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乳化剂和增稠剂对杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料稳定性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了乳化剂和增稠剂对杏鲍菇花生植物蛋白饮料稳定性的影响。试验以稳定系数R、离心沉淀率和油脂析出率为指标,分别采用单因素和正交试验方法确定了乳化剂和增稠剂的种类和添加量。结果表明:分子蒸馏单甘酯(HLB=3.8)与蔗糖脂肪酸酯(HLB=15)复配比例为6∶4时对饮料的乳化效果较好;适宜的增稠剂为瓜尔豆胶和黄原胶,当添加量为0.075%(其中m瓜尔豆胶∶m黄原胶=2∶1)时,饮料的稳定系数可达95.85%。 相似文献
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用FTIR、DSC和动力学粘度测量的方法对糠醛树脂胶粘剂结构及贮存期间稳定性进行了研究。得出了糠醛型脲醛树脂胶粘剂的贮存条件及其对贮存稳定性的影响的规律。结果表明:糠醛型脲醛树脂存在较我的URON环,所需固化温度较低;环境温度为40℃,胶液的pH值为8.5时,树脂的稳定性能较好,贮存期较长,达30d以上。 相似文献
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油料能源树种用途的竹柏无性系选择 总被引:3,自引:0,他引:3
选择优良无性系,是竹柏遗传改良的重要途径之一。无性系测定结果表明,表型优株建立的竹柏无性系间,千粒重、单位面积种子产量、种子含油率均存在极显著差异,进一步选择是必要的;竹柏千粒重、单位面积种子产量、种子含油率无性系重复力分别为0.885,0.784,0.804。通过聚类分析,根据3个主要经济性状的综合表现,精选获得的SM2,NS1,NY2,SM1等4个优良无性系的千粒重、单位面积种子产量、种子含油率等性状,与参试群体总体水平比较,遗传增益分别达15.68%,50.62%,5.55%,与CK比较,遗传增益分别达32.38%,638.10%,10.68%,且均具较强适应性和较高稳定性。NS1,SM2适宜中等以上的立地条件,即在Ⅰ、Ⅱ类地适宜推广;NY2,SM1适宜在Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ类地推广。 相似文献
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