鼠李糖制备新工艺研究

采用正交设计方法探讨发酵法从芦丁水解液里提取制备鼠李糖的最佳制备工艺,优选出鼠李糖纯度达到99%以上的最佳制备工艺为:温度30℃,pH值5.0,酵母量为母液的2%。     

反刍动物瘤胃碳水化合物发酵研究进展

碳水化合物是反刍动物营养的一个重要组成部分，碳水化合物在反刍动物瘤胃的发酵又是其营养吸收利用的一个重要过程。本文根据国内外研究成果，全面综述了碳水化合物的分类及影响反刍动物瘤胃碳水化合物发酵的三方面因素，揭示了反刍动物对碳水化合物的吸收规律，为我国反刍动物饲养提供指导。     

不同品种鲜叶生化成分对红茶发酵效果的影响

[目的]明确茶树品种闯鲜叶生化成分的差异及对红茶发酵效果的影响。[方法]以42个茶树品种鲜叶为材料,通过鲜叶发酵性能测定,进行鲜叶生化成分与红茶发酵效果的相关分析,采用聚类分析方法根据样品遗传距离远近关系,将供试茶树品种分为具有生化成分差异的类群。[结果]42个茶树品种间,儿茶素总量、多酚氧化酶和过氧化物酶的活性存在显著差异;结合茶树鲜叶发酵性能鉴定试验,儿茶素总量,特别EGCG、EGC、ECG等酯型儿茶素及咖啡碱与发酵效果呈极显著高度相关。运用聚类分析把42个品种划分为3个具有不同生化成分遗传差异的类群,其归类与茶树鲜叶发酵性能鉴定结果基本对应。[结论]该研究为对红茶制作的品种选择和发酵性能鉴别提供参考。     

冬虫夏草菌特征及其鉴别

僵虫似蚕,体表黄色,足8对,气微腥,味微苦。子座近圆筒形,棕褐色,柔韧细长,上部稍膨大,顶尖不孕。子囊壳基生,卵形。子囊细长,丛生自子囊壳基部,有顶帽。子囊孢子2（4）个,线形多隔,不断裂。无性阶段菌种（中国被毛孢）,生长缓慢,分生孢子梗单或簇生,分枝轮状,产孢细胞瓶形,分生孢子肾形至椭圆形,单孢,2个-4（6）个被一粘膜包围。     

EM发酵鸡粪喂猪试验

为开发鸡粪再生饲料资源、降低饲料成本和研究EM微生物制剂发酵鸡粪的功效，我们对45～90kg阶段的肉猪进行了EM发酵鸡粪饲喂试验。使用25％发酵鸡粪的试验猪的效果及与对照猪(用100％的饲料)的比较如下：1kg增重耗料3.1kg(除去鸡粪)，降低11.4％，日增重638.9g，降低5.7％，1kg增重饲料成本3.88元，降低7.6％，头均增重饲料成本182.94元，降低了43.38元。使用50％发酵鸡粪的试验猪的效果与对照猪的比较如下：1kg增重耗料2.4kg(除去鸡粪)，降低31.4％，日增重551.4g，降低18.6％，1kg增重饲料成本3.48元，降低17.1％，头均饲料成本138.07元，降低85.83元。此外，试验猪舍蝇蚊减少，臭味减轻。     

盖膜层数及酿热物厚度对烤烟苗床微气象特征的影响

不同盖膜层数及下垫不同厚度酿热物，改变了烤烟苗床的温度、湿度及光照度分布规律，形成了各不的微气象特征，进而影响烟苗的生长发育，根据贵州的试验结果表明：盖3层膜和单层膜下垫12 观厚酿热物苗床的微气象特征对烟苗生长有利，达到培育壮苗的目的.     

活性乳酸菌饮料中发酵乳酸度与柠檬酸用量关系的研究

为了研究活性乳酸菌饮料中发酵乳酸度与柠檬酸用量的关系,本实验首先对影响口味的各因素(糖量、柠檬酸量、发酵乳酸度)最适范围进行了确定,然后通过三因素三水平选出最佳配比,最后以最佳配比的酸度为标准,在加糖量为5.5%时,测得了不同发酵乳酸度下所需柠檬酸的量。结果表明:发酵乳酸度与柠檬酸用量可以作出一条线形曲线。     

微生物发酵对油菜秸秆营养品质的影响

为探讨微生物菌种对秸秆pH值和营养成分的影响,对处理过的油菜秸秆进行微生物发酵试验。结果表明:与对照组相比,用粉态菌种和液态菌种处理的秸秆pH值降低,粗蛋白、粗脂肪含量提高,粗纤维含量减少,效果明显;试验组之间相比,用粉态菌种处理的秸秆在pH值、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维的变化方面均优于用液菌处理的效果。     

酸枣仁酸奶的研制

[目的]研制（SEMEN ZIZIPHI SPINOSAE）酸枣仁酸奶饮品。[方法]以酸枣仁、鲜牛奶为主要原材料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1∶1为混合发酵菌种,对生产工艺进行研究,确定最佳的工艺参数。[结果]酸枣仁酸奶最佳工艺流程为：酸枣仁与6倍体积的水混合后打浆得到的酸枣仁浆液,酸枣仁浆液与鲜牛奶混合比例为1∶4（V/V）得待发酵液。此时加入砂糖、乳粉和发酵剂,砂糖的添加量为9%,乳粉的加入量为5%,接种量为4%,42℃下发酵至其凝乳,得酸乳产品。[结论]在最佳工艺条件下可得到品质优良的酸枣仁酸奶。     

基质腐熟处理前后对百合生长发育及切花品质的影响（英文）

[目的]探讨基质腐熟处理前后对百合生长发育及切花品质的影响。[方法]以东方百合品种‘西伯利亚’为试材,研究了腐熟前后的农业废物弃物分别作为无土栽培的基质成分对百合的生长发育及切花品质的影响,并测定了基质腐熟处理前后其理化性质的变化。[结果]充分腐熟的农业废弃物不但能改善基质的理化性质,如发酵后的基质趋于稳定,碳氮比有大幅下降,总孔隙度增大,气水比得到改善,基质中营养元素有所增加,还能显著增加百合的株高、茎粗、叶片数、叶面积、叶片鲜重等,扩大百合的根系,并明显提高了百合的切花率和切花品质。[结论]该研究为切花百合的高效栽培提供了理论依据。