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1
1.
巧除塘鱼泥味妙法
谢章源
《福建农业》
2012,(5):28-29
目前,市场上出售的池塘养殖的淡水鱼营养丰富,是现代家庭不可缺少的菜肴,然而美中不足的是,鲫、鲤、鲢等塘鱼都含有很重的泥土味,无论加入何种佐料烹调,也难以消除而影响口味。
相似文献
2.
说鱼丸道鱼圆
林莆田
《科学养鱼》
2006,(11):71-72
鱼丸(圆)是鱼肉经剁碎、搅拌成鱼茸或
鱼泥
后,做成圆球状,再下锅经加热而成型。鱼丸色洁白,嫩而有弹性,味似鱼,滑似脂,汤鲜味醇,是人们喜爱的菜肴之一。
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