家庭自制酱油

取黄豆2.5公斤、面粉500克、麦麸250克、食盐1.8公斤。黄豆放入容器内加清水浸过20百米,充分搅拌除去杂质,换水浸4-8小时到豆粒膨胀无皱纹,手指能把豆瓣掐断为度,用清水漂洗儿遍,晾干。放入笼屉内在     

杂粮方便面的工艺创新

“新型挤压蒸煮速食面加工技术”是圣昂达机械（天津）有限公司研发的一种非膨化、非油炸新技术，不仅可以生产小麦为原料的速食面，还可根据不同地区的资源、不同人群的生活习惯、不同人群对营养的需求，以玉米、荞麦、莜麦、高粱、小米、杂豆、大米等五谷杂粮为原料制作即食营养面。     

秸秆饲料的物理处理法

秸秆饲料的物理处理包括切短、粉碎、揉搓、浸泡、压粒、压块、热喷、碾青、蒸汽及辐射处理等，处理过的秸秆可直接饲喂家畜，能一定程度的提高采食量和消化率，多为其他处理方法的前提和基础。     

马铃薯泥软包装制作工艺

据有关资料显示，100g马铃薯可食部分含碳水化合物16g、蛋白质1.9g、脂肪0.7g、矿物质1.2g、粗纤维1.4g、钙11mg、磷59mg、铁0.9mg、胡萝卜素0.01mg、硫胺素0.1mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.4mg、维生素C 18mg。因此，制作马铃薯软罐头很有市场潜力。具体加工技术如下。一、工艺流程清洗、去皮—熟化—捣成泥状—调味—加热—装袋—封口—杀菌、冷却—成品。二、原料挑选选择无腐烂、无伤损的优质马铃薯洗净、去皮，并立即投入1.2%的食盐水中，防止变褐。三、蒸煮制泥在锅中将马铃薯煮或蒸熟捞出，用捣制机捣成酱状或泥状，也可人工捣成细腻…     

浆粕蒸煮体系研究进展

从碱蒸煮体系、醇蒸煮体系、酸蒸煮体系和氧脱木质素体系等4方面综述了浆粕蒸煮体系的研究进展;分析了4个浆粕蒸煮体系的优缺点。目前生产中使用的浆粕蒸煮体系以碱蒸煮体系为主,醇蒸煮体系和酸蒸煮体系的设备寿命较短,氧脱木质素对设备要求高,造成生产成本过高,但碱蒸煮体系产生大量的黑液,对环境造成了很大的影响。因此,探索环保型浆粕制取工艺,是下一步浆粕制备研究的主要方向。     

黄牛赛丹中毒的防治

1预防措施1.1圈栏结构应设计合理,损坏后及时维修,防止误伤。种猪舍地面平整、防滑、防阴冷潮湿。运动场及配种圈要求软地面,防止利器及硬物造成肢蹄损伤。1.2杜绝粗暴对待、硬物驱赶、突然惊吓,防止机械损伤。1.3仔猪出生时断尾、断脐后严格消毒,保持圈栏、产箱的清洁卫生,防止病菌侵入血液,吃乳前母猪乳头用0.1%高锰酸钾严格消毒,防止病菌通过口腔或剪过的牙齿侵入机体。1.4圈栏、产床及时维修,防止对仔猪造成皮肤、肌肉损伤。1.5保持圈舍清洁、干燥、温度适宜,合理控制湿度、防止贼风侵袭、定期消毒,减少病原菌的数量,控制病菌的繁殖。1.…     

不同地区再生季稻米蒸煮食味品质及淀粉结构与性能差异研究

为探究再生季稻米蒸煮食味品质在不同生态区的差异,并从淀粉结构与性能角度揭示其差异机理,本试验以杂交稻甬优4149、晶两优1468为供试材料,按再生稻栽培模式分别种植于肇庆、长沙、信阳3个生态区,研究了再生季齐稳后温光条件对稻米蒸煮食味品质、RVA谱特性及淀粉热性能和晶体结构的影响.结果 表明,肇庆试验地区的再生季稻米蒸...     

云南软米品质特性比较研究

软米是云南特有的优质米资源,但目前对软米的品质特征仅限于定性的描述。因此,为更有效地利用云南省这一独特的优质米资源,本研究将云南软米与粘米、糯米进行外观品质、碾磨品质、蒸煮食味品质以及营养品质的比较研究。经方差分析表明,3种类型的稻米在粒长、粒宽、长/宽、直链淀粉含量、胶稠度以及蛋白质含量上存在显著差异,尤其在直链淀粉含量上差异极显著(F=119.485**)。指出可以把粒型>3.0,直链淀粉含量7.1%~15.0%,胶稠度45~80 mm,蛋白质含量<9%,并且亲本的系谱中有云南软米地方品种的材料初步鉴定为软米材料。并提出一些加快云南软米资源研究及育种方向的建议,旨在为加快软米育种与生产提供参考。     

挤压加酶脱胚玉米生产酒精的试验研究

为提高酒精生产的淀粉出酒率、缩短发酵时间、降低能源消耗,该研究采用五因素五水平、1／2实施的二次正交旋转组合设计,建立数学模型,得出淀粉出酒率较高的工艺参数的范围为：挤压加酶量0．9175．0．9500L&#183;t^-1,糖化加酶量0．9800～1．0175L&#183;t^-1,糖化时间58．05～60．30min,液化加酶量0．572—0．600L&#183;t^-1,酵母添加量为0．5075％～0．5195％。对照试验结果表明,挤压加酶蒸煮脱胚玉米生产酒精工艺经发酵48h后淀粉出酒率可达到59．19％,与传统酒精生产工艺的56．60％相比,出酒率可提高2．60％。     

稻米蒸煮食味品质性状遗传及QTLs研究进展

稻米品质性状最重要以及研究较多的是蒸煮食味品质,通过对稻米直链淀粉含量、胶稠度与糊化温度,还有稻米香味及蒸煮后的米粒延伸性等主要理化指标方面的进展研究,综述了稻米蒸煮食味品质性状的遗传特征,以及利用分子标记对这些数量性状基因位点(QTLs)进行定位的研究进展,对加速稻米品质分子育种具有重要指导意义。