南京市热岛效应与景观格局的动态研究

基于2000年Landsat5 TM和2017年Landsat8 OLI_TIRS数据,利用辐射传输方程法反演南京市地表温度,结合景观格局指数进行热力景观格局演变分析,并使用多元线性回归分析了南京城市景观格局与热环境的关系。结果表明:2017年南京市热岛效应比2000年明显加剧,高温区范围大幅扩张,六合区、江宁区、浦口区热岛区域增长速度较快;热岛高温区斑块面积及连通性增加、破碎程度降低,其在热力景观格局中的优势度明显升高。南京市热力景观格局总体上破碎程度下降、斑块形状趋于规则化、聚集度升高、连通性增加。在快速城市化过程中,可以通过合理规划城市布局,适当增加城市绿地面积以缓解热岛效应。     

不同保鲜处理对即食菠萝质量变化的影响

新鲜菠萝经机械削皮、去果眼、切分和清洗后用４种保鲜方法处理,分虽在４～５和１４～１５℃下贮存,并测定菠萝的呼吸强度、可溶性固形物和可滴定酸含量,菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母及致病菌,进同时行色、香、味和质地等的感官评定。试验结果表明,含０．２～０．４ｇ／１００ｍＬ食盐、８～１２ｇ／１００ｍＬ蔗糖和０．３～０．５ｇ／１００ｍＬ柠檬酸的溶液于６６～７５℃处理３～６ｍｉｎ能使菠萝的生命活动维持在较低水平,保持菠萝原有的新鲜状况,且产品的各项微生物指标均符合即食产品的卫生要求。产品贮存在１４～１５℃下７ｄ或４～４℃下１４ｄ均无明显的质量变化。据此提出了即食菠萝产品的质量指标和要求。     

合理调整山西人民食物结构的策略与途径

合理调整我国人民的食物结构是提高全民族身体素质,推进社会文明进步,具有深远的战略意义的一项国策。调整国民食物结构是一个科学性,政策性很强,社会涉及面广,地区人群民食习惯差别大的极为复杂的动态系统工程。作者针对山西省情实际,从追朔我国饮食传统,膳食民习,食物资源及演变趋向探求,提出合理调整山西人民食物结构的策略与途径。     

毛竹主要食叶害虫研究进展

通过对毛竹主要食叶害虫（包括害螨，下同）的种类、危害和分布状况的研究，并从生物学特性、生态学特性、防治指标及预测预报、综合治理技术和天敌的种类、生物学及生态学等方面综述了近20年来的研究概况，在此基础上，提出当前研究和实践中存在的问题，主要是：（1）对害虫大发生的机理研究不够深入；（2）过于注重对主要害虫的研究，忽视对次要害虫的研究；（3）对某些主要害虫、天敌的生态学研究得不够全面，且缺乏有效的监测系统和害虫控制措施综合评价系统；（4）综合治理过于依赖化学防治，在一定程度上忽视了综合性营林措施的根本效益。生物防治研究与实践工作力度不大；最后，针对存在的问题，讨论了将要开展的工作。     

鱼鳔胶原蛋白的研究进展

为了改进鱼胶的热杀菌工艺,减少鱼胶杀菌后品质的劣化。实验以美国红鱼鱼胶为对象,确定了在F (杀菌强度)为4.5 min时不同杀菌温度下的杀菌工艺,通过物性分析、低场核磁分析和红外色谱分析等方法,研究了不同杀菌温度对鱼胶质构、色泽、胶原蛋白含量、水分分布以及二级结构的影响。结果显示,为达到F=4.5 min,在110、115、121和1和125 °C下,鱼胶产品分别需要杀菌56.44、15.85、3.46和0.92 min,杀菌后的鱼胶产品均能达到商业无菌状态。在110~125 °C,杀菌后的鱼胶能保持一定的蛋白结构。随着杀菌温度的升高,鱼胶的亮度L^*值和b^*值分别由59.78和17.80逐渐下降至49.65和11.25,a^*值无显著变化;鱼胶的硬度和剪切力显著上升、黏性下降,经125 °C杀菌后分别为37.02 g和34.24 g·s,黏性为−2.82 g;样品的胶原蛋白含量上升、析出减少,110和125 °C杀菌后鱼胶中胶原蛋白的含量分别为7.62%和14.92%,溶液中胶原蛋白浓度分别为3.33和0.15 mg/mL。110 °C杀菌后鱼胶内水分的自由度最高,鱼胶内自由水的比例随杀菌温度的升高而下降。研究表明,即食鱼胶在较高的温度下杀菌后亮度降低,但维持了更好的质构以及更高的胶原蛋白含量,保持了较好的品质。本研究对于促进鱼胶的加工利用,提高杀菌即食水产品的品质具有重要的实践意义。

