气调对蕨菜采后活性氧代谢的影响

为了研究气调对蕨菜贮藏期间活性氧代谢的影响,设置不同CO2和O2比例,对蕨菜采后、H2O2、MDA含量和SOD、POD活性及维生素C含量进行了研究.结果表明:适宜的CO2和O2浓度有利于采后蕨菜维持较高的SOD和POD活性,缓解蕨菜体内活性氧自由基和H2O2的积累,减少MDA含量的积累,降低活性氧自由基对细胞膜的伤害,利于蕨菜采后vC的保存和干鲜物质量的损失.试验中最好的气体组合为CO2 2%和O2 6%,其次为CO2 6%和O2 10%,这些组合能很好地保存蕨菜中vC含量,可使蕨菜保鲜15 d以上.     

vC与Pb胁迫对小鼠肾脏抗氧化能力的影响

探讨vC与Pb胁迫对小鼠肾脏过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性及丙二醛(MDA)、铅(Pb)含量的影响。将5周龄健康ICR小鼠70只,分为10组,每天用针管灌注一定量vC、Pb、vC Pb及注入蒸馏水作对照,vC用量为0.2g/L,Pb分别是1.2 mg/L0、.4 mg/L、0.133 mg/L、0.0443 mg/L,试验期3周结束后,立即取小鼠肾脏,检测SOD、CAT、POD活性及MDA、Pb含量。结果表明:vC组SOD、POD、CAT活性极显著高于对照组(P<0.01),Pb和MDA含量低于对照组;加Pb组SOD、POD、CAT活性则低于对照组,Pb和MDA含量高于对照组;vC Pb组的CAT活性、Pb和MDA含量显著高于对照组(P<0.05)。研究结果说明:Pb可引起小鼠脂质过氧化的损伤,而vC可提高小鼠的抗氧化能力,并对Pb中毒有拮抗作用。     

vC对月季切花开花和衰老的影响

在月季切花瓶插保鲜液中,加入100 mg/L vC,可降低盛开前的花径增大率,增大花朵开放直径,延缓花枝的失水速率,瓶插期间维持月季切花较高的保水能力,增强切花花朵膜损伤修复能力,降低MDA的生成量,提高POD、CAT活性,延长瓶插至盛开期天数,从而延长瓶插寿命.     

壳聚糖和vC复合涂膜对草莓保鲜的影响

以不同浓度的壳聚糖和vC复合,对草莓进行涂膜处理,结果表明,一定浓度的壳聚糖和vC可以提高草莓的优果率,降低失重率,提高vC、可溶性糖和有机酸含量,降低vC氧化酶和多酚氧化酶的活性。