五氯酚钠中毒鱼的残毒分析与病理变化研究

五氯酚钠灭螺因撒布不匀使局部地段浓度过大，雨后造成某鱼塘一万多条鱼死亡。采用石油醚──乙醚抽提法检测24份死亡鲤鱼、鲫鱼、白鲢鱼组织中五氯酚钠残毒（mg／kg）：肌肉18．5－28．4，内脏25．2─35.4。观察200条中毒活鱼和剖检60条中毒死鱼：活鱼以运动无力、张口呼吸、神经紊乱、肌肉痉挛为特征；死鱼以全身肌肉内脏鳃丝严重淤血出血、鳃盖张开、尾鳍收缩为主要变化。检测18份沟水和塘水中五氯酚钠含量（mg／L）：灭螺沟水193.5－233.9，鱼塘入口水114.5－123．8，塘中水15．8－98.5。仅塘中水含量为鲤鱼致死量的551倍。中毒鱼不能上市销售，应加强肉品卫生检验和正确使用五氯酸钠灭螺。     

烫漂、亚硫酸氢钠对速冻蔬菜过氧化物酶活性的影响

本文研究了经烫漂、亚硫酸氢钠加各种不同的化学试剂烫漂的蔬菜，在－４０℃下速冻，在－１８℃条件下冻藏一年后分别测定并比较了产品中残余过氧化物酶活力；同时用聚丙烯酶胺凝胶电泳分离了蚕豆过氧化物酶同工酶并进行了比较，结果表明：烫漂可明显抑制过氧化物酶活性，产品残留过氧化物酶活性明显降低；亚硫酸氢钠加各种不同化学试剂烫漂抑制效果都优于单纯烫漂处理，产品过氧化物酶活性都明显低于单纯烫漂处理；其中亚硫酸氢钠加钙盐烫漂效果最佳，产品残余过氧化物酶活力降到最低，产品的感官质量好。速冻产品的感官质量与产品过氧化物酶残余活力密切相关，残余酶活愈低，产品质量愈好。经烫漂、亚硫酸氢钠加各种化学试剂烫漂冻藏一年后的蚕豆过氧化物酶同工酶谱与新鲜蚕豆和只经冻藏的蚕豆相比有明显的差异，而且各处理其酶谱的强弱也不相同。     

土壤中PCP-Na紫外光度分析前处理条件的研究

用正交试验法对土壤中五氯酚钠 (PCP -Na)紫外光度分析的前处理条件进行了探讨。结果表明 :酸化处理时H2 SO4 的用量是影响土壤PCP -Na回收率的主要因素 ,酸化时间次之 ,无机盐溶液对结果无影响。试验获得的最佳组合条件是 :用 0 0 0 5mol/L的H2 SO4 溶液酸化土样 30min ,控温蒸馏 ,馏出液用 0 2mol/L的NaOH定容 ,于32 0nm处直接测定土壤PCP -Na含量 ,可获得较高的回收率。