微酸性电解水结合壳聚糖对水蜜桃护色保鲜的效果

为了防止水蜜桃(Prunus persicaL.Batsch)采后的果肉颜色变化而严重影响其商品价值。该研究以南汇水蜜桃为材料,分别利用自制羧甲基壳聚糖复合保鲜剂,以及微酸性电解水对水蜜桃进行护色保鲜处理,并对冷藏条件下(2℃)水蜜桃果肉颜色及与颜色品质变化相关的指标进行了检测,同时还利用核磁共振成像(MRI)合成T2-MAP图研究了冷藏开始和结束后水蜜桃内部变化的规律。结果表明,在贮藏结束后,对照组果肉颜色的L*值、H*值、C*值分别是羧甲基壳聚糖复合保鲜剂和微酸性电解水处理组的85%～91%、85%～93%和114%～122%(p<0.05)。显然,羧甲基壳聚糖复合保鲜剂和微酸性电解水由于可以抑制水果自身乙烯的产生,减少水果的细胞膜透性和T2-MAP图中T2弛豫常数的变化,降低了多酚氧化酶(PPO)活性的增加速度,减少了酚类物质的累积,进而延缓了果肉的变色。另外,与仅用电解水处理相比,结合羧甲基壳聚糖处理具有较好的护色保鲜效果。通过该研究,可以为提高采后南汇水蜜桃的果肉护色保鲜效果提供参考。     

PP333对中晚熟水蜜桃品种生长结果影响的研究

对3个中晚熟品种进行不同浓度PP333处理,每品种设每株叶面喷施PP3338000mg/L、10000mg/L、12000mg/L和喷清水对照4个处理,单株为一小区,重复3次,随机区组设计,处理1分2次喷,第一次在5月9日,第二次在6月9日,其余在5月9日喷1次。研究表明,PP333能极显著地抑制枝梢生长。从控制枝梢生长、产量提高、果实形状及圆整度、花芽形成等综合性状分析,4年生大团蜜露以每株喷PP33312000mg/L、5年生湖景蜜露和6年生西浦1号以每株PP3338000mg/L喷2次的处理效果最好。     

露地观赏桃的花期调控

以早花的观赏桃山桃、白花山碧桃、粉花山碧桃、绛桃为试材,在植株外部搭建简易防护棚,观测其催花效果,研究露地栽培的多年生观赏桃春季花期调控技术。结果表明:在低温休眠期结束后,搭建塑料薄膜简易防护棚可以有效地提高植株周边小环境内的温、湿度,使上述4种(品种)观赏桃相对于对照组提前5～12d开放,且花期稳定,视觉观赏效果良好。     

观赏桃主要性状遗传规律与国外育种实践

该文综述了观赏桃主要性状的遗传规律,介绍了日本、美国、意大利等国育成的观赏桃优良品种,展望了今后观赏桃育种的方向．     

不同采收期黄桃的品质特性和微观结构变化

为研究不同采收期对黄桃果实品质特性和微观结构的影响,以4种不同采收期的锦绣黄桃为试验原料,对果实感官品质、质地、色差、微观结构、营养品质进行分析。结果表明:不同采收期的黄桃品质特性和微观结构不同。I期(7月25日采摘)到III期(8月8日采摘),随采收时间的推迟,黄桃果肉可溶性固形物、水溶性果胶、可溶性蛋白、VC含量逐步积累上升,但可滴定酸、原果胶含量逐步下降。I期和Ⅱ期(8月1日采摘)采收的果实硬度较高,微观组织结构紧密,营养品质低于III期。IV期(8月15日采摘)采收果实已过熟,果实软化,组织结构疏松,口感甜软,营养品质低于III期。III期(8月8日采摘)采收果实营养、感官品质最佳,为黄桃鲜食的最佳采收期。本研究为湖南炎陵锦绣黄桃的鲜食适期采收提供了理论依据。     

PP333对中晚熟水蜜桃品种生长结果影响的研究

对3个中晚熟品种进行不同浓度PP333处理,每品种设每株叶面喷施PP3338000mg/L、10000 mg/L、12000 mg/L和喷清水对照4个处理,单株为一小区,重复3次,随机区组设计,处理1分 2次喷,第一次在5月9日,第二次在6月9日,其余在5月9日喷1次。研究表明,PP333能极显著地抑制枝梢生长。从控制枝梢生长、产量提高、果实形状及圆整度、花芽形成等综合性状分析,4年生大团蜜露以每株喷PP33312000 mg/L、5年生湖景蜜露和6年生西浦1号以每株PP3338000 mg/L喷2次的处理效果最好。     

水蜜桃低温保鲜技术研究进展

介绍了冷藏水蜜桃最适温度条件,并就目前水蜜桃常用保鲜技术进行了介绍。指出以低温作为贮藏水蜜桃的基本条件时,结合冷藏前预处理、冷藏过程中使用保鲜剂以及气调等保鲜手段,是提高水蜜桃保鲜效果的关键。     

低温下壳聚糖对绿化9号桃保鲜效果的影响

为探索不同浓度壳聚糖对绿化9号桃的保鲜效果,以晚熟品种绿化9号桃为试材,采用不同浓度壳聚糖(1 g/100mL,2 g/100mL)涂膜处理后,于低温(0±1)℃,相对湿度80％～95％下贮藏,并比较各处理间理化指标的变化.结果表明:与CK组相比,壳聚糖涂膜处理能明显减少褐变指数的下降,抑制果实失重率和呼吸速率的变化,延缓果实硬度和Vc含量的下降(P＜0.05),但对可溶性固形物含量的影响不显著(P＞0.05).其中,浓度为2 g/100mL壳聚糖处理的保鲜效果最优,贮藏30 d的褐变指数为24.77％、失重率和呼吸速率分别为4.17％和7.43 mg CO2/(g·h),可溶性固形物含量和Vc含量分别为11.67％和2.34mg/g.     

热处理减缓桃果实的采后冷害

“白凤”桃果实冷害的感观特征主要是：果肉干燥、无光泽和不能正常软化。冷藏前在35℃放置42 h或在冷藏期间每隔9 d加温一次（20 ℃,24 h）都能明显减轻果实的冷害,但显著加速了果实的软化过程。从果肉硬度和出汁率测定可以有效地判断果实冷害的发生程度。而CIELAB表色系统则难于判断冷害的程度。     

冬雪蜜桃在气调冷藏期间品质及相关酶活性的变化

 本研究主要探讨晚熟冬雪蜜桃（Ｐｒｕｎｕｓ ｐｅｒｓｉｃａ Ｌ．Ｂａｔｓｃｈ）在１℃普通冷藏,自发性气调（ＭＡ）和气调(ＣＡ）贮藏条件下果实酶活性变化与褐变的反应,品质特性和贮藏性。试验结果表明,与普通冷藏和ＭＡ相比,ＣＡ贮藏的桃表现出较高的果实硬度和可滴定酸含量。在相同的贮藏时间果实多酚氧化酶（ＰＰＯ）和过氧化物酶（ＰＯＤ）活性也显著较低（Ｐ＝０．０５）。气调贮藏能够更有效地抑制晚熟冬雪蜜桃果肉的褐变,对保持果皮颜色和品质有利,在５％Ｏ２＋１０％ＣＯ２气体条件下８２ｄ果肉不褐变。但是,ＣＡ贮藏的果实维生素Ｃ和可溶性固形物含量与其它处理的果实没有 明显差异。冬雪蜜桃在ＣＡ下贮藏９２ｄ果实的风味正常。