食用香椿栽培技术

食用香椿是一种多年生高档蔬菜，为我国传统的上等菜肴，食用器官为木本香椿树萌发的嫩芽，即新生茎叶的综合体，俗称椿芽、香椿头。香椿营养丰富，含有较多的胡萝卜素及维生素B、C等，具有清热解毒、健胃理气、消炎杀虫之功效。我市于2000年开始引进试种太和红油椿，发展良好，取得了较高的经济效益。现将四年来摸索出的栽培技术总结如下：     

6款香椿食品加工法

香椿,又名香椿芽、椿芽、香椿头,营养丰富。现代医学研究证实,香椿具有较好的养颜、抗菌功效。其加工方法如下。一、速冻香椿。将香椿洗净、晾去表面水分,用塑料保湿袋包好,在40-60分钟内降到-35℃。解冻后,味道同鲜椿芽一样鲜美。二、香椿咸菜。将香椿洗净、晾去表面水分,按10:1的比例加盐。一层香椿一层盐,每天2次轻揉、翻动。1周后便可     

香椿对环境的要求与栽培技术要点

香椿（Toona sinensis Roem）在宁波鄞州、奉化等地电叫香椿头。是落叶乔木，春季以嫩梢和嫩叶作菜用，树木可作木材使用，所以香椿是菜、材两用树种，野生香椿树这二方面作用尤为明显。奉化市溪口镇山地上野生香椿比较多，每年春季人们摘下树枝上嫩头、嫩叶、嫩枝上市出售或自家作菜，但人工种植尚未形成规模。而锦屏西布村，已种植30余亩；鄞州横溪镇大岙村1993年开始种植，已种植25亩，效益较好。特别是奉化西坞街道中横村，近年已栽种50多亩，并建立了香椿繁育基地，因管理恰当，生长较好。2005年市场售价每kg100元，后来降到60元，经济收益较为可观。     

香椿的大棚栽培

香椿为木本蔬菜。其嫩芽和新叶又叫香椿头或香椿芽，具有独特浓郁的芳香气味，香脆可口，质细无渣且含有丰富的营养物质，被视为蔬菜上品。目前生产上采用的设旌有小型拱棚、保温塑料大棚、塑料薄膜日光温室等，都要注意冬春季的增温和保温，以利椿芽提早萌发，提前上市。大棚栽培要点如下：     

大棚香椿的高效栽培技术

香椿又名红椿、香椿头、香椿芽．属楝科香椿属植物．含有丰富的维生素,多种人体必需的微量元素,并具有较高的医疗保健作用,美味可口,深受人们的喜爱。是一种不可多得的绿色食品。其栽培方式可分为露地栽培和大棚栽培两种,其中大棚栽培具有投资少、见效快、易推广、效益高等特性。其栽培技术如下。     

特种蔬菜香椿栽培技术

<正>香椿又称香椿头、椿芽等,原产我国中部,是我国古老的名优蔬菜。属楝科多年生木本植物,供食部位为树杆顶端的嫩芽和嫩叶,可熟食、盐渍,也可干制作为调料,不但营养丰富、风味独特、馥郁芳香,而且能治肿毒,消胃肠塞滞等,具有很好的保健作用,是人们喜爱的森林蔬菜。     

香椿栽培及效益分析

香椿（Toona sisesis（A．Juss）Roem．）别名香椿头和香椿芽,原产于中国,已有二千多年的栽培历史。《本草纲目》中指出香椿的叶、芽、根、皮和果实均可人药,我国民间有“食用香椿不染杂病”的说法。香椿全身是宝,具有很高的材用价值、食用价值和药用价值。     

香椿冬暖式大棚高密度假植高产栽培技术

香椿,俗称椿芽、香椿头,属楝科多年生落叶乔木。春季萌发的幼芽和嫩叶,香气溢人,质嫩叶美,营养丰富,是我国人民喜食的传统木本蔬菜,凉拌、煎炸、腌渍食用皆宜。香椿传统栽培,多于田、路、沟、宅旁零星种植,种植面积小,椿芽产量低,供应期短。     

香椿冬暖式大棚高密度假植高产栽培技术

香椿俗称椿芽、香椿头，属楝科多年生落叶乔木。春季萌发的幼芽和嫩叶，香气溢人，质嫩味美，营养丰富，是我国人民喜食的传统木本蔬菜，凉拌、煎炸、腌渍皆宜。香椿传统栽培，多于田、路、沟、宅旁零星种植，种植面积小，椿芽产量低，供应期短。近年来，山东青州市王坟镇的农民存传统栽培的基础上，探索出了香椿冬暖式大棚高密度假植栽培技术，大幅度提高了椿芽的产量，将香椿￡市的时间提前到了春节前后。每667m^2产量达2000kg，产值达4万元。