修订水产品作价办法 保持鱼价的基本稳定

物价急剧上涨，给国民经济和人民生活带来很大的冲击。首先是靠工资收入的职工的生活水平，由于物价上涨过猛而有所下降，他们对副食品的价格上涨反应比较强烈。其次是农民由于农业生产资料等涨价，增加了生产成本，挫伤了种粮、种菜、养猪等的积极性。这就必然成为群众普遍关注和议论较多的“热点”，为此控制物价上涨幅度已经成为当前稳定经济的当务之急。     

鲤鱼优良品种的引进和饲养

鲤鱼生长快、食性广、适应性强、肉味鲜美,是黑龙江省主要的养殖鱼类之一。特别是在浅水面、当年养成商品鱼的生产中,更是主要的放养种类。为了增加鲤鱼的品种,改良和提高鲤鱼品种的生产性能,以提高养殖产量,自1956年开始,进行了鲤鱼品种的引进和选育工作,先后共引进了鳞鲤、红鲤、镜鲤、荷包鲤等。经过饲养鉴定,根据黑龙江省气候条件的特点,淘汰了荷包鲤,鳞鲤、红鲤和镜鲤,经过饲养驯化,基本上适应了黑龙江省的气候条件,因此被选留下来。在推广饲养中受到了群众的欢迎。     

冰衣结合保鲜剂处理对冻藏鱿鱼品质的影响

为研究冰衣对鱿鱼品质的影响,在鱿鱼冻藏过程中,以未镀冰衣的样品为对照组,对比纯水冰衣组及冰衣中分别添加聚丙烯酸钠、迷迭香酸、异抗坏血酸钠及其复配组,分析鱿鱼在-18℃下冻藏6个月的持水力、色泽、pH、质构、丙二醛、巯基含量、水分含量和游离氨基酸的变化。结果显示:鱿鱼冻藏过程中品质显著下降,镀冰衣处理能明显延缓质量损失、脂质氧化和蛋白质降解;含有聚丙烯酸钠的冰衣不易破裂,可有效维持鱿鱼的品质;冰衣中加入异抗坏血酸钠的比加入迷迭香酸有更好的保鲜效果;异抗坏血酸钠/聚丙烯酸钠复配冰衣可有效延缓冻藏期间鱿鱼品质下降,且能延长货架期。     

海上鱼品加工处理的发展趋势

世界海洋捕捞的发展趋势是：改变渔获物运回港口而在海上加工成食品或饲料。这就迫使海洋捕捞企业注意提高原料鱼的利用率，并对海上鱼品加工与处理的联合生产工艺，在技术上和经济上作出新的考虑。在船上连续进行工业化生产，制造各种鱼品和新的高值食品这一要求，又向渔船建造业提出了新任务。     

国外水产品加工机械概况

随着渔船上鱼品加工的发展，鱼类加工机械和设备也日益发展。这就要求船用加工机械体积小、重量轻，除能满足鱼类加工需要外，还要连接各个工序，以形成完整的生产线。现将国外水产品加工机械综合介绍于下：     

丰产鲫池塘养殖技术

丰产鲫是华南师范大学生命科学院鱼类研究室采用细胞工程的原理和方法对彭泽鲫进行遗传改良后培育出的鲫鱼养殖良种。该鱼具有生长快、耐低氧、体形好、适应能力强以及全雌性等优点。为了优化鲫鱼品种。提高鲫鱼池塘养殖产量。福建省上杭县水产技术推广站2003年开展了丰产鲫池塘养殖试验。从苗种培育到成鱼养殖都取得了较好的养殖效果，现将试验结果总结如下。．     

长途运鱼巧用VC提高鱼品存活率

活鱼在市场上的销售价较高,而死鱼在市场上的销售价相对要低得多。那么,怎样才能提高鱼品运输的存活率呢?一个简单的办法就是添喂维生素C。鱼添喂维生素C,不仅可显著提高鱼品运输的成活率,而且对消费者无害。其具体的方法是:在活鱼起运前3 d,每千克鱼饵料中添加维生素C 80 mg。     

红荷包鲤♀与元江鲤♂的杂交育种及其生产应用

“有了优良品种，即不增加劳动力、肥料，也可获得较多的收成。”开展鲤鱼杂交育种试验，是为了选育优良的鲤鱼品种以适应我国淡水养鱼生产的需要。     

国外渔业经济评论（二）——苏联及东欧各国的渔业发展和动向

东欧(指苏联及其东方集团)渔业从50年代至70年代中期呈现飞速发展的局面。仪苏联的渔获量就从1950年的175万吨猛升到1976年的1，000万吨。研究其原因，的确与社会主义集团国的集中计划经济有关。当时他们曾把渔业作为优先发展的食品工业，’以求达到在鱼类和鱼品的自给。到70年代后期，     

传承宫廷百年秘方美膳鱼品谱写美食创富新篇章

为什么一个地区能诞生那么多的世界名人与富翁?为什么一项产业能经久不衰,百年兴盛?为什么一条鱼能让芸芸众生津津乐道?传奇:宫廷秘方御厨料理相传明朝永乐三年,明成祖命令三宝太监郑和率领庞大的二百四十多艘海船、二万七千八百名船员及多名御厨组成的船队,由苏州刘家港出发远航,这也是中国封建社会首次为加深友好睦邻关系对东南亚、东非的国家进行访问。香港的西贡那时只是一个寂寂无名的渔村,受避风山的保护,渔民经常聚集在此避风避浪。