酸藤果的营养和色素的研究

研究了酸藤果(E.laeta)的营养价值及pH值、温度、紫外光、食品添加剂等对酸藤果色素的影响。认为酸藤果富含营养,而且是一种很有开发前途的天然植物色素资源。     

酸藤子果皮红色素微波法提取工艺研究

[目的]探索酸藤子果实红色素的微波辅助提取工艺条件。[方法]采取微波法提取酸藤子果皮红色素,通过单因素试验、正交试验、提取级数试验对其工艺条件进行优选。[结果]微波法提取酸藤子果皮红色素的优化工艺条件为：以原料70倍量的pH值3．0柠檬酸磷酸盐缓冲液,在微波功率450W的条件下提取180s,提取级数为2次。该条件下,色素提取率达90．46％,果皮总花色苷得率为50．66mg／100g。[结论]微波法是一种高效的、节约成本的酸藤子果皮红色素提取方法。     

酸藤子化学成分的初步研究

[目的]初步研究酸藤子中可能含有的化学成分。[方法]采用常规化学反应鉴剐方法检测酸藤子的化学成分。[结果]糖、多糖、苷类、鞣质、有机酸、黄酮、酚类、挥发油等检测项目出现正反应;其余项出现负反应现象。[结论]该研究为进一步进行该植物的生物活性成分研究提供了试验基础。