日本耐病总太白萝卜高产栽培及加工技术

日本耐病总太萝卜条是出口创汇的好产品 ,它适应性广 ,一般在1700～2400m海拔都可栽植 ,易加工 ,2003年我县订单合同保底价格 :干条28cm以上1.8元/kg ;20～27cm1.5元/kg ;17～19cm1.3元/kg。一般亩产鲜萝卜7000～8000kg,12～13kg可加工干条1kg,折合亩产干条600kg,按中间价1.5元     

萝卜条腌制技术

1、鲜菜整理挑选肉质致密、体形肥壮的萝卜,去除叶、根须,洗净,沥干水切成长10～12厘米、粗约2厘米见方的条。2、首次晾晒把切好的萝卜条放到晒场上晾晒,注意不能堆得太厚,每隔2小时翻动1次。晒至萝卜条重量减少约60%时,把其放到室内散热1天。3、首次腌制用盐量为原料重的3%～4     

天津育成全红型胡萝卜

由天津市农科院园艺工程研究所研究员管长志等承担的“全红型专用胡萝卜新品种选育研究”取得重要进展，在国内首次选育成功了专门用于加工干制品（可做蜜栈、萝卜条、脱水菜等）的“天红2号”胡萝卜新品种，并通过了专家组的现场验收。     

萝卜的加工方法

萝卜是我国南北地区普遍食用的一种大众蔬菜品种 ,在全国各地均有栽培。特别在农村 ,每家每户都有种植 ,且易栽培 ,产量高。萝卜主要在秋冬季上市,但因其产量高食用不完 ,而农村商品又流通不畅 ,常造成腐烂损失 ,故其加工、贮藏显得尤为重要。以下介绍一些萝卜的加工方法。1咸萝卜干加工方法为晒、腌、藏3个环节。先将萝卜冼净 ,按每10kg加食盐0.5～0.6kg,以一层萝卜、一层盐放入腌缸或木桶中 ,上面加压重物。经过7～8天脱水后取出晒干 ,晒干度掌握在萝卜由硬变软 ,用手举能垂下而不折断为度 ,一般晒后的重量约为原重的50 %。然后置于浓度5 …     

云南加工型萝卜生产现状及发展建议

云南省加工型萝卜产业以年近15 亿元的出口产值已成为半山区、山区重要的农业支柱产业,为当地农民带来了良好收益,但是品种单一、栽培技术和加工方式落后等因素制约着产业的进一步发展,如何发挥当地资源优势,转变方式,进一步推动云南加工型萝卜产业发展？     

主要加工蔬菜国内外市场现状

1 腌制菜 蔬菜腌制在我国最广泛,是蔬菜加工品中最大的一类.在世界三大酱腌菜中,榨菜、泡菜是我国独特产品,西欧的泡酸菜、日本的酱菜都是由我国传入.日本蔬菜加工品中55%是腌制品;日本每年消费盐渍菜大约40亿美元,其中80%左右盐渍菜从我国进口.预计中国对日本出口盐渍菜将会不断增加.当前我国腌制蔬菜的年出口量近20万t,主要品种有榨菜、萝卜条、干菜笋等.     

怪味萝卜条制作

以白萝卜为原料加工的怪味萝卜条因色泽金黄，质脆味怪，咸甜适口而倍受广大消费者的欢迎。现将怪味萝卜条的加工方法介绍如下，以供应用。