致命的诱惑

那一年的雪,是我记事以来最大的一场雪,整整下了两天两夜。大于打开门时,前面几十米远的雪地里,站着一只狍子。狍子是黑龙江林区常见的小动物,身体细小,善于跳跃。雪实在太大了,连狍子也只能一步一步艰难地挪着。大于大喜,送到嘴边的野     

珍珠鸡的孵化及育雏管理

珍珠鸡也叫非洲野鸡,形似雌孔雀,头较小,头顶有尖端向后的红色肉锥,脸部淡清色,颊下部两侧各长一心状肉垂,喙大而坚,尖端淡黄色,基部有红色软骨性的小突起;眼部四周无毛,有一圈白色斑纹直延至颈上部;颈细长,头至颈部中段披有蓝色针状羽毛;脚短,雏鸡脚呈红色,成年后呈灰黑色,尾直略垂.因其肉质细嫩,营养丰富,野味强而鲜美,是高蛋白低脂肪的珍禽,近年来倍受广大生产者和消费者的喜爱.     

坚持走特色之路，差异华铸就辉煌——再访济南绿风特养野味加工厂总经理吴金贵

在全国特养业呈萧条之状时，山东省济南绿风特养野味加工厂却是一支独秀，它成功地把珍珠獾、中国林蛙、中华赛虎、螺旋藻、绿毛龟等等特养项目推向全国，带动了近8万农民发家致富；其生产的红烧珍珠獾、螺旋灌粉、赛虎三鞭补酒、绿风扒兔等系列野味品香飘北京、上海、广州、澳门、香港等全国的大中城市；总经理吴金贵先生荣膺“全国星火科技带头人”、“跨世纪十大杰出青年”、     

鹧鸪的养殖效益如何?

<正>鹧鸪是集肉用、观赏和药用于一身的野味珍禽,素有"山珍"的美誉。然而近20年来,鹧鸪养殖业的发展并非一帆风顺。据资料显示,自1984年国内开始兴起饲养鹧鸪以来,鹧鸪市场经历了上世纪90年代开始     

开家野味餐馆

如今野味消费越来越红火,许多餐馆都在打野味牌。中小城市的野味消费市场前景也非常大,许多地方的酒店因为有了野味生意便直线上升。既然野味这样受欢迎,我们为什么不能正正当当开一家合法的野味餐馆呢？     

野味珍品果子狸人工养殖前景广阔

果子狸又名花面狸．属哺乳纲食肉目灵猫科果子狸属。其外形有点像家猫．四肢较短．尾长而粗大．鼻至头顶有一条白色条纹,具有昼伏夜出的习性．白天休息．夜里出来吃食活动．一只成年果子狸体重5～8公斤．寿命15年左右。     

野味食品能掀几度波澜?

野味消费异军突起 　　中国的食文化可谓是源远流长,中国人对吃的研究也是细之又细,川菜、粤菜、南北大菜令人眼花乱,吃的花样也不断翻新、层出不穷。近两年来,一贯热闹非凡的餐饮界再掀波澜,随着食海鲜热的降温,又一消费新潮流—野味消费以其排山倒海之势迅速席卷全国,山鸡、孔雀、蝎子……无一不成了美食者的可口佳肴,然而野味消费发展在我国可谓是一波三折,由于野味消费热直接导致了大量珍稀野生动物被毁灭性的捕杀,一时间,野味消费被千夫所指而陷入低糜;随着我国关于保护野生动物法律法规的不断出台,因受货源问题的困忧,曾轰轰烈烈的野味消费一度萎靡不振,面对野味消费庞大的消费市场,又一新兴产业——特种动物养殖业迅速崛起,通过把野生动物人工驯养繁殖而使野味消费合法化,既满足了市场需求,又给生产者带来了丰厚的利润,因而显示出了蓬勃的生命力。特种动物养殖业为野味消费提供了丰富的货源,使得野味消费再度红火起来,并大有取代海鲜热而成为餐饮新热点的趋势,尤其是在以吃奇、吃特著称的广东、上海等城市,野味消费更是火爆,你随便走进一家餐馆,都可以点上几道野味佳肴,而一些地方推出的山鸡宴、孔雀宴、海狸宴更是使野味消费充满了无穷的魅力,那么,在新世纪里野味消费能否成为餐饮业的新亮点,其火爆的原因又何在﹖     

衡阳县清理“野味餐馆”实行“零容忍”

为切实保护野生动物,衡阳县林业局清理野味餐馆实行零容忍。随着前段衡阳县林业局在县城范围内打击违法经营野生动物的活动开展以来,违法经营者在县城已无立足之地,开始转向乡镇酒楼饭店销售。为此,衡阳县林业局组织执法人员对乡镇酒楼饭店进行逐个排查,清理整治。一是加强部门协作。为使整治工作顺利开展,县林业局联合当地政府、工商、环保、卫生、社区等部门,组成联合执法检查组,并邀请县电视台跟踪报道。     

野味肉品卫生质量的感官检查

<正> 野味肉品的感官卫生质量检查可分问检、视检、嗅检、触检四个步骤:一、问检问是否有检疫证、是否来自非疫区、猎取方法如何等。因为一些家畜固有的传染病、人畜共患病,比如布氏杆菌病、结核、口蹄疫、棘球蚴、囊尾蚴、禽痘、禽白喉、黑头病等,野生动物都可感