如何制作糖醋菜

一、主要材料黄瓜、莴笋、莲藕、食盐、糖、丁香、干红椒、桂皮、八角、白胡椒、生姜等。二、工艺流程选料→盐渍→脱盐→配制糖醋香液→装坛或装瓶。     

通电法活体提取麝鼠香技术

麝鼠是集优质毛皮和高蛋白低脂肪肉类的珍贵动物，在繁殖季节还排出麝鼠香液（又称美国麝香）。麝鼠香是成年雄性麝鼠香腺囊中的分泌物，在医药及日化工业上具有重要经济价值，其应用前景非常广阔。 人工活体取香的麝鼠成对饲养在全封闭楼式的圈舍内，繁殖期每只日喂精料３５－５０ｇ。粗饲料为各种鲜嫩的水草、菜皮、桑叶、山芋藤、柳树及杨树枝条等，每日量为３５０ｇ左右。 麝鼠活体取香技术的突破将大大提高麝鼠饲养户的经济效益。活体取香的方法是：取香前先自制活体取香的保定器，用２种规格的铅丝编制成笼形结构，纵长为２５ｃｍ，前…     

一种新型烤鸡上色增香液的配方优化

以木糖、丙氨酸、半胱氨酸和硫胺素为变量,以反应液的吸光度和感官评定结果为考察指标,采用响应曲面法优化得到了一种新型的烤鸡上色增香液配方。其最佳配方参数为:木糖3.7%,丙氨酸2.6%,半胱氨酸1.8%和硫胺素2.6%,在此条件下,烤鸡上色增香液具有最佳的色泽和香味。     

5款莴笋食品加工新法

一、糖醋莴笋1.制坯。选取成熟适度的新鲜莴笋,洗净,削去外皮,按1:1的比例浸入8波美度的食盐水中,第2天加入莴笋重量4%的食盐,第3天加入3%的食盐,第4天起逐日加入1%的食盐,直至盐水浓度达15波美度为止。任其发酵2周便成为盐坯。捞出盐坯,切成片状,放入冷却至80℃的热开水中,水量为坯料的1.2倍,水温维持在65～70℃。浸泡15分     

蔬菜制作绿香风味小吃新工艺

绿香风味小吃是将普通的根、茎、瓜果等时令蔬菜,根据民间的配方,利用现代食品加工技术创新而成的一种全新口味绿色休闲食品。它的特点是加工时间短,既保持了产品本身的清香,鲜美和营养价值,而且色泽诱人,鲜嫩爽脆,食用方便,极受大众消费者的欢迎,售价一般