辣椒红色素提取优化条件的研究

[目的]优化辣椒红色素提取的工艺条件。[方法]以辣椒为试验材料,采用正交试验对辣椒红色素提取的优化条件进行了研究。[结果]试验表明,辣椒红色素在波长450 nm处获得最大吸收峰,综合考虑其他因素的基础上,辣椒红色素提取的优化条件为:原料粒度20目、提取剂为无水乙醇,料液比1∶7 g/ml,提取温度65℃,提取时间2.0 h。[结论]研究可为辣椒色素的工业化生产提供一定的参考依据。     

Estimation of phenotypic divergence in a collection of <Emphasis Type="Italic">Capsicum</Emphasis> species for yield-related traits

Phenotypic divergence among the 24 accessions belonging to a collection of six species of Capsicum from different geoclimatic regions available in field gene bank of CIMAP, Lucknow, India, was quantified by multivariate analysis for 12 quantitative and qualitative traits. Based on their values, all 24 accessions were grouped into six clusters such that the genetic stocks within cluster had smaller D ² values among themselves than those belonging to different clusters. The accessions of Capsicum annuum were distributed in different clusters in morphotyping representing different species, suggesting that taxonomic characteristics are not always related to agronomic traits. No parallelism/association was found between geographical and phenotypic diversity. Accessions 15 and 23 (clusters V and VI, respectively) had distinct identity. The three characteristics that played the greatest role in differentiation were fruit diameter, number of fruits per plant, and leaf diameter, which can be utilized as conventional/morphological markers for the improvement of chilli yield and obtaining good segregants in chilli breeding programs.     

辣椒红色素的研究进展

主要阐述了辣椒红色素的来源、特性等,并对其国内外加工工艺,稳定化技术与应用等方 面的研究进展进行综述。     

辣椒红色素的分离提取技术

本文综述了从辣椒中分离提取辣椒红色素的几种工艺及其影响因素。     

辣椒红色素的提取与应用

辣椒红色素是生产和生活中常见的一种纯天然色素,制备简单,性状稳定,同时还具有镇痛、止痒、抗炎、抑菌、及调节脂质过氧化、保护心肌、减肥等生理功能.本文探究了辣椒红色素的主要成分、提取方法,并分析了其在食品、饲料、化妆品及医疗等领域的应用,旨在提高辣椒红色素的提取率和应用水平.     

辣椒化学成分的开发利用

本文较详尽地论述了红辣椒的主要化学成分及其开发利用现状 ;指出了目前我国与发达国家在辣椒红色素等的利用方面存在差距 ,并对该方面的发展趋势做了简要的预测     

响应面法优化超微粉碎辅助提取辣椒红素工艺研究

为优化超微粉碎辅助提取辣椒红素工艺,采用6种提取液对辣椒红素进行提取,对比结果,选择95％乙醇作为提取液.选择液料比、微粉细度、提取时间、提取次数为自变量,辣椒红素提取相对量为响应值,采用Box-Behnke,试验设计法,研究各自变量及其交互作用对辣椒红素提取相对量的影响,利用Design-Expert7.0软件对实验数据进行回归分析,并作出响应面图,得到二次数学模型方程,确定出辣椒红素的提取最佳工艺参数为常温条件下,液料比7∶1,超微粉碎细度500目,提取时间14.00 min,提取次数2次.     

干椒新品种天椒13号的选育

天椒13号是以10-37为母本,以10-178为父本配制而成的中熟高色价辣椒一代杂种。植株长势中等,果实羊角形,纵径17.5cm,横径3.2cm,鲜红椒平均单果质量35.4g。青熟果绿色,老熟果深红色,色价15.8,适合提取辣椒红色素。每667m2干椒产量400kg左右,田间对病毒病、疫病、炭疽病及白粉病的抗性强于对照美国红,适宜甘肃省露地种植。     

辣椒红素提取的工艺研究

[目的]筛选最佳提取工艺条件,并从原料的处理和提取剂的选择上改良传统工艺。[方法]利用索氏提取法从干红辣椒中提取辣椒红素,以辣椒红素的色价为指标在单因素实验的基础上进行正交实验,并对实验结果进行方差分析。[结果]辣椒红素的吸光度在提取温度为80℃时最高。当温度大于80℃时,辣椒红素的得率与80℃提取时的相差不大,而吸光度小于80℃提取时的。提取时间为4h时,辣椒红素吸光度最高,大于4h时辣椒红素的得率偏高。提取辣椒红素的最佳工艺条件是以正己烷为提取剂,在80℃和料液比为1:20的条件下提取4h,在此条件下重复3次的辣椒红素色价分别是68.6、69.0和68.9。[结论]提取辣椒红素的主要影响因素是温度,其次是提取时间,影响最小的是料液比。     

溶剂法提取天然辣椒红色素研究

对3种溶剂法提取天然辣椒红色素的效果进行比较,结果发现,用自制三相提取器提取天然辣椒红色素,提取时间短,溶剂用量少,色价、提取率较高,且无需将辣椒皮粉碎成粉末,所得残渣的可利用性强。