龙茶加工过程香气发生规律。乌龙茶加工过程工艺复杂,做青是形成乌龙茶独特风味的关键工序。做青环境不同,影响酶促反应的进行,从而使各阶段在制品的香气成分在量和质上存在差异。本试验根据研究课题的部分内容,对乌龙茶做青过程香气的形成与变化规律,及在不同环境条件下做青对香气形成的影响作了初步探讨,现将结果报道如下。1　材料与方法11　材料供试品种…     

蜗牛酶辅助提取白芽奇兰茶多糖及其抗氧化活性

为提高白芽奇兰茶的利用率,利用蜗牛酶辅助提取白芽奇兰茶多糖,在单因素试验基础上,以多糖提取率为响应值,采用Box-Behnken方法对酶解温度、酶用量、酶解时间和pH进行四因素三水平试验设计,利用Design-Expert 8.05b软件对白芽奇兰茶多糖的酶解提取工艺进行响应面优化,利用白芽奇兰茶多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、羟基（OH）自由基和超氧阴离子（O₂^-）自由基的清除能力来评价其抗氧化活性。结果表明,最佳的提取工艺条件为酶解温度51℃、酶用量1.2%、酶解时间55 min和pH 5.6,得到白芽奇兰茶多糖的提取率为93.81 mg·g^-1,与未加酶相比,提取率提高了77.74%。试验显示,白芽奇兰茶多糖与DPPH自由基、OH自由基和O₂^-自由基的清除效果有明显的量效关系,对DPPH自由基、OH自由基和O₂^-自由基的IC₅₀分别为80.65,204.39和428.10 mg·L^-1。