     

用伏秋季降水推定华北小麦底墒的方法

利用收集到的华北地区气象台站20多年的冬小麦底墒数据，以及相应年份7，8，9月间逐旬降水量的资料，对无灌溉情况下，冬小麦底墒与伏秋季降水的关系进行了分析，筛选出了简单易行的利用伏秋季各旬的降水量推定当年冬小麦底墒的方法，同时，统计检验和实际计算的结果表明：这种利用积分回归方法得到的积分回归方程能够反映出伏秋季逐旬降水量及其分布对该地区冬小麦底墒形成的影响。     

黑龙江省森林资源的历史演变与消长动态

根据近代的森林资源统计资料，全面分析了黑龙江省森林资源的历史变迁过程，重点论述了建国后森林资源的消长动态及当前森林结构严重失调的状况，并有针对性地提出了相应对策和建议，以期实施分类经营及科学经营森林。     

真空软包装即食玉米穗加工技术规程的研制

按照真空软包装即食玉米穗加工技术规程严格进行清洗、护色、预煮、杀菌后贮藏的即食玉米穗常温下可贮藏3个月,结合低温贮藏可达6个月以上。     

即食鱼胶产品的杀菌工艺

为了改进鱼胶的热杀菌工艺，减少鱼胶杀菌后品质的劣化，选择美国红鱼鱼胶作为对象，通过热杀菌曲线，确定了在F（杀菌强度）=4.5 min时不同杀菌温度下的杀菌工艺，研究了不同杀菌温度对鱼胶质构、色泽、胶原蛋白含量、水分分布以及二级结构的影响。结果显示，为达到F值=4.5 min，在110、115、121和125℃下，鱼胶产品分别需要杀菌56.44、15.85、3.46和0.92 min，杀菌后的鱼胶产品均能达到商业无菌状态。在110~125℃，杀菌后的鱼胶能保持一定的蛋白结构。随着杀菌温度的升高，鱼胶的亮度L*值和b*值分别由59.78和17.80逐渐下降至49.65和11.25，a*值无显著变化（P＞0.05）；鱼胶的硬度和剪切力显著上升、粘度下降（P＜0.05），经125℃杀菌后分别为37.02 g和34.2 g·s，粘度为2.82 g；样品的胶原蛋白含量上升、析出减少，110℃和125℃杀菌后鱼胶中胶原蛋白的含量分别为7.62%和14.92%，溶液中胶原蛋白浓度分别为3.33 mg/mL和0.15 mg/mL。110℃杀菌后鱼胶内水分的自由度最高，鱼胶内自由水的比例随杀菌温度的升高而下降。因此在125℃下杀菌0.92 min，既能保证鱼胶产品的安全性，同时减少热杀菌对品质的破坏。本研究对于促进鱼胶的加工利用，提高杀菌即食水产品的品质具有重要的实践意义。     

FSB_1忌食剂的推广应用

对花生、大豆、小麦进行种子拌ＦＳＢ１忌食剂和在果树、花卉上采用ＦＳＢ１忌食剂涂杆防鼠啃食推广试验，实践表明ＦＳＢ１忌食剂对于鸟鼠具有明显的忌食作用，对于柑桔和花卉具有防止鼠类啃食和咬食效果。