花椰菜品种比较试验

为筛选出理想的花椰菜新品种，我们于2003年秋至2004年春在象山县东陈大塔县实验农场进行了花椰菜品种比较试验，现将试验结果报道如下。     

不同生态型大白菜抽薹时内源激素含量比较

大白菜〔Brassicacampestrissubspeciespekinesis(Lour. )Olsson〕先期抽薹一直困扰着春大白菜和高纬度、高海拔地区的大白菜生产。为育成冬性较强不易抽薹的品种,大白菜晚抽薹特性及利用的研究逐渐成为新的热点。不同生态型的大白菜品种,在相同的环境条件下冬性越强越不易抽薹。国外对控制或减轻未熟抽薹的环境条件有较多报道〔1~3〕,本研究主要探讨了低温处理后不同生态型的大白菜品种抽薹时内源生长素类 (IAA、IPA)、赤霉素类(GA3、GA4 )、细胞分裂素类 (ZR、DHZR)和脱落酸(ABA)含量差异,以期为选育具有较强冬性的大白菜品…     

京酱肉丝的家常做法

京酱肉丝是北京市的一道著名小吃,属于北京菜。该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其他调料,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。     

厨房小技巧

● 把剩饭煮成稀饭,常会煮得粘粘糊糊,若在煮前先用水冲1次,就不会发生这种现象。● 将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉便酥脆可口。● 炒米饭时在锅中洒点酒,炒出来的饭粒粒松散,既松软又好吃。● 液化气罐上的橡皮管常会被油污弄脏,很不好清洗,如果     

卖特色菜发“老外”财

河南省农村小伙子卢旭东,在北京三里屯市场卖菜.他每月都勤奋劳动,尽管干了5年,却只能勉强养家糊口. 一次,他发现一位金发碧眼的老外正认真地挑选一些看上去精致小巧的菜品,他很奇怪:"中国人都喜欢挑选大个头的菜品,而老外为什么偏偏挑小的呢?"他特地请了一名大学生老乡,跟老外聊了起来.原来,这是因为东西方审美情趣的差异以及饮食观念不同所致,老外认为小巧的菜品不仅漂亮,而且营养价值也高.     

大白菜品咱市场变化趋势

专家预测今后将会成为市场需求重点的大白菜品类如下： 1．反季节栽培的春夏大白菜品种。目前市场上春白菜品种主要来源于韩国．其缺点是抗病毒病和抗干烧心的能力较差，且生长期较民。近年来我国育成的春白菜品种刚开始少量上市．在晚抽薹性和产量方面有待进一步提高。北方抗高温干旱的夏白菜品种，其研究工作任重道远。     

陕油8号高产保优栽培技术

陕油8号系舒城县新引进"双低"优质杂交油菜品种,全生育期233天,比秦油2号早2～3天,杂交优势较强,杆硬抗倒,耐旱耐寒,高抗病毒病,耐菌核病,一般亩产250千克,高产达300千克.现将其高产保优栽培技术介绍如下:     

脑山地区杂交油菜品种比较试验初报

鉴定杂交油菜品种在湟中县脑山地区的丰产性、稳产性，抗病性和抗逆性，确定其适应地区，为生产中大面积推广应用提供科学依据，加快良种推广步伐。     

河西走廊地膜瓜田复种大白菜栽培技术

地膜瓜田复种大白菜是一项一膜两用 ,提高农田复种指数和经济效益的实用技术 ,复种的大白菜品质优、产量高 ,产量可达 1 92 0 0 kg/hm2 ,近年来在河西走廊灌区地膜甜瓜复种大白菜面积占瓜田总面积的 89.6% ,现将其栽培技术介绍如下。1　及时整地在 7月 5日前后瓜收获时 ,对已摘     

制作鱼缔菜品

鱼缔又称鱼胶、鱼糁,是将鱼肉经粉碎加工成茸状后,加入蛋清、淀粉、油脂等辅料,搅拌上劲而制成的黏稠的胶体物料。鱼缔的应用非常广泛,既可以作为花色菜点造型的辅料和黏合剂,也可独立成菜,并产生了专门的一类菜,即“缔子菜”,在餐桌上占有很重要的位置,