浅谈HACCP在机制针形名茶中的应用

对HACCP作简要介绍，根据HACCP体系的要求，分析了机制针形名茶过程中各个环节可能出现的危害因素，用HACCP的原理确立了关键控制点，并且建立了相应的控制措施。     

“永川秀芽”茶叶发展对策探讨

"永川秀芽"针形名茶,由原四川省农业科学院茶叶研究所1959年研制生产,1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为"永川秀芽"。文章简介了重庆市永川区茶叶中的重要产品"永川秀芽"的基本情况,分析其优势及存在问题,最后提出了发展需采取的对策措施。     

枸杞育苗技术

枸杞,属植物茄科落叶灌木,人工栽培一般高1．5～2．0m,根颈粗6～15cm;树皮幼时灰白,光滑,老皮深褐色,沟裂。树形开张,分枝角度大。小枝繁密,弧垂、斜伸或直立,无或具针刺。叶披针形或长椭圆状披针形,全缘,簇生或互生,长3～12cm,宽0．5～3cm,先端尖,基部楔形而延伸成5～1．5mm长的叶柄。花为完全花,     

竹柏的特性及营造

<正>竹柏(Podocarpus nagi(Thunb) Zoll,)是一种具有多种用途的优良经济树种,是裸子植物中罗汉松科的一种常绿乔木。由于它的叶片为卵状披针形或椭圆状披针形,厚革质,对生或近对生,排成2列,无中脉而有多数并列细脉,腹面深绿色而有光泽,背面呈黄绿色,宛如竹叶,因而植     

茶树品种与针形茶的适制性研究

以四川中叶种、浙江龙井种、南江大叶种为试材,研究了加工针形茶的适制性。结果表明,3品种均为针形茶适制品种。其中,四川中叶种的针形茶品质最好,龙井种次之,南江大叶种更次。其品质差异主要由品种鲜叶理化特性所决定。     

月见草人工栽培技术

一、月见草的形态特征月见草，别名山芝麻、夜来香，柳叶科。二年生草本植物，高可达1米左右，第二年进行营养生长，根粗状，肉质，丛生莲座状叶，伏地生长，叶长柄，叶片倒披针形，密生白色状毛；第二年抽出花茎，圆柱形，粗壮，单一或上部梢分枝，疏生白色长硬毛，下部茎生叶有柄，长0．5—2厘米，上部无柄，叶片披针形，或倒披针形，叶面生细毛；花单生于上部叶腋，花瓣4朵，黄色，平展，倒卵状三角形，长约2厘米，先端微凹缺；雄蕊8，不超出花冠；     

针形名茶“永川秀芽”自动揉捻工艺的研究

采用6CRK—40自动揉捻机,以不同品种原料和初揉、复揉工艺为试验因素,进行3因素3水平正交试验,比较分析其对揉捻叶、成品茶、内含成分的影响。结果表明,川茶等小叶种原料自动揉捻工艺组合为Z1+F1号工艺;福鼎等中叶种原料自动揉捻工艺组合为Z2+F3号工艺;蜀永2号等大叶种原料自动揉捻工艺组合为Z1+F3号工艺。     

针形绿茶做形机械研究进展

针形绿茶在我国绿茶产量中占有很大的比重,代表产品有恩施玉露、南京雨花茶、安化松针等,以外形条索纤细紧圆、挺直如针,色泽苍翠绿润等品质闻名于世。做形是形成针形绿茶独特外形品质的关键工序,通过对茶条施加不同方式、不同方向的作用力,使茶条产生塑性变形,加之茶叶一些内含成分如果胶质等的黏结作用,使形状固定下来。此外,做形过程茶条的不断旋转、摩擦使叶组织结构受到一定程度的损伤,增强了细胞膜的透性,促进了茶梗内水分和非脂型儿茶素等可溶性内含物向叶面输送,并减少苦涩味,协调茶汤呈味物质;并且损伤的叶细胞液泡中丰富的内含物在湿热条件下诱发香气,转化汤色,形成内在品质。     

勋章菊栽培技术要点

形态特征及常见品种简介 形态特征 勋章菊(Cazanlarigens)是菊科勋章菊属多年生草本植物,别名勋章菊,因其形状似勋章而得名.勋章菊的花形奇特、花色丰富,其花心有深色眼斑,形似勋章,具有浓厚的野趣,是园林中常见的盆栽花卉和花坛用花.勋章菊具根茎,叶由根际丛生,叶片披针形或倒卵状披针形,全缘或有浅羽裂,叶背密被白毛;头状花序,舌状花为白、黄、橙红等色,花瓣有光泽.花径7～8 cm,花期4～5月.     

蒸青针形名茶焙香关键技术

以鲜叶的摊放时间、蒸汽杀青叶的脱水方式、振动理条、干燥、干燥后期的提香工艺为重点，开展了蒸青针形名茶香气影响因素试验研究。试验结果表明：振动理条、干燥、干燥后期提香工艺是影响蒸青针形名茶香气的主要因素。