海产品中呈味成份甜菜碱的测定

甜菜碱(Betaine)是指甘氨酸甜菜碱[(CH3)3N^ CH2COO^-]，β-丙氨酸甜菜碱[CH3)3N^ CH2COO^-]，龙虾肌碱[ COO^-]等一类化合物。根据国外文献报导，日本对水产品中呈味物质的研究较多。若干学者对虾、蟹、贝类海产动物肌肉中甜菜碱含量的测定方法作过研究[Konosu,1975；Hayashi，1977、1978；须山三干三等，1992年汉译本]，表明甜菜碱类化合物在海产甲壳类、软体类肌肉中含量丰富，     

芪合酶基因的研究进展与应用现状

芪类化合物是一种重要的植物抗毒素,因其具有多种医疗保健作用,已引起多方关注。芪合酶是芪类化合物生物合成途径中的关键酶,关于它的研究已广泛开展。本文对芪类化合物的生物合成途径、药理作用,芪合酶的结构、功能,以及芪合酶基因的表达、芪合酶的基因工程研究等方面的进展进行综述,以期为进一步深入研究提供重要信息和科学参考。     

食品中邻苯二甲酸酯类化合物检测方法研究进展

邻苯二甲酸酯类化合物(phthalic acid esters,简称PAEs)主要用于提高食品塑料包装物的韧性和耐用性,在一定的条件下这些化合物会迁移至食品中去,从而干扰人体激素的分泌,在体内长期积累可导致畸形、癌变和突变。本文对近年来国内外食品中的内分泌干扰物邻苯二甲酸酯类化合物检测方法的研究进展进行了综述,概括了食品中PAEs的样品前处理技术和检测技术的发展近况,并特别对蜂产品中PAEs检测分析发展进行了展望。     

巴戟天热泵干燥工艺研究

以巴戟天为研究对象,以热泵干燥温度、风速和物料长度为单因素变量,研究其对干燥时间和成品品质的影响,经正交试验确定较优工艺参数为:热泵干燥温度50℃,巴戟天物料长度4 cm,风速1.5 m/s.其中热泵干燥温度和物料长度对试验结果的影响有极显著的差异,干燥风速对试验结果的影响有较显著差异.     

五种嘧啶苄胺类除草剂氘取代物的合成

为制备HPLC-MS/MS农药残留分析中使用的新发现除草活性成分的同位素内标物,本研究以全氘代甲醇为起始原料,通过亲核取代、氧化、缩合、还原等6步反应制备了5种活性成分的甲氧基的全氘代物,分别是4-[2-氯-6-(4,6-二(2H3)甲氧基-2-嘧啶氧基)苄氨基]苯甲酸异丙酯、4-[2-氯-6-(4,6-二(2H3)甲氧基-2-嘧啶氧基)苄胺基]苯甲酸正丙酯、N-[2-氯-6-(4,6-二(2H3)甲氧基-2-嘧啶氧基)苄氨基]-5-溴吡啶、N-[2-氯-6-(4,6-二(2H3)甲氧基-2-嘧啶氧基)苄基]-4-溴苯胺和N-[2-氯-6-(4,6-二(2H3)甲氧基-2-嘧啶氧基)苄基]-2,5-二氯苯胺。氘取代物结构通过NMR、MS、FTIR和UV确证。HPLC外标法分析表明,5种氘取代物的化学纯度均大于98%。这些甲氧基氘取代物完全满足质谱分析对内标物的要求,可作为HPLC-MS/MS分析的同位素内标物。     

