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1.
桑果经过压榨、过滤获得桑果汁,以桑果汁为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵的过程分别获得桑果酒和桑果醋。利用顶空固相微萃取方法对桑果汁、桑果酒、桑果醋中的挥发性成分进行提取,并用气相色谱-质谱技术(GC—MS)对化合物进行分析和分类,并经过NIST05谱库检索定性。结果表明:桑果汁中含有36种挥发性成分并以酯类化合物为主;桑果酒中含有35种挥发性成分并以醇类化合物为主;桑果醋中含有39种挥发性成分并以酸类为主。桑果汁、桑果酒、桑果醋所含的挥发性成分中,相同的化合物有15种。 相似文献
2.
发酵方法对柿果醋中香气成分的影 总被引:5,自引:2,他引:3
采用顶空固相微萃取法、结合气相色谱质谱联用技术,对自然发酵和常规发酵柿果醋中香气成分进行了分离与分析比较,分别从2种柿果醋中分离鉴定出挥发性化合物63种,均含有酯类、羧酸类、醇类、烃类、醛酮类、酚类及少量其他化合物.常规发酵柿果醋香气成分中含有酯类33.78%、醇类32.38%和烃类1.08%,高于自然发酵柿果醋的含量;自然发酵柿果醋香气成分中含有羧酸类61.25%、醛酮类9.66%和酚类6.13%,高于常规发酵柿果醋的含量.采用常规发酵法生产的柿果醋具有较好的感官质量. 相似文献
3.
4.
5.
6.
采用固相微萃取(SPME)吸附采集竹醋液烟熏气的成分,用气相色谱—质谱联用分析鉴定,并用GC/MS总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析竹醋液烟熏气成分,鉴定出愈创木酚11.36%、苯酚10.6%、4-乙基苯酚8.23%、2-甲氧基-4-甲基苯酚7.08%、4-乙基-2-甲氧基苯酚6.6%、2-乙基苯酚5.65%、糠醛5.51%、5-甲基糖醛1.47%、乙酸1.42%、3-甲基-1-戊烯-3-醇1.42%、2,3-二甲基甲苯1.35%、2-糠酸甲酯1.35%、苯甲酸甲酯1.11%、2-甲基-2-环戊烯-1-酮1.44%、2,3-二甲基-2-环戊烯-1-酮1.31%、2-环戊烯-1-酮1.02%等74种化合物。竹醋液烟熏气的所有成分是竹醋液化学成分的特征性组成部分。 相似文献
7.
To analyze the effect of wood vinegar on seed germination and seedling growth, the seeds of corn are dipped in wood vinegar of different densities. The results showed that significant effects were found through all the treatments on the seed germination rate, the seed germinating energy and the germinating index. The regress CUBICS curves were developed to describe the relation. The reasonable parameters range was obtained. At the same time, the com was cultivated by wood vinegar of different densities, aiming to study the effect of wood vinegar on biomass. It showed that all treatments had obvious effects on the seedling length and dry weight aboveground, the chlorophyll and dry weight underground were not included. The research results could be used to direct the wood vinegar deeply refining process and product development. 相似文献
8.
颜色和糖醋液对番石榴实蝇引诱效果 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]防治番石榴实蝇的危害。[方法]在室内研究的基础上,进一步研究不同颜色和不同浓度的糖醋液对田间番石榴实蝇的诱捕效果。[结果]试验结果表明,糖醋液(2.5%∶12.5%∶25.0%)对雌虫的引诱效果显著地高于其他糖醋液浓度和对照。糖醋液(2.5%∶12.5%∶25.0%)对雄虫的引诱效果显著地高于经验值糖醋液(10.0%3∶0.0%∶10.0%)和对照。在不同颜色对田间番石榴实蝇的诱捕中,红色和黄色与对照均存在显著差异,红色的引诱效果显著地高于黄色。[结论]糖醋液(2.5%1∶2.5%2∶5.0%)和红色对番石榴实蝇有显著的引诱效果。 相似文献
9.
10.
应用可见/近红外光谱技术快速鉴别山西陈醋品种 总被引:2,自引:0,他引:2
为了实现对山西老陈醋品种的快速鉴别,应用可见/近红外光谱透射技术,结合化学计量学方法,进行了山西老陈醋品种的判别分类试验研究。对4个不同品种共240个山西老陈醋样品采集其光谱数据,结合主成分分析和神经网络技术分别对山西陈醋原始光谱、一阶微分光谱、二阶微分光谱进行了判别分析。结果表明:可见/近红外原始光谱结合主成分分析神经网络判别分析法的分析结果最优,校正集正确分类的百分比达92.1%,预测集达85.0%;二阶微分光谱分析结果最差。 相似文献