我国马铃薯速冻薯条加工产业发展现状及建议

针对马铃薯速冻薯条市场规模、生产产能、加工工艺研究及加工装备开发等现状,该文进行了充分的调研和综合分析。结果表明,国内速冻薯条市场需求逐年增加,呈现消费方式多样化、消费场景多元化的特点;速冻薯条生产企业两极分化严重,中等规模(3～5t/h产能)生产线自主配套能力相对空白。指出国产速冻薯条加工存在问题,提出了注重工艺研究、加强核心技术装备开发和完善成套生产线配套能力的发展建议。     

薯类食品加工前景看好

薯类食品包括马铃薯、红薯等加工食品。薯类经工业加工成薯条、薯片可增值20～30倍。我国虽是鲜薯产品的净出口国,但在薯类加工产品上却一直是进口国,而且总量在逐步增加。目前,我国马铃薯全粉的生产企业约有11家,总产能6万吨,     

马铃薯薯条加工型品种及配套栽培技术

介绍了目前在生产上推广应用的几个马铃薯薯条加工型品种的特征特性、抗病性和产量表现,并根据这些品种的生长特性和对光、热、水肥的需求规律研究了与其相适应的栽培技术,使良种和良法相配,发挥其最大的生产和加工优势.     

泰国内阁批准出售34万t木薯和薯条

泰国副总理郭萨表示,泰国内阁会议批准政府销售库存木薯和薯条给8家出口企业,共计34万t,每吨价格为4800铢,总值16.55亿铢。同时并同意销售木薯粉给6家出口商,总计逾3万     

高考考前食物宜忌

油炸食品 油饼、油条、炸鸡、炸薯条等油炸食品，会增加肠胃负荷。 刺激性蔬菜 韭菜、芹菜、洋葱等刺激性蔬菜。[第一段]     

炸条用马铃薯栽培技术

随着人们生活水平的日益提高和西方快餐在中国的飞速发展,油炸薯条将逐斩成为大众化食品,炸条工业也将成为一门新兴的食品工业。油炸工业对鲜薯原料要求严格,必须采用科学的栽培技术,才能生产出符合加工要求的优质鲜薯。1　炸条工业对鲜薯的要求白肉,块茎长形,芽眼浅,干物质含量高,耐贮,抗还原糖转化,大薯率高,无空心,无青头。2　品种选择目前,国内尚无适合油炸薯条的专用品种,国外引进一些品种,尚未形成生产规模,但可以选择薯形大,干物质含量高,白肉的中晚熟品种。3　选地、整地选择三年未种过马铃薯(或茄科作物)的地块,土质肥沃,土层深厚,…     

马铃薯深加工产品—油炸薯条在中国发展进程浅析

一、中国市场现状 中国是世界上马铃薯生产大国之一,年产马铃薯500余万吨.但过去中国的育种家只按本国的食用传统及高产指标确定育种目标,只注重丰产和抗病品种的选育,而忽略了油炸加工用品种的选育.因此,到目前为止,中国还没有育成自己的油炸加工品种,生产的绝大多数马铃薯以鲜食为主.据1994年统计,用于加工的马铃薯仅为总产的14%,而且加工的也只是淀粉、粉条、粉皮等,仅有极少量的麦当劳等快餐用必不可少的油炸薯条.     

薯条加工专用品种——美加二号

<正> 1 特征特性 属大叶品种,株型直立,株高60～70厘米,苗期长势强,茎绿色、粗壮,复叶大,花白色。薯块长条形,表面光滑,黄皮白肉,横茎6～8厘米,纵茎12～18厘米,单重250克左右,皮薄,芽眼少而浅,油炸后成型快。淀粉干物质含量达19.1％,原糖量在0.11％～0.16％     

西部崛起"金大地"--记景耀武和他的甘肃金大地食品有限公司

1kg马铃薯的市场价不足1元钱,但油炸薯条在洋快餐麦当劳店摇身一变,即可增值15倍,价值近10万元/t。“土豆”在外国人手中却变成了“金豆”,麦当劳每年赚去中国人22亿美元。西部是我国马铃薯的主产地,近水楼台不得月。面对这样一块诱人的大市场,一位甘肃定西人———景耀武开始用行动点“土”成“金”,捍卫了“中国马铃薯之乡”的至高利益。