提高无铅皮蛋色香味的试验研究

无铅皮蛋的凝固性和色香味较差，根据皮蛋成熟过程的化学变化和机理，经过多次试验，研究总结出可以通过调整料泥的碱含量，提高加工温度和增长密封时间，加速无铅皮蛋的凝固性和提高色香味风味，达到国家商品和卫生质量标准，推广无铅皮蛋。试验结果表明：气温２０℃左右，滚粉法每１００个鸭蛋加纯碱１９０—２００克，生石灰２８０—３００克，密封１４—１６天。气温２５℃左右，每１００个鸭蛋加纯碱１６０—１７０克，生石灰２４０—２６０克，密封１４—１６天，必要时，可根据具体情况，调整密封时间。     

维生素C和中草药添加剂对夏季蛋鸡产蛋性能的影响

本试验选用海兰褐父母代蛋用种母鸡，观测在夏季饲粮中，使用不同水平的VC和中草药添加剂，对其产蛋性能的影响。结果表明：在饲粮中添加0．04％V．C、0．02％V．c＋1％中草药添加剂．及1％中草药添加剂组的产蛋率比对照组分别提高11．78％、15．88％、11．04％，差异极显著（P＜0．01）；在饲粮中添加0．5％中草药、0．02％V．C、0．02％V．c＋0．5％中草药添加剂、0．04％V．c＋1％中草药添加剂组的产蛋率显著高于对照组（P＜0．05）；饲料转化率，试验组分别比对照组提高15．23％－20．20％。据验证：在夏季的蛋鸡饲粮中添加0．02％V．c和1％中草药添加剂，其生产性能为最好。     

环境因素对不同品种鸡产蛋率的影响及其互作效应

本试验采用三个品种、两种光照制度和两种饲养制度,测定不同处理对产蛋率的影响及其三因子互作效应。产蛋期采用两种舍饲温度,测定不同舍温对互作效应的影响。结果表明,不同处理对产蛋率有显著影响,罗曼白鸡的产蛋率显著高于西赛克斯和伊莎褐鸡,鸡只生长期恒定光照的产蛋率显著高于逐渐减光的产蛋率,而生长期适度限制饲养与自由采食和产蛋期15℃与22℃舍温的产蛋率没有显著差异。全群鸡三因子互作效应表现在品种X光照、品种X光照X饲养具有显著性,但在不同舍温下互作效应有一定差异。     

蛋鸡慢羽羽型的分布及其与生产性能的关系探讨

本文对白羽蛋鸡慢羽品系不同羽型的分布比例及其生产性能进行了研究。在观察和测定1203只出壳雏鸡中，按四种羽型分类法，以倒长型（S1）所占比例最大（72.7％），其次为未出型（S2）（19．64％）、等长型（S3）（6．7％），最少是微长型（S4）（仅占1％）。统计慢羽母鸡的结果表明，四种羽型鸡在0、20周龄生长发育差异不大，各周龄的体重顺序从大到小均依次为做长型、等长型、倒长型和未出型，但在谷羽型之间一般均未达到统计上的差异。开产日龄和蛋重在各羽型鸡之间无显著差异（p＞0．1），43周龄产蛋量除等长型显著多于做长型外（P＜0．1），其它羽型间未达到统计上的显著性（P＞0．1）。     

育成期光照和饲养制度对不同品系蛋鸡生产性能的影响及其基因型与环境互作效应分析

本试验采用一个中型褐壳蛋鸡品系（S）和一个轻型白壳蛋鸡品系（K）作为材料；育成期采用渐减光照（G）和恒定光照（P）两种光照制度以及限制饲养（R）和自由采食（C）两种饲养制度，分析不同处理对生产性能的影响及其基因型与环境的互作效应。结果表明：①不同品系的生产性能有显著的遗传差异，S系的多数蛋用性状优于W系；②育成期渐减光照的开产日龄明显迟于恒定光照，W系渐减光照的产蛋量极显著高于恒定光照．有成期限制饲养显著提高了S系的平均蛋重，限制饲养下S系的蛋壳强度、哈氏单位也有一定的提高；③300日龄产蛋量表现出极显著的品系×光照制度的互作效应，蛋黄重量和蛋壳重量也有极显著或显著的品系×光照互作效应存在。平均蛋重、蛋壳强度以及蛋壳重量具有极显著的品系×饲养制度的互作效应。蛋壳强度和蛋黄重量还存在显著的品系×光照×饲养三因素互作效应。     

蛋鸡新品系选育配套效果分析

本试验采用初步选育成的蛋鸡二系配套新品系（SK），测定了父系（S）和母系（K）的性能特征及杂交配套效果．对F1代与亲代的性能差异及其主要生产性能的杂交优势进行了分析。结果表明，配套系具各现代家禽品系的特征特性，配套系和商品鸡生产性能优良．亲本品系间遗传差异显著，商品代产蛋性能极显著高于亲代。基因效应分析表明，产蛋性能存在显著或极显著加性效应和显性效应，二系配套具有明显的杂交优势。     

水稻双胚苗的选择效果

通过对水稻双胚苗的选择及加强对双胚苗中的弱苗保护，双胚苗率有了明显提高，并伴生一些值得进一步研究的生殖异常现象。     

遗传与环境的互作对蛋鸡异常蛋产生的影响

本文研究了蛋鸡产蛋期的异常蛋（双黄蛋、软完蛋、破裂蛋）现象。试验用三个品种进行三种不同处理（光照、饲养、舍温），分析了遗传和环境因素对异常蛋产生的影响及其互作效应．结果表明，异常蛋的产生在产蛋期不同阶段有较大差异。不同品种鸡异常蛋出现率有显著差异（P＜0．05），采用不同光照对异常蛋的产生有显著影响，而饲养制度和舍温则无明显影响。遗传与环境的互作效应在品种X光照、品种X饲养X会温之间有一定显著性。