大黄蒽醌提取物对罗氏沼虾抗鳗弧菌感染的研究

将罗氏沼虾随机分成5组,每组三个平行,每个平行约1000尾(个体均重1g左右),第1组为对照组,投喂基础日粮,另外4组为试验组,在基础日粮中分别添加0.05%、0.1%、0.2%、0.4%大黄蒽醌提取物,饲养6周后对罗氏沼虾进行鳗弧菌(Vibrio anguillarum)感染.测定生长以及0、12、24、48h血清和肝胰腺溶菌酶、丙二醛(MDA)、总抗氧化能(T-AOC)以及超氧化物歧化酶(SOD)等指标.生长试验表明,与对照组相比,0.1%组、0.4%组罗氏沼虾的增重率、特定生长率显著提高,饵料系数显著降低.攻毒试验Ⅰ表明,各组48h内罗氏沼虾血清溶菌酶活性、肝胰腺溶菌酶含量、血清T-AOC均呈先升高后降低趋势,其中它们的最大值分别出现于0.4%组的12h、0.2%组24h、0.1%组12h;肝胰腺SOD活力呈上升趋势,而血清MDA则一直下降.攻毒试验Ⅱ表明,大黄蒽醌提取物能有效地降低试验组罗氏沼虾的死亡率,提高免疫保护率,其中0.4%组的保护效果为最佳.因此,在饲料中添加大黄蒽醌提取物降低罗氏沼虾对病原的敏感性,增强机体抗病力,促进生长.     

衢州三种主要柑橘青果果皮五种酚酸含量变化和差异研究

以衢州地区主栽柑橘品种椪柑、胡柚和新发展的香橙青果为材料,检测其第二次生理落果后青果果皮中五种酚酸类化合物的含量,研究并探讨以上物质的变化与差异性。结果表明,这三种主栽柑橘青果果皮中的五种酚酸类化合物变化规律不同,同一时期含量差异显著,但总体呈现随时间下降趋势。了解这五种酚酸类物质在柑橘青果果皮中含量的变化趋势,可以对日后的生产和利用提供一定的科学依据。     

枯草杆菌发酵对何首乌抗氧化成分及肝癌细胞抗增殖作用的影响

[目的]探讨何首乌经枯草杆菌发酵后主要抗氧化成分及其对肝癌细胞抗增殖作用效果的变化,为进一步研究何首乌发酵炮制方法及开发何首乌产品提供科学参考.[方法]将生何首乌用枯草杆菌发酵处理后,测定生品和发酵品的游离型蒽醌、结合型蒽醌和总多酚含量等成分的变化,并对比何首乌生品和发酵品对肝癌细胞HepG2抗增殖作用的变化.[结果]何首乌生品和发酵品总游离型蒽醌含量分别为1.56和1.60 mg/g,总结合型蒽醌含量分别为1.24和0.79 mg/g,何首乌经枯草杆菌发酵后结合型蒽醌含量极显著下降(P<0.01,下同).何首乌生品和发酵品水提取液的总多酚含量分别为44.88和74.01 mg/g,乙醇提取液的总多酚含量分别为61.84和93.86 mg/g,何首乌经枯草杆菌发酵后总多酚含量极显著增加.0.025 g/L何首乌生品对肝癌细胞HepG2作用24 h后的细胞抑制率为4.2%,0.25 g/L何首乌生品对肝癌细胞HepG2作用72 h后的细胞抑制率为-11.1%(负值表示促进细胞生长),即随着何首乌生品浓度增加和作用时间延长,其对肝癌细胞生长的作用由抑制转变为促进.经枯草杆菌发酵后,0.025 g/L何首乌发酵品对肝癌细胞HepG2作用24 h后的细胞抑制率为9.9%,0.25 g/L何首乌发酵品对肝癌细胞HepG2作用72 h后的细胞抑制率为20.9%,即随着何首乌发酵品浓度增加和作用时间延长,其对肝癌细胞HepG2有明显的抗增殖效果.[结论]枯草杆菌发酵可降低何首乌的毒性,增强其对肝癌细胞HepG2的抗增殖作用,表明使用枯草杆菌发酵何首乌的炮制方法是一种安全有效的炮制减毒方法,对开发相应何首乌炮制品有重要意义.     

海产品中呈味成份甜菜碱的测定

甜菜碱(Betaine)是指甘氨酸甜菜碱[(CH3)3N^ CH2COO^-]，β-丙氨酸甜菜碱[CH3)3N^ CH2COO^-]，龙虾肌碱[ COO^-]等一类化合物。根据国外文献报导，日本对水产品中呈味物质的研究较多。若干学者对虾、蟹、贝类海产动物肌肉中甜菜碱含量的测定方法作过研究[Konosu,1975；Hayashi，1977、1978；须山三干三等，1992年汉译本]，表明甜菜碱类化合物在海产甲壳类、软体类肌肉中含量丰富，