全酶法加工玉米面焦糖色技术

用碎米、玉米面、红薯、马铃薯、木薯等淀粉质原料酿制成饴糖,再将饴糖类酿造成焦糖色素,是酱油厂、醋厂、酱类、酱类调味产品及部分饮品、食品厂必不可少的原料,市场需求量很大.笔者以玉米面为例,介绍用杂糖加工焦糖色素的简要工艺.     

全酶法加工玉米面焦糖色

利用碎米、玉米面、红薯、马铃薯、木薯等原料酿制成饴糖,将饴糖酿造成的焦糖色素,是酱油厂、醋厂、酱类、酱类调味产品及部分饮品、食品厂必不可少的原料。本文以玉米面为例, 介绍四川青神县翠微酿造厂用杂粮加工焦糖色的工艺技术。 1．工艺流程:玉米→粉碎→蒸煮→液化→糖化→过滤→糖汁→浓缩→饴糖→熬糖色     

长康乡金顶酱油厂废水排放稻田引起水稻减产原因初探

酱油厂废水中氮、磷、钾含量较高，而盐含量则很高。这种废水未经稀释处理排放稻田后，使土壤中速效氮、磷、钾含量大增，造成土壤富营养化，引起水稻贪青晚熟，病虫害大量发生，导致严重减产。但这种废水经过沉淀、稀释后，可作为水稻抽穗前的灌溉用水。     

玉米加工成焦糖色素技术

焦糖色素是酱油厂、醋厂、酱类调味品厂及部分饮品厂、食品厂必不可少的原料,市场需求量相当大。用玉米面、碎米、红薯、木薯等淀粉质原料酿制成饴糖,再将饴糖酿造成焦糖色素,是上述农产品增值的一条极好途径。本文以玉米面为例,简单介绍用杂粮加工焦糖的技术。     

看上去很美,投了就后悔 之一——办小型酱油厂要慎行

创业之初，手头的资金不多，投资的项目不定，最是迷茫的时期。这时．市面上大大小小诱人的项目推广扑面袭来，你能保持冷静，看清楚他们背后的黑幕吗？[编者按]     

小企业生产发酵酱油技术

小企业、小作坊如何采用科学的方法生产出符合质量卫生标准的合格酱油,是目前急需解决的问题。现将小型酱油厂用豆类、麸皮、豆饼等杂粮,采用科学方法制曲、发酵,生产合格酱油的方法介绍如下。     

海天调味 生活美味

1955年，25家美味悠远、享誉港澳的佛山古酱园合并重组，取名为海天酱油厂，天时、地利、人和，佛山制酱业的“原始积累”为海天提供了高起点的发展平台。1994年，海天成功转制成为佛山市海天调味食品有限公司。     

解决农民就业 实现厂镇双赢

哈尔滨九昌荣食品厂前身是二八镇酱油厂，始建于1958年，历史比较悠久。企业占地面积7150平方米，厂房面积3100平方米，现有固定资产400多万元，流动资金300多万元，职工51人，有油车间、酒车间，年加工大豆3000吨，生产豆油450吨，豆饼2550吨，生产白酒150吨，养殖奶牛115头。年销售收入1500多万元，上缴国税地税30多万元。