黑大豆品种比较试验

秋大豆是镇江岗口坡地秋季主要栽培的油料作物品种。多年来栽培的秋大豆品种均为黄色种皮的黄豆,几乎无黑色种皮的黑豆。黑豆自古以来就被用来治病,历代各种医书中都记载有大量验方。《醋豆疗法》（天津科技翻译2000）一书中收录的疗法中,用黑大豆入药的方子就有21个。近代医药学研究,更从科学的角度上证明了黑大豆具有多种保健功能,黑大豆的黑种皮含有的花青素具有抗氧化性,     

益母草治母猪胎衣不下

取益母草（干品）200g，桃仁50g，黑大豆200g，共研细末，煎汁候温，白酒、红糖为引，灌服。每天2次，连用1—2d。     

科技点滴

快速栽培柴胡的新方法；黑大豆的抗氧化活性优于黄大豆；母猪添喂脂肪仔猪成活率高；用微生物法取代碱法制纸浆；用大豆蛋白代替鱼粉的最佳含量。     

大豆新品种——粤引黑大豆1号

粤引黑大豆1号是广东省农科院农业生物技术研究所选育的大豆新品种,2001年通过了广东省农作物品种审定,适宜广东、广西、海南等华南地区种植。该品种为常规种,种皮呈黑色,株型高扁呈扇形,根瘤发达,株高65~75 cm,叶呈近圆形较宽大,分枝数多,荚数多,单株分枝数2.8个,单株荚数38~5     

三种黑色粮油作物种皮花色苷提取物抗氧化能力的稳定性比较

 【目的】比较外界因素及杀菌工艺对黑米、黑大豆、黑玉米3种黑色粮油作物种皮花色苷提取物总抗氧化能力的影响。【方法】选用不同光照、温度、食品原料、防腐剂、金属离子和5种杀菌工艺（巴氏灭菌、煮沸灭菌、高温短时灭菌、高压蒸汽灭菌、微波灭菌、）处理3种花色苷提取物，采用铁离子还原法评价其处理前后的总抗氧化能力变化。【结果】黑米、黑大豆、黑玉米种皮花色苷提取物的总抗氧化能力随光照和加热时间延长而下降，温度越高下降越快，在避光、自然光和日光灯照射3种光照条件下黑米花色苷提取物的稳定性最好，其次为黑大豆花色苷提取物的，黑玉米花色苷提取物的最差；在相同温度下黑大豆花色苷提取物的稳定性最好，黑米和黑玉米花色苷提取物的较差；NaCl、蔗糖、葡萄糖等食品原料和防腐剂苯甲酸钠对3种花色苷提取物总抗氧化能力的影响不明显，5种金属离子（K+、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+）和5种不同杀菌工艺（巴氏灭菌、煮沸灭菌、高温短时灭菌、高压蒸汽灭菌、微波灭菌）对其总抗氧化能力均有不同程度的影响，其中高温短时灭菌的影响较小，高压蒸汽灭菌的影响最大。【结论】黑米、黑大豆、黑玉米3种花色苷提取物抗氧化稳定性受光照、温度、食品原料、金属离子和杀菌工艺等多种因素影响。     

特色大豆的营养价值与利用

我国是大豆生产大国,是大豆的原产地,也是大豆消费大国。我省大豆以粒大、圆、质香、低胆固醇而受到人们的喜爱,大豆制品更是传统食品。按大豆品种种皮的颜色和粒形分为黄大豆、青大豆、黑大豆、褐大豆、大粒豆及小粒豆类,以黄大豆比较常见。特色大豆与大豆营养成分基本相同,但有其自己的特点。1、特色大豆的基本营养成分:1、1有利的营养成分:特色大豆的蛋白质含量达35%～45%,是植物中蛋白质质量和数量最佳的作物之一。特色大豆的脂肪含量为15%～20%。特色大豆含25%～30%的碳水化合物。特色大豆中各种B族维生素都比较高,例如维生素B1、维生素B2的含量是面粉的2倍以上。但是,干大豆中     

大豆作为饲料的利用

1感官质量及加工处理 大豆按种皮颜色可分为黄大豆，黑大豆，青大豆，其他大豆和饲用豆（秣食豆）五类。普通黄大豆的种皮呈黄色，籽粒为圆形、椭圆形、扁椭圆形等，表面光滑有光泽，脐为黄色、深褐色或黑色，其中黑大豆则要求呈新鲜一致的黑色，无发酵、霉变、结块及异味、异嗅。大豆的感官质量指标中还要求其异色粒的限度为5%，饲料豆（秣食豆）的限度为1%，且不得掺入其他的物质。大豆的水分含量应在13%以下，脲酶活性不得超过0.4（在30℃＆#177;0.5℃和pH值为7的条件下，每分钟每克大豆分解尿素所释放的氨态氮的毫克数）。饲料黑大豆、大豆的分级标准，主要以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按含量分为三级，其中二级为中等质量标准。     

晋豆46号黑大豆在大同县的种植表现及栽培技术

2016年大同县引进晋豆46号种植,通过2016—2017年2年的试验,该品种在大同县种植产量均较对照农家大黑豆增产10%以上,适宜在大同县推广种植。本文总结了晋豆46号大豆在大同县的种植表现,介绍了其栽培技术,以期为该品种的推广应用提供参考。     

酸性土壤胁迫下丹波黑大豆和云南小黑豆生理特性研究

以酸性土壤耐受能力差异明显的2个大豆品种丹波黑大豆和云南小黑豆为材料,分别在pH 4.55的黄壤、pH5.60的红壤和pH 7.14的正常土壤上盆栽种植,于出苗后50 d观察生长状况并测定根和叶的主要生理指标,研究大豆对酸性土壤胁迫的耐受生理机理.结果表明:在弱酸和强酸性土壤上丹波黑大豆都能形成根瘤、生长良好,而云南小...     

大豆

<正>大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。中国古称菽,是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物;说到大豆,一般都指其种子而言。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类:黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆(种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆)、饲料豆(一般籽粒较小,呈扁长椭