教您居家除异味

1．菜板上的异味：切过鱼的菜板用盐粒擦，再淋点醋，最后用凉水冲净．就不会有腥味残留。     

硬肉变软的方法

除了炖肉之外，用来煎烤的肉，一定要先使其变软。具体做法有以下几种：（1）在菜板上铺1块布巾，用铁锤在肉上敲一敲，破坏肉的纤维，这样肉就会变软，之后可以开始切片。注意不能敲得太用力，否则肉汁便会渗出，丧失肉的鲜味。（2）在使用肉之前，用醋洗一下，大约1小时之后再进行烹调。这样肉就会变软；在醋中加一些沙拉油，效果会更佳。（3）将肉在酒精浓度较高的酒中浸一下，也可以使肉变软；如果在酒中加入一些姜汁，效果会更好。     

炊事小技巧

1.菜板用久了会有一种异味,可先用淘米水浸泡10分钟,再用碱和食盐水洗刷,然后用热水冲洗,异味即除。2.煮面条时,如果在水中加一小汤匙食油,面条就不会粘连,而且还可防止面汤起泡     

选菜板也有学问

目前市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的,其中竹菜板是天然植物加工制成,材质较为结实,不容易开裂或掉渣,污垢不易被塞在缝隙里,     

乡村生活

怎样切辣椒不辣手用一点食醋搓手,辣椒中产生辣的物质叫辣碱,而醋为酸性,可以中和辣碱带来的不适感觉。也可以在水盆中加入一点冰水浸泡,但冰不要放的太多。否则太凉手指也承受不了。     

砧板的选购与使用

一、如何给砧板消毒 家用砧板(即菜板)大都是用木质材料做成的,难免会有一些缝隙和坑洞.我们每天在砧板上切肉、切菜之后,必然会有一些食物的残渣和汁液遗留在砧板上,加上存放砧板的厨房内一般都较温暖,这样砧板就成了细菌大量繁殖生长的"温床".     

原生观赏鱼

学名：彩石鳑鲏Pseudoperilampus lighti Wu 别名：鳑鲏、点鱼、牛粪鲫、红目鲫、死王皮、盼盼皮、旁皮鱼、婢鱼、妾鱼、青衣鱼、葫芦子鱼、苦死片、菜板鱼、火片子、鳑鲏石、蒙紫眼等。