纳他霉素的特性及研究进展

纳他霉素是一种新型生物防腐剂和医用抗菌剂。介绍了纳他霉素的理化性质、抑菌机理,对纳他霉素的发酵、分离工艺的研究现状进行了综述,并且对其发展前景进行了展望。     

生物防霉剂防治葡萄贮运期病害研究初报

采用生长速率法测定了以纳他霉素为主要有效成分的生物防霉剂对葡萄白腐病菌、葡萄灰霉病菌、葡萄黑痘病菌的室内毒力,结果表明该制剂对各病害菌的抑制有效中浓度EC50分别为:29.67、35.79、32.08μg/ml,并用病原菌感染方法测定了制剂对贮运期葡萄的实物防治效果,纳他霉素浓度为200μg/ml的制剂各处理组不同时间的防效分别达80.18%、55.5%、65.17%,而1000μg/ml多菌灵对照防效仅19.82%、16.5%、21.72%,且均与多菌灵间存在显著性差异。     

纳他霉素复合涂膜处理对红地球葡萄的防腐保鲜效果

研究在冷藏条件下纳他霉素复合涂膜处理对葡萄的防腐保鲜效果。以"红地球"葡萄为试材,将质量分数1%壳聚糖分别与质量分数0.2%、0.4%、0.6%纳他霉素复合涂膜处理果实(分别记为T1、T2、T3),以用蒸馏水处理和仅用质量分数1%壳聚糖涂膜处理的果实作为对照(分别记做CK1、CK2),比较处理果和对照果的腐烂率、落粒率、质量损失率及呼吸强度和果实相关生理品质的影响。结果表明,CK1的呼吸强度、质量损失率、腐烂率和落粒率均高于CK2,但处理组T1、T2、T3果实的上述指标均低于CK1、CK2,且与对照相比果粒硬度维持在较高的水平。同时处理组T1、T2、T3的果实维生素C、可滴定酸质量分数较CK1、CK2果实下降缓慢,但对可溶性固形物质量分数没有显著影响。纳他霉素复合涂膜处理对红地球葡萄具有良好的保鲜效果,能显著延长果实贮藏时间。综合考虑,质量分数0.4%的纳他霉素壳聚糖复合涂膜处理对葡萄果实的保鲜效果最佳。     

纳他霉素及其在腌腊肉制品加工中的应用

介绍了纳他霉素的性质、特点、作用机理、安全性评估等,简述了其在腌腊肉制品加工中的应用,并对其推广应用提出了改进建议。     

链霉菌702生物活性物质抑菌的致死浓度和致死时间的测定

通过对链霉菌702所产生物活性物质和纳他霉素及Nisin分别对黑曲霉、青霉、绿色木霉、枯草芽孢杆菌、蜡质芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、产朊假丝酵母、啤酒酵母的抑制作用研究,试验结果得出链霉菌702所产生物活性物质对各种指示菌的半致死浓度和半致死时间,证明链霉菌702所产生物活性物质抑制效果比纳他霉素及Nisin强。试验结果为链霉菌702所产活性物质应用提供了有益的试验数据。     

生物防霉剂防治葡萄贮运期病害研究初报

采用生长速率法测定了以纳他霉素为主要有效成分的生物防霉剂对葡萄白腐病菌、葡萄灰霉病菌、葡萄黑痘病菌的室内毒力,结果表明该制剂对各病害菌的抑制有效中浓度EC50分别为：29.67、35.79、32.08μg/ml,并用病原菌感染方法测定了制剂对贮运期葡萄的实物防治效果,纳他霉素浓度为200μg/ml的制剂各处理组不同时间的防效分别达80.18%、55.5%、65.17%,而1000μg/ml多菌灵对照防效仅19.82%、16.5%、21.72%,且均与多菌灵间存在显著性差异。     

纳他霉素对蘑菇疣孢霉病的防治效果试验

在实验室PDA试验中,纳他霉素3．0mg／L浓度即可抑制蘑菇疣孢霉孢子萌发,9．0mg／L浓度可以完全抑制其接种块萌发,具有较好的防治效果;而在栽培防治试验中,纳他霉素所有试验浓度（最高100mg／L）对蘑菇疣孢霉病均无防治效果。     

含纳他霉素的紫胶保鲜蜡配方及工艺条件优化

为了提高紫胶蜡液的稳定性及抑菌性,确定紫胶保鲜蜡的配方和工艺条件,该文研究了乳化温度和搅拌速度对蜡液稳定效果的影响,进行了助剂及乳化时间的优化及纳他霉素的加入温度和浓度试验。确定含纳他霉素的紫胶保鲜蜡的配方及生产工艺为：紫胶12.0%、吗啉2.0%、丙二醇1.0%、氨水1.2%、油酸1.8%、乳化温度为(115±2)℃,搅拌速度为900 r/min,乳化时间30 min,当温度降至60℃时加入600 mg/L的纳他霉素,分散15 min,降温至30℃取出,高压均质（压力50 MPa）2次。该紫胶保鲜果蜡为棕褐乳液,稳定性好,干燥速度快,涂果后亮度高且持久。应用该保鲜果蜡贮藏的柑桔,在温度5～10℃,相对湿度为60%～65%条件下贮藏45d,表面新鲜饱满,与对照相比,失重率降低了5%左右,好果率提高了40%左右。     

中生菌素和纳他霉素复配制剂防治番茄灰霉病的协同增效作用

为提高现有生物农药对番茄灰霉病的防治效果,本文研究了中生菌素和纳他霉素的复配制剂对番茄灰霉病菌菌丝生长和孢子萌发的抑制作用以及田间防病效果,确定了二者复配的增效作用及适宜配比。结果表明,中生菌素和纳他霉素质量比为9:1和1:1时,复配制剂对菌丝生长的抑制作用明显,具增效作用,增效系数分别为3.6348和1.7145;二者质量比为9:1、7:3和1:1时,对孢子萌发的抑制具有增效作用,增效系数分别为1.7268、1.6335和1.5336。田间试验表明,3%中生菌素·纳他霉素可湿性粉剂(9:1)500倍稀释液防病效果最好,施药7 d后对叶片和果实上的灰霉病防效分别达到81.04%和78.48%,显著高于单一制剂的防病效果。上述结果表明,适当配比的中生菌素与纳他霉素复配制剂对番茄灰霉病的防治效果显著增强,对生物农药的田间应用具有实际指导意义。     

纳塔尔链霉菌产纳他霉素发酵条件优化

纳他霉素(Natamycin)广泛应用在医药、食品和保健等领域,具有良好的应用前景。作为一种高效的广谱抗真菌剂,它能有效的抑制真菌及真菌孢子的生长。为了提高纳他霉素的发酵水平,通过摇瓶分批发酵试验的方法应用纳塔尔链霉菌(Streptomyces natalensis)生产纳他霉素,重点研究了种子质量、发酵培养基成分和培养条件的优化等单因素条件。结果表明：通过改变单因素变量确定了最佳发酵培养基：葡萄糖40g/L,大豆蛋白胨20g/L,酵母粉5g/L,初始pH7.0;最佳发酵条件：培养至48h的种子液以6%的接种量接种于装液量为25mL发酵培养基的250mL三角瓶中;28℃,220r/min进行发酵。纳他霉素的产量在此最优工艺下可达1.472g/L,比优化前提高了150%,为相关的试验研究提供了可靠的基础依据。