辛夷油的药理学研究

向大白鼠胸腔注入角叉菜胶诱发胸膜炎,8h后处死动物，测定其胸腔渗出液中白细胞数、蛋白质及前列腺素E2（PGE2）的含量，体内白细胞介素1（IL-1）和肿瘤坏死因子（TNF）的含量。结果显示，事先灌服辛夷油的试验组动物，其胸腔渗出液中白细胞数、蛋白质和PGE2的含量均显著小于模型对照组；IL-1和TNF的含量也明显小于模型组，说明辛夷油能抑制炎症介质的产生，具有抗炎效应。     

用吹扫捕集法测定十字花科蔬菜中挥发性物质

采用吹扫捕集技术(Purge and Trap technique)对不同十字花科蔬菜中的挥发性成分进行了富集,以气质联用仪(GC／MS)进行鉴定。结果在白菜、羽衣甘蓝、芥蓝、青花菜、芥菜和大白菜中共鉴定出86种挥发性物质,化合物的种类包括醇类、醛类、酮类、酯类、硫醚类等,同时还发现了硫苷降解产物异硫氰酸盐和腈类等化合物。     

Volatile profile,fatty acids composition and total phenolics content of brewers' spent grain by-product with potential use in the development of new functional foods

Brewers' spent grain (BSG) is the insoluble residue generated from the production of wort in the brewing industry. This plant-derived by-product is known to contain significant amounts of valuable components, which remain unexploited in the brewing processes. Therefore, it is essential to develop a more detailed characterization of BSG in order to highlight its potential in developing new value-added products and simultaneously solve the environmental problems related to its discharge. The content of BSG in several biologically active compounds (fatty acids, polyphenols, flavonoids, antioxidant capacity) as well as its volatile fingerprint were assessed and compared with the composition of barley, malt and wheat flour samples. The obtained results emphasized the importance and the opportunities of the re-use of this agro-industrial by-product.     

蚯蚓的化学成分与应用价值研究进展

综述了蚯蚓的化学成分及应用价值,旨在为蚯蚓的综合开发利用提供依据。     

陕西安康烟区生育期气候综合指数对烤烟化学成分的影响

为了明确烤烟不同生育期气候资源对烟叶品质的贡献率，以陕西安康烟区2002—2011年气象资料和烟叶化学成分为材料，采用主成分分析法，对烤烟不同生育期的平均温度、降水量和日照时数进行分析，构建不同生育期的气候综合指数(CCI)；采用相关分析、通径分析和决策分析对各生育期CCI与烟叶化学成分的关系进行分析。结果表明：不同生育期CCI对烟碱含量的影响以采烤前期最大，旺长期最小，对采烤前期的影响主要为直接作用；对烟叶总糖含量的影响以采烤后期最大，采烤前期最小，对采烤后期的影响主要为直接作用和通过旺长期的间接作用；对烟叶糖碱比的影响以采烤后期最大，旺长期最小，采烤后期的影响主要为直接作用和通过采烤前期的间接作用。     

黑暗处理对百里香挥发性物质日变化的影响

为研究黑暗处理对植物挥发物释放日变化节律的影响,本试验采用顶空固相微萃取结合气质联用法（HS-SPME/GC-MS）,在1天中6个时间点对正常光照和黑暗处理下的百里香（Thymus mongolicus）叶片释放的挥发性有机物进行测定。研究表明：百里香释放的挥发性物质主要为烯烃类、芳香烃类、醇类、酚类和酯类,其中烯烃类挥发物的数量与相对含量均最多。正常光照下共检测出80种挥发物,8：00为挥发高峰期,12：00和0：00为挥发低谷期。黑暗处理组中共检测出77种,16：00数量最少,20：00数量最多。黑暗处理影响了各类挥发物相对含量日变化趋势,并且减小挥发物相对含量日变化波动幅度,其中烯烃类、芳香烃类、醇类挥发物的变化范围分别为正常光照的41.57%,61.03%,42.87%。本试验为进一步探明植物挥发物释放机理提供了试验证据。     

