香菇烘烤原理与技术

香菇故名思义就是具有香气的一种食用蘑菇。新鲜香菇味道鲜美,干香菇鲜、香皆备。烘烤香菇不仅是为了干制保存,更重要的是为了获得香菇固有的品质——香味。品质优良的干香菇,应具备五方面的性状:香味浓郁;菌褶黄亮,菌面茶褐色;菇形圓稳,表面光滑;肉质肥厚,菌边内卷;菇柄短。香菇烘烤的好坏,直接影响到香菇的香味、颜色、形状。这三项正是商品香菇质量的重要标志。所以,烘烤这一     

烘烤变黄环境对烤后烟叶石油醚提取物及香吃味的影响

试验采用温湿度二因素回归最优设计,研究贵烟4号变黄阶段烘烤环境与烤后烟叶石油醚提取物含量及香吃味的关系,结果表明:在温度32℃~42℃、相对湿度75%~95%范围内,随着变黄温湿度的逐渐升高,烤后烟叶石油醚提取物含量及香吃味评吸得分均表现出先逐渐增加而后又下降的趋势;在控制变黄温度约37℃~38℃,相对湿度84%~90%即干湿差约1.5℃~2℃烤后烟叶石油醚提取物含量及香吃味评吸得分较高;分析结果还表明,烤后烟叶的石油醚提取物含量与香吃味评吸得分表现出较好的相关性。     

油浸式农用潜水电动机修理中普遍存在的几个问题

<正> 现在各地从事农用电动机修理的店家很多,这无疑给用户的使用和维修带来了许多便利。但另一方面也不能忽视,在这些店家中真正懂潜水电机技术规范要求、按照规范来修理电动机的并不多,均普遍存在以下的问题。     

松香生产综合能耗的测试方法与计算方法

跟班实测松香生产时主要生产系统的电能消耗总量以及煤、汽油、柴油和新鲜水的耗量,并将各种能耗折算成标准煤,算出生产系统的综合能耗。由于能耗与松香等级品率有关,讨论了一级品率的修正系数。     

谈谈提高饲料厂生产能力和降低能耗的一些措施

谈谈提高饲料厂生产能力和降低能耗的一些措施江西省农机研究所宿坤根对新建饲料厂进行流程设计及已建成投产的饲料厂而言，提高生产能力和降低能耗都是企业十分关注的问题。如果这些问题处理得好，则能给企业带来效益，增加利润。现按以下几方面进行论述。１．新工艺流程...     

小型家禽烘烤机

该产品由日本进口不锈钢板制成，按企标制造检验，其玻璃幕一目了然。该产品具有耗气量小（≤0．3平方米／小时，热负荷为7000瓦）、总功率小（仅为525瓦）、烤制时间短（40～50分钟）、烤制温度低（150-250℃）的特点。该产品由青石蜂窝片和耐热金属网组成烘烤系统、由电子控制器组成传动结构，因此可以任意调控转速。该产品分两种型号：一种为RSK-12A，烤鸡数量为12只：另一种为RSK-24B，烤鸡数量为24只。     

秦皇岛装船原油管道能耗指标测算

针对秦皇岛原油装船线装船量急剧下降的情况，从分析油电消耗着手，推导出油电指标的测算公式，探讨成本与装船计划的关系。确定了维持成本运行的最低年装船量，并提出了相应降低能耗的措施。     

核桃乳饮料制作工艺

①烘烤核桃仁。将处理好的核桃仁在120℃下烘烤20min(分钟)，可使产品具炒香味。②浸泡。在pH7．5～8．0的碳酸氢钠溶液浸泡6～10h(小时)．温度40℃～50℃。③磨细。用砂轮磨和超细磨将脱皮核桃仁磨成浆体。④分离。在分离机上用180目／2．54cm滤布过滤浆体。⑤配料。按乳浆4％～9％、白砂糖6％～8％、     

兔肉的加工技术

介绍了活兔的宰杀及分割、兔肉的冷冻保藏、兔肉产品的加工技术