制茶废料提取咖啡碱新工艺

咖啡碱是一种生物碱类医药原料，主要存在于茶叶、咖啡豆、可可、可拉果等作物中。咖啡碱在咖啡豆中的含量为0．6％～1．5％，在茶叶中的含量可达2％～5％。制茶的废料（如茶末、茶屑）中约含2％～2．5％。充分利用制茶废料提取咖啡碱，具有原料来源丰富、工艺简便、成本较低等特点。本文拟提供氧化镁分段浸取咖啡碱新工艺。     

高档咖啡风靡韩国 巴西咖啡商看好市场商机

<正>韩国是亚洲增长最快的小粒种咖啡市场,这吸引了巴西咖啡豆出口商的注意。据台湾"联合新闻网"2月6日报道,随着近10年韩国在电子类产品出口猛增,高级咖啡的需求也不断增加。巴西咖啡豆出口商已留意到这个趋势,希望在咖啡豆行情不景气的当下,从韩国开辟市场。据报道,韩国咖啡店去年增至1.5万家,是2006年的9倍,星巴克在韩国已有554家分店。歌手Psy在爆红的音乐《江南Style》语带讽刺地     

发芽咖啡豆a-半乳糖苷酶的性质研究

[目的]研究发芽咖啡豆a-半乳糖苷酶的酶学性质。[方法]从发芽咖啡豆中提取a-半乳糖苷酶,研究不同温度和pH下的酶活,并确定该酶的最适温度和pH。研究了不同金属离子和不同离子强度（NaC1）对a-半乳糖苷酶酶活的影响。Lineweaver-Burk双倒数作图法测定该酶的Km和Vmu[结果]a-半乳糖苷酶的最适温度和pH分别为45℃、6．0,热稳定温度范围为20～50℃,pH稳定范围为5．0～7．0。Na^＋、K^＋、Mg^2＋和cu^2＋对a-半乳糖苷酶酶活的影响不大,zn^2＋促进酶活,Ba^2＋对酶活稍有抑制,Hg^2＋强烈抑制d．半乳糖苷酶的活性。在0～0．25mol／L离子强度（NaC1）范围内,a-半乳糖苷酶的酶活不受影响。Lineweaver—Burk双倒数作图法测定该酶的k和n。。分别为0．556mmol／L、1．19μmol／min。[结论]该研究为发芽咖啡豆a-半乳糖苷酶的进一步应用提供理论指导。     

基于机器视觉的小粒咖啡豆的检测技术

设计搭建了基于机器视觉的小粒咖啡豆检测分级系统,系统由进料部、匀料筛分部、色选部、气动部、收料部以及电控箱组成。开发了基于OpenCV和visual studio的系统分析与控制软件,实现咖啡豆果径宽度和烘焙程度的检测分级。基于Blob分析方法对小粒咖啡生豆进行图像分割,利用最小外接矩形方法对果径宽度进行特征提取,采用HSV颜色空间模型提取小粒咖啡豆的颜色特征值,最终将小粒咖啡生豆分为5个等级,将烘焙程度分为浅度、中度、深度3个程度。系统运行验证试验结果表明,对小粒咖啡生豆的果径宽度检测的平均误差为1.275%,烘焙程度检测的准确率为88.9%。     

韩国对进口水产品实施萘啶酮酸等6种药物残留检测

按照东盟自由贸易协议（AFTA）的规定，泰国必须取消部分农产品的进口限额，并调低税率。目前泰国共有23种农产品必须取消进口限额及豁免关税，咖啡豆、马铃薯以及椰肉干的关税为5％。目前，泰国已经公告取消13种农产品的关税，剩余10种正在实施中。     

越南预计下一季咖啡产量将下降约15％

2009年3月10日。越南咖啡一可可协会（Vicofa）的一名官员表示，该协会刚刚在大叻市举行会议并肯定，与上一咖啡季相比，越南的下一咖啡季产量将下降约15％，仅有95万吨咖啡豆。产量下降的原因是，咖啡开花季节遇上了下雨，导致结果比例下降；20％以上的咖啡树老朽；由于遇到下雨，多乐、林同的部分咖啡产品没有得到及时风干而变黑、发霉。     

柬埔寨蒙多基里省咖啡种植大幅减少

柬埔寨蒙多基里省农业局长英奔合日前指出,2000年的咖啡豆价格是1.5美元/公斤,但2005年降至2000瑞尔(柬币,约合0.5美元)/公斤,甚至没有商人收购。他说,该省的咖啡主要出口到越南,但目前越南的咖啡价格也一直在下降。如今,该省咖啡只能销售到金边,因此价格出现下降,且国内咖啡的     

不同产地咖啡豆中挥发性成分的HS-SPME-GC/MS法分析

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析了不同产地咖啡豆中的挥发性化学成分,以峰面积归一化法计算各组分的相对含量,并通过化学计量法处理.初步鉴定出97种化合物,不同产地咖啡豆挥发性成分有一定差异,采用主成分分析及聚类分析法能有效区分巴西、哥伦比亚、印度尼西亚3个产地的咖啡豆.该方法适用于咖啡豆挥发性成分的快速分析,可为咖啡豆的质量评价提供参考.     

渗入石缝战胜你

正1980年,美国人鲍勃·斯蒂勒被一位咖啡店老板邀请去品尝新品咖啡。他对这种醇和香浓的咖啡赞不绝口,立刻就爱上了它,最后经过一番谈判,将其成功收入手中。完全是外行的斯蒂勒,凭着满腔的狂热,就此