水生动物赖氨酸营养研究进展

赖氨酸是已研究的绝大多数水生动物的必需氨基酸和常见饵料中的第一限制性氨基酸。本文综述了水生动物对赖氨酸的必需性、缺乏症、对蛋白合成能力的影响、在体内的主要分解途径、需要量、以及与精氨酸的营养关系。     

莼菜食用品质特点和加工对品质的影响初探

通过对四川名山、西昌、雷波和浙江西湖４产地的莼菜品质分析表明，引种地名山莼菜在１９９５年５月的品质优于１９９６年５月，在１９９６年不同月份中，以４月、５月的品质优于６月；不同产地的莼菜品质以雷波最优，西昌、西湖和名山莼菜各有优缺点。不同月份、年份和产地莼菜品质差异主要受莼菜生长发育特性、气候、土壤、水质等影响。此外，同一产地的莼菜经加工后品质均有所降低。