牦牛干巴和黄牛干巴挥发性风味特征与差异分析

为分析和鉴定牦牛干巴和黄牛干巴中的特征性风味成分,采用电子鼻和固相微萃取(SPME)/气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)方法分析了其中的挥发性风味成分。电子鼻检测结果表明,2组样品之间的风味差异显著(p0.05)。2组样品中共鉴定出54种挥发性化合物,其中,牦牛干巴和黄牛干巴中分别鉴定出42种和50种。2组样品中共有成分38种,包括12种烃类、7种醛类、8种醇类、3种酮类、2种呋喃类、1种酯类和5种其他类,其中,13种成分含量差异显著(p0.05)。烃类在牦牛干巴的风味组成中含量最高,而醛类在黄牛干巴的组成中含量最高。二氢化茚、十六烷、乙酸乙酯、乙酸-2-乙基己酯4种成分是牦牛干巴中的特有成分,3-甲基丁醛、反-2-辛烯醛、反式-2-壬烯醛、4-乙基苯甲醛、3-甲基丁醇、反式-2-癸烯醇、反式-2-辛烯醇、1-壬醇、苯乙醇、醋酸乙烯基酯、己酸乙酯、草蒿脑12种成分是黄牛干巴中的特有成分,这些物质是2组产品的主要差异性物质。脂肪氧化、氨基酸的Strecker降解及微生物代谢是牛干巴产品风味形成的主要来源。本研究将为牛干巴风味品质评价、生产工艺的控制、产品的标准化等提供理论依据。     

基于SLMD的生物质热解动力学预测模型

采用单纯形格子混合设计法(SLMD)对纤维素、半纤维素和木质素3种生物质组分进行复配优化设计,并在综合热分析仪上进行了热解试验。分析了3组分混合热解特性,建立了由生物质3组分比例直接计算动力学参数的预测模型,对模型进行了试验验证。结果表明:纤维素热解反应级数较低(1.20),活化能较高(134.50 k J/mol),指前因子较大(3.49×1012s-1),热解较为迅速与剧烈;半纤维素和木质素热解的反应级数较高(1.30、1.32),活化能较低(33.51、19.98 k J/mol),指前因子较小(9.43×103、107 s-1),热解较为缓慢;3组分在混合热解中对动力学参数存在交互影响,纤维素对活化能和指前因子的影响较为显著,而半纤维素与木质素对反应级数的影响较大;动力学参数预测模型精度较高,可有效预测生物质热解动力学参数。     

水体富营养化水平对纸莎草地下部化学成分的影响

水体富营养化会导致纸莎草营养状况的变化及次生代谢产物含量的改变。通过典型样地采样和HPLC分析,研究了亚热带高原季风区（昆明）受生活污水污染的沟渠中3种富营养化程度（超富营养一上游、富营养一中游、中富营养一下游）水质对纸莎草地下部生物量和化学成分的影响。结果表明：自上游至下游随着水体富营养化程度的降低,纸莎草地下部生物量显著下降,纸莎草地下部生物量为1．74~3．18kg·m^-2,与原产地相当甚至略高;不同富营养化水质显著影响纸莎草地下部氮、磷的含量,其中中游、下游氮的含量分别较上游下降了43．5％和38．2％,磷的含量分别下降了16．2％和27．7％;不同富营养化水质使纸莎草地下部化学成分发生了显著变化,从上游到下游1-芝麻脂素（38）的含量显著增加,柳杉醇（40）的含量有增加的趋势,黑麦草内酯（18）含量显著减小,猫眼草黄素（35）和青蒿亭（37）的含量受水质影响不大;在未分离鉴定的化合物中,还有10种化合物的含量随着水体富营养化程度的降低而显著增加,有2种显著减少,水质对其他化合物含量的影响不规律。     

湖南省10种籼稻谷挥发性成分的相似性研究

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME/GC-MS)联用方法对湖南省10种籼稻谷挥发性成分的相似性进行了研究。结果表明,该方法可以很好地分离籼稻的挥发性成分;通过对10种籼稻的GC-MS图谱分析,共确定了12个色谱峰为这10个品种籼稻挥发性成分的特征指纹峰,建立了籼稻挥发性成分的GC-MS指纹图谱,并对该图谱进行了相似度分析,结果显示10种籼稻相似度很高。建立的籼稻GC-MS指纹图谱,具有重复性和稳定性,可用于评价相关籼稻质量,为进一步研究稻谷挥发性成分提供参考。