鸡马立克氏病琼扩抗原的研制及应用

将马立克氏病死鸡的皮肤或羽囊捣碎，制成MD琼扩抗原。试验结果表明，自制MD皮肤和羽囊琼扩抗原与标准抗的检测MD抗体的敏感性和特异性相同，但皮肤琼扩抗原制造方法相对比较简单，产量也较高。     

红砂咸蛋的加工与销售

我国生产的明胶空心胶囊大多是以牛皮、牛骨为原料制成的。现介绍一种鸡皮提取明胶的工艺流程:1.鸡皮预处理:将冷冻新鲜鸡皮切成1厘米×1厘米的小块,加入与鸡皮等量的浓度为3.5%的盐酸,浸泡温度为15～18℃,每隔6～8小时更换一次相同深度的盐酸溶液,更换3次以后每隔一昼夜更换一次,浸酸时间为4天。浸酸后的鸡皮颜色变白,体积膨胀且有较高的弹性。2.水力脱脂:经浸酸处理后的鸡皮在水力脱脂机中用冷水冲洗除去鸡皮中的大部分盐酸和油脂,直到鸡皮的pH值为4.5～4.7时止。此时鸡皮呈半透明状,可以清楚地看见鸡皮切面的结构。3.提胶:在洗净的鸡皮…     

鸡皮果及其栽培技术

鸡皮果（Clausenaanisum—oleea（Blauco）Merr），又名山黄皮，细叶黄皮，属芸香科黄皮属的一个种，是亚热带常绿小乔木果树，我国各地栽培很少，广西只有南宁地区西南部的龙州、凭祥、崇左、大新、扶绥、宁明等县市有栽培，鸡皮果是南宁地区较著名的土特产。鸡皮果营养价值高，含糖13—15％，鲜果可食率达63—80％，每100g可食部分中含蛋白质1．7g、脂肪0．6g、碳水化合物13．4g、热量66千卡，且有人体所需的各种微量元素。果鲜食味酸甜可口，还可制成果酱、盐渍、糖渍、蜜饯、果干及各种清凉饮料等。果干是各种食品的上乘香料和加工原…     

清真牛肉香肠的研制

目前,西式清真牛肉制品在加工过程中普遍采用鸡皮作为脂肪,鸡皮腥味较大,影响牛肉原有风味。牛脂肪是牛屠宰的副产品,由于具有膻味、适口性差和难消化吸收等缺点,在牛肉制品的加工中一直较少利用。     

鸡皮刺螨实验室饲养与繁殖技术研究进展

鸡皮刺螨是一种吸血性外寄生虫,会引起鸡消瘦、贫血,并导致产蛋下降,造成巨大经济损失.为给科研提供可靠虫源,并对杀螨药物、疫苗以及其他防控手段进行效果评价,国内外学者进行了鸡皮刺螨实验室的人工饲养与繁殖技术研究.文章综述了国内外鸡皮刺螨实验室饲养与繁殖技术的研究进展,将其总结归纳为使用动物饲养繁殖技术与离体饲养繁殖技术两...     

浸泡法和涂泥法两种不同加工工艺对鸡皮蛋品质的影响

本试验以鸡蛋为原料,分别采用浸泡法和涂泥法加工工艺加工鸡皮蛋。结果表明:浸泡法制作的鸡皮蛋蛋白、蛋黄的碱度比涂泥法提前达到最大值,浸泡法中OHˉ的渗透速度快,成熟早。涂泥法制作的鸡皮蛋蛋白、蛋黄碱度显著低于用浸泡法制作的皮蛋。浸泡法制作的皮蛋弹性好,蛋白呈半透明棕红色,蛋黄内外均呈现墨绿色,溏心大,松花多,味道好。涂泥法制作的皮蛋蛋白呈半透明浅褐色,蛋黄外层呈黄色,内层为深黄色,有溏心,但碱味较重。     

京津冀地区鸡皮刺螨的流行情况与综合防治

<正>近几年,北京、天津及河北地区夏秋季普遍流行一种被养鸡者称为"鸡虱子"的禽类寄生虫病。发病鸡群感染严重,在鸡舍内、鸡笼缝隙及笼架拐角、食槽、水管等处见有大量虫体聚集,鸡体表现消瘦、贫血、成鸡产蛋性能下降,种鸡受精率、孵化率下降,并     

鸡外寄生虫病防治存在问题及解决措施分析

1 我国鸡外寄生虫病的流行现状 集约化是我国养鸡业的主要饲养方式,集约化鸡场的高密度饲养、大量废弃物的存在以及人和物在鸡场间和鸡场内的频繁流动为鸡外寄生虫病的流行创造了条件,容易造成外寄生虫在鸡场中的流行.危害我国集约化养鸡场的主要外寄生虫有皮刺螨、北方羽螨和鸡虱子.据王芳菲等[1]对我国12个省市、自治区的调查,我国27.76％的鸡场存在皮刺螨、北方羽螨和鸡虱子感染.其中,皮刺螨占总发病率的53.85％,北方羽螨占30.77％,鸡虱子占15.38％.皮刺螨主要危害蛋鸡场,北方羽螨主要危害种鸡场,鸡羽虱主要危害雏鸡.此外,跳蚤、软蜱在部分地区的鸡场也有发生[2,3].     

BCO2在黄色和白色皮肤鸡种中突变位点筛选

鸡皮肤表现出黄色主要是由于表皮层类胡萝卜素沉积的结果,类胡萝卜素被降解,鸡皮肤呈现白色。在鸡皮肤中主要由BCO2基因编码的β-胡萝卜素加氧酶2(beta-carotene oxygenase 2,BCO2)发挥其降解类胡萝卜素的作用。为了探究BCO2基因与鸡皮肤颜色的相关性,本研究选取黄皮肤鸡种-广西黄鸡、胡须鸡及白皮肤鸡种-青脚麻鸡、丝羽乌骨鸡通过分子克隆测序的方法对该基因进行单核苷酸多态性(Single Nucleotide Polymorphisms,SNP)扫描,发现在黄皮肤鸡种中的5’非编码区存在C/G突变,并通过PCR测序在各个鸡种中进行了检测,发现检测的黄皮肤鸡种中均存在该突变,证明BCO2基因的SNP与黄皮肤性状有相关性。     

鸡皮提取明胶技术

我国生产的明胶空心胶囊大多是以牛皮、牛骨为原料制成的。现介绍一种鸡皮提取明胶的工艺